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广东连州水晶梨测土配方施肥的田间调研和应用
摘 要:为探究连州水晶梨测土配方施肥的田间调研与应用,笔者用23年（1993-2016）时间,以同一梨产区进行初投产和进入丰产期果树为田间调研对象,检验分析有机肥与化学肥配方施肥发展动态及其产生的效果对果实品质和树势变化.结果表明,水晶梨应用测土配方施肥能有效提高单果重、含糖量,增强树势,延长落叶.文章旨在引导交通不便联户连片果场的果农和劳力缺乏私营企业主的果场在水晶梨生产中应用测土配方施肥技术实现节本增效.该文探究标准化水晶梨果园测土配方施肥新常态、新机制,做到每隔3-5年测定一次土壤肥力,依此来调整施肥量和肥料种类,并为生产精制有机肥或生物有机肥企业与果业对接测、配、产、供、施提供科学依据.
关键词:水晶梨；测土配方施肥；田间调研
叶国军. 广东连州水晶梨测土配方施肥的田间调研与应用[J]. 农业工程技术,2017,37（14）：28-30.
水晶梨是广东省连州市南方早熟梨,1993年春从浙江农大引种试验培植成功推广至今,面积4000多公顷,投产3000公顷,产量3万吨,产值6亿元,形成以新世纪、翠冠、黄金、丰水、圆黄、黄花、大果水晶等早中迟熟品种搭配、采收期从15天延长45天的生产布局,成为广东省粤东、西、北地区种植面积最大的南方早熟梨生产基地.2006年、2011年、2015年连州水晶梨分别被国家评为“中国水晶梨之乡”,“国家水晶梨标准化示范县”、“水晶梨国家地理标志“之后,种植面积增长迅速,产量也逐年增加,果场效益也逐年提高.
水晶梨种植从中试到大田推广阶段,农村青壮年劳力外出务工,家庭农场只依靠中老年人充当劳动力,公司、合作社企业果场也因劳力缺乏,使用简单方便的三元复合肥成为首选的果树施肥方案,而长期使用三元素复合肥或尿素等无机(化学）肥料,容易造成有机质缺乏.中微量元素被枝条、叶片、果实重复吸收利用后,如果不能及时补充,土壤无法提供有效的供给量.上述施肥习惯还会导致水晶梨果园土壤酸化、板结,土壤有益微生物活性少,果树根系稀少且须根往表土层生长,形成采果后遇旱果树叶片蒸腾与根系水分供应失衡,是造成树势衰弱、叶片脱落、遇雨返花吐梢的重要诱因.来年花苞减少,产量下降,如不引起重视,将严重制约水晶梨产业的持续健康发展.
为探究有机肥与化学肥配方施肥发展动态及其产生的效果,笔者用23年（1993-2016年）时间,在连州市星子镇潭岭,龙坪镇青石、孔围、大坪、松柏,西江镇高山三个水晶梨生产核心区,进行水晶梨配方施肥生产发展动态及效果的田间观察调研.
安全、营养、优质已成为当今果品消费、生产关注的焦点.有机肥、生物肥料将成为绿色农业、生态农业的主要肥料[1].目前,有机肥料和化肥配合施用是中国乃至世界各国主要的施肥方式.本文从生产者的生产环境、耕作思维、栽培习惯、用肥观念等方面的生产实践进行调研,对有机肥料和化肥配合施用、施肥方式促氮磷钾大量元素与微量元素之间的平衡作用进行分析与讨论.
一、连州水晶梨发展阶段与肥料使用关系
1.1993-1996年初试阶段
1993年3月,选择山塘镇顺泉村委会竹山坳唐福进六年生梨50株进行高接换种水晶梨,春梢老熟期每株撒施1 kg花生麸+硫酸钾0.5 kg促果实膨大和枝梢花芽分化,果实表现比原产地还好,成熟比原产地早30天,树势壮旺；1993年冬,选择龙坪镇孔围新围移民村连片100亩,潭岭镇库内移民联户连片800亩开发种植,按照大穴（1 m3/穴）,大肥（底层杂草+石灰,中上层腐熟有机肥混合泥土回填,起墩（树盘）,大苗种植.幼龄果树（除树盘外）间种豆科作物,将收获的豆科苗藤用作树盘覆盖物,实行冬种萝卜青作为来年深翻底层肥,动员果农将腐熟家栏肥送到果园,配合化学肥料施放到果园里.由于施肥规范,管理到位,果树生长健壮,果实品质佳,得到上级政府部门、科研单位专家学者及消费者的认可和好评,标志着连州水晶梨初试成功.
2.1997-2005年水晶梨中试和大田推广阶段
连州水晶梨种植初试成功后,在海拔350-650 m最适宜区的星子、龙坪、西江、大路边四个镇进行种植.由于政府引导和私营企业主、果农自主开发种植相向作用,开发种植水晶梨就有两种思维观念进行组织实施,当时开发种植水晶梨要“短、平、快”和幼龄果树“省工节本”的经营理念突出,认为大穴分层施肥和幼龄树果园间种绿肥是一种传统农业生产管理观念,因此,在开发种植水晶梨及幼龄果树的土壤管理中以使用化学肥料为主,忽视有机肥施用.
生产行为表现：开发果园时私营企业主用机械翻土,起土墩（加1 kg过磷酸钙混合）种植；零星散户干脆购苗一锄一苗种植,开发的幼龄果园几个月后杂草丛生,则用除草剂除草,致使这些果园的果树8-10年进入丰产期后树势衰退,病虫增多果品质量下降,甚至出现死树园毁的情况.而按照初试要求开发和幼龄果树施肥的果园进入丰产期后连年丰产,并成功申报和使用商标,无公害或绿色食品标志,获得可观的经济效益.
3.2006-2013年水晶梨标准化示范区、县建设阶段
随着水晶梨种植面积的扩大,产量上升,当地政府因势利导,作出部署,从相关政府部门中抽调骨干,成立相关的水晶梨生产标准化示范区工作领导小组和标准化技术工作组,制定水晶梨产前、产中、产后标准化管理方案.通过调研论证,发布《水晶梨生产技术规程》、《商品水晶梨的质量要求》两个县级农业地方标准,作为指导全市水晶梨生产和果品质量的文件.组织技术专家到田间地头实地指导,集中果农培训和标准宣贯,使核心区的公司企业主及果农通过标准宣贯认识到施用有机肥的重要性,购买花生麸、猪鸡粪、牛羊粪、精制有机肥或生物有机肥作为水晶梨果树根际施肥的主要肥料配合三元素复合肥施放.连续几年按标准施用成本较高的精制有机肥加花生麸加硫酸钾复合肥或生物有机肥加花生麸加硫酸钾复合肥,不仅提高果品质量,满足消费者需求,而且保持树势、连年丰产,获得较高的经济效益.
使用养殖场提供的猪鸡粪成本低,但许多果场连年使用造成树势衰弱、果品质量下降,甚至出现采果一个月后干旱落叶,遇雨返花抽枝叶现象,针对这种现象需要组织相关专家进行研究讨论,积极避免.
4、2014年至今为现代农业产业化水晶梨水果产业带建设阶段
以农业经济实体（公司+合作社+基地+农户）为龙头,实施测土配方施肥,病虫害绿色高效防治,肥水一体化的组织实施.新开发水晶梨果场,在果园选址,砍山炼山后,先测土,后按要求规划,在生产区翻土,放线定点挖穴,将整理的草头树根、杂草+石灰放底层,中上层腐熟有机肥混合泥土回填,起墩（树盘）,大苗种植.幼龄果树（除树盘外）间种豆科作物,将收获的豆科苗藤用作树盘覆盖物；未间种矮杆作物的果园实行生草覆盖,即实行果园行间不铲草、不使用除草剂的免耕法.在5-9月生草生长旺盛期,当生草长30-40 cm尚未形成草种前进行机械割刈,保留5-10 cm草头,将割下的杂草收集到树盘范围作覆盖物,实行冬种绿肥作为来年深翻压绿有机肥料；幼龄果树生长期间采用肥水一体化系统滴灌或一梢一肥追肥保障枝叶所需养分.对进入初投产、丰产期水晶梨果树采用测土（抽样土化验）办法,以化验结果做参考进行因土、因树配方施肥,注重以有机肥为主配合化学肥料的冬肥秋施和果实膨大,确保果品质量提升和培养中庸树势,取得一定成效.
二、水晶梨施肥的田间调研
为探究水晶梨生产发展动态及其使用肥料对果品质量和树势影响的效果,笔者用23年（1993-2016）时间,在连州市大路边镇山塘梨产区、星子镇潭岭梨产区、龙坪镇海拔350 m以上坡地、西江镇高山梨产区四个生产核心区对水晶梨生产发展动态田间及其使用肥料对果品质量和树势影响的效果进行观察调研,现将调研结果整理如下：
1.水晶梨果园土壤用养结合
用养结合是水晶梨生产发展和提高果品质量及培养中庸树势的基础.从连州水晶梨布点引种初试成功到现在,水果技术推广部门按照当地政府部门的工作部署,每年分阶段下乡走村串户到水晶梨果场调研；召集乡镇水果专管员集中召开水晶梨保花保果、疏果套袋、果实采收与冬肥秋施、整形修剪、冬季清园工作会议；派专业技术人员到乡镇、村举办培班,使品种安排、种植密度、土壤肥水管理、疏果套袋、用药防虫治病、整形修剪及冬季清园等生产技术家喻户晓.因为这些措施配合得当,水晶梨产量、果品质量逐年提升和树势均衡生长.星子镇潭岭梨产区千亩联户连片果场,龙坪镇青石、孔围、大坪百亩果场、西江高山梨产区百亩果场等连年丰产增收.
2、以有机肥为主配合化肥使用的效果
根据田间实地观察调查,从2012年开始,水晶梨果树连续3年冬肥使用由养殖场提供的低廉的猪粪、鸡粪做有机肥后,采果一个月后树势衰退引起大量落叶,之后,在短短的45天,树冠上的叶片就会掉光,遇到降雨湿润天气时则出现返花抽吐新梢叶片的现象.这种现象外界影响因素为：干旱高温干旱气象因子、周围山岭很少或没有树木,连片果树没有营造防风林,石灰岩地形地貌环境因素的影响和农艺和植保措施不到位.经果园实地刨根解剖观察：果树须根比标准施肥稍少,40%的须根表现为黄褐色或黑褐色,由此诊断认为使用有机肥所选的种类和施用方法不当,导致树势减弱落叶返花抽吐新枝叶.根据果园田间观察,长期使用这类肥料会引起果品质量下降、土壤酸化、地下虫害增多.因此,如何引导果农正确使用肥料成为今后水晶梨生产应用测土配方施肥技术的重要环节.
3、精制有机肥和生物有机肥配合三元复合肥使用效果及节本增效问题
2009年至今,改革开放后出生的农二代纷纷进城务工,农村劳动力结构发生了变化,给全市水晶梨产业带来挑战.如星子镇潭岭梨产区联户连片水晶梨果场,原来每户都养猪、牛、鸡等禽蓄,以柴薪做炊,还有自种花生加工的花生麸,这些家用堆沤的有机肥配合三元素复合肥料基本能满足家庭农场的果树需要.
随着完成学业进城务工的青年外出,剩下的家庭果场只留给中老年人承担,这就意味着有多种经营的家庭向专业家庭农场转变,许多家庭因人手不够放弃养猪牛积肥,柴薪做炊改为燃气和电器煮饭炒菜.水晶梨果树施肥由原来有机肥为主改为氮磷钾三元素复合肥料为主.
为保证水晶梨果品质量和果树树势,2009-2015年选择初投产、丰产类型果树,分别开始进行化学肥料与精制有机肥、植物型生物有机肥配合化学肥料对比试验,结果表明：比较不同施肥处理水晶梨果树的经济效益可以看出,13年生丰产果树株施5 kg精制有机肥,单株产量33.9 kg,每亩比对照施肥增加产值300元；6年生初投产果树施3 kg精制有机肥,单株产量12.7 kg,每亩比对照施肥增加产值550元.
2014-2015年在三个水晶梨生产区进行布点生物有机肥为主配合化学肥料与化学肥料对比试验,结果表明：配方施肥每亩生产投入（肥料、农药、纸袋、果箱）4490元,产值11817元,纯利7326元；常规施肥每亩生产投入（肥料、农药、果实纸袋、果箱）3118元,产值8860元,纯利5741元.配方施肥成本较常规施肥高些,但其产生的利润比常规施肥高21.6%,而且通过施用精制有机肥或植物型生物有机肥为主配合三元素复合肥加花生麸作冬肥秋施肥料,对延长水晶梨落叶效果显著.据调查,11月上旬仍然有10%的功能叶在果树上,中下旬才完成落叶,花芽健壮.试验户看到施用精制有机肥和生物有机肥在短期内能出效果,当年采果后就购买这些肥料,挖穴按量施放秋（冬）肥.几年来,经过试验推广,在潭岭、高山、龙坪水晶梨核心区80%经营企业主和果农使用精制有机肥或生物有机肥,生产效益明显提高,水晶梨产业发展得到保障.
4.测土与配方和非配方施肥的问题
连州水晶梨果树施肥现状：配方施肥通过目测树势、单位产量定施肥标准、果园采样土经仪器检测化验有机质、氮、磷、钾含量、土壤pH值（初级）手段进行,2014-2016年在水晶梨采收后至冬肥秋施前,会同连州科农局土肥站技术人员在三个核心区果园随机选30个点取样土化验,结果表明：长期使用“三元复合肥”或养殖场提供的猪鸡粪的果场,由于使用这些农家肥时没有做到“一清楚、二发酵、三晾晒” [2].抽样4户,果园土壤平均pH值4.9,肥料配比不合理,不仅肥料利用率低,土壤有机质含量平均在13.75%,而且中微量元素不足在叶片表现出来,土壤养分出现新不平衡,导致果树抗逆力下降,病虫害增多,影响果品质量和树势.
使用生物有机肥+花生麸或腐熟牛羊粪+花生麸,按3:1比例加含量45%硫酸钾或硝酸钾复合肥作冬肥秋施的果场,抽样4户果园土壤平均pH值5.9,有机质含量平均在24.8%,由于肥料配比合理且利用高,这些果场成为连州水晶梨生产中高档果品,树势旺,连年稳产优质高效.
非配方施肥主要集中在零星散户,由于有机肥种类选择、堆沤不当,有机肥与无机肥混合、施肥方法、施肥时间不合理,果园长期使用除草剂,致使这些果园的果树8-10年生果树进入丰产期,果树未老先衰,导致果品质量下降,采果后落叶返花.同时,忽视冬肥秋施,冬季修剪、喷药、树头涂白,收集病虫枝搬出园外,清扫果园落叶、铲除果园边杂草集中烧毁等冬季清园工作,病虫害逐年严重,形成树死园毁情况.
5、生产者对测土配方施肥的认识问题
有机肥的积造和施用在梨产区果农中有实践经验[3].由于沤制的有机肥用量大、见效慢、费工费时,家庭农场和公司专业果场因劳动力缺乏,购买使用化学肥料短期见效快、省工节本,生产者自然放弃有机肥的使用,在用肥的理念上把有机肥为主变为化学肥料为主.
生产表现形式为：幼龄果树本应冬种绿肥（来年深翻压绿有机肥原料）却将果园闲置,果树生长期间本应生草免耕覆盖（生草旺长期机械割刈覆盖树盘积造有机肥）,却用除草剂喷杀；有些果园为实现以短养长,间种作物时种植南瓜、薯类或玉米作物,将瓜薯藤、玉米杆收集烧毁；结果树施肥没有按果树生长规律施放,许多果场在冬至后才施肥,生长期壮花旺梢、膨果促花肥将“三元素复合肥”雨后撒施果树投影树盘上,这些生产管理现象不仅造成果园有机肥亏缺,而且化学肥料用量越来越大导致土壤团粒结构破坏,土壤板结,土壤有益微生物减少,土壤酸化.为减少“三元素复合肥”用量,生产厂家不断提高氮（标明缩二脲成分的氮素肥料若使用过量对根系和土壤微生物产生毒害）、磷、钾含量,成本越来越高,长此以往的施肥方法,势必影响土壤质量,不仅造成果品质量下降和树势衰退,而且破坏生态环境.因此,引导果农转变施肥观念,应用测土配方施肥迫在眉睫.
三、连州水晶梨测土配方施肥的田间调研结果与讨论
在现代农业生产中,施肥既要保证水晶梨高产、优质、高效,又要培肥地力和保护环境,使土壤的生产能力不断提高,促进农业可持续发展.传统的施肥方式,肥料浪费极大,利用率低,影响水晶梨的产量和质量,施放化学肥料过量,增加生产成本,造成了环境污染,降低了土壤的持续生产能力[4].连州水晶梨产区由于空气、水源、植被、气候等自然条件优越,只有抓好测土配方施肥这个系统性工程,才能确保水晶梨地方特色水果产业做强做大.
连州水晶梨特色水果生产发展过程中因不重视测土配方施肥,且长期使用化学肥料,进入丰产期因中微量元素缺乏引起病虫害增加,树势差,产品质量下降,同时秋旱无法保障肥水有效供给导致落叶返花现象,间接造成削弱树势,影响来年产量.这种原因的形成除传统的施肥习惯与用肥思维进行果园农事活动导致制约水晶梨朝阳产业发展外,果园基础设施,尤其是果园定期（每隔3-5年测定一次土壤肥力,并依此来调整施肥量和肥料种类[5]）土壤抽样化验的资金投入不足成为阻碍水晶梨产业持续健康发展的主要因素.
如何,从笔者23年在果园田间调研结果来看：做好水晶梨测土配方施肥系统工程关键在人,重在践行.测土配方施肥的关键是土壤化验,而土壤化验费用高,仅仅化验氮、磷、钾、有机质几项,按国家标准需100多元化验费,如果再加上十几种微量元素,一个样土,可能需几百甚至上千元的化验费,如果不是国家投入,果园的企业主或果农想化验自己经营土地是不现实的.希望国家在农业资金扶持中列入预算,由当地政府应用预算资金进行测土化验,将化验数据整理成教材,邀请有关科研院校,如华南大学和农科院省级单位专家对市（县）、乡（镇）级技术人员和化验人员的培训,使果农（果园企业主）真正明白测土配方施肥是干什么的、有何用、解决那些问题.同时,也要培训肥料生产企业、农资经销商.通过培训,使肥料生产企业、农资经销商严格按照法律和行业自律要求进行生产、配送,果园生产者按照“精准施肥、调整化肥使用结构、改进施肥方式、利用有机养分替代化肥” 进行施肥.
为促进测土配方施肥技术的应用能落实到果园实地,既要解决测土配方施肥技术市场化运作难题,又要让广大果农亲眼看到实际效果,建立测土配方施肥示范区,为果农建立窗口,树立样板,全面展示测土配方施肥技术应用效果.
四、结语
连州水晶梨产业与其他种植业一样,生产者掌握最弱的农业技术就是施肥环节,所以推广测土配方施肥的应用,对于增加果农收入,提高产品质量,减少病虫害发生以及减轻过度施用化肥造成地下水污染的程度,建立环境友好型的农业生态果园都有不可替代的重要意义.
参考文献
[1] 邓群仙,张猛,等. 微生物有机肥与氨钙宝对黄花梨生长和果实品质的影响[J]. 中国南方果树,2005（05）：43-44.
[2] 王振学. 肥料在保护地蔬菜上的应用误区改进措施[J]. 长江蔬菜,2016（09）.
[3] 鲁剑巍. 测土配方与作物配方施肥技术[M]. 北京：金盾出版社,2006.
[4] 龚 政. 通江县农业生产施肥现状调查与对策建议[J]. 南方农业,2012,7（02）：40-44.
[5] 张绍铃. 日本的梨生产管理规范化技术与借鉴[J]. 中国南方果树,2002（03）：46-48.
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1、广东电力期刊