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北京：学校应设立油盐账本寄宿制学校不得出售碳酸饮料
文 张小妹
根据北京市卫计委监测,中小学生中有近两成为肥胖,而在肥胖中小学生中,有三成出现血脂血糖异常.“慢病危险因素呈现出低龄化,这对孩子的健康非常不利”,北京市卫计委疾控处副处长杜红说,目前北京市中小学生膳食结构不尽合理,蔬菜水果、水产品、大豆坚果、奶类摄入不足,维生素B1、B2等微量营养元素摄入量偏低.
为此,市卫计委在近两年“健康食堂”创建试点工作的基础上,今年将在全市范围开展中小学“健康食堂”创建工作.中小学校“健康食堂”应设立“油盐账本”,并在油、盐食用上逐渐减量,最终达到世卫组织推荐的量,即每人每天盐不超过6克、油不超过25克.学校应根据实际情况,配备至少一名专（兼）职营养师,建立配餐记录,每周提前公布营养食谱,一周内食谱应不重复.
“健康食堂”的寄宿制学校商品部不得出售碳酸饮料,严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂高盐高糖的食品.同时,鼓励学校食堂自己制作发明低盐低油的快餐.“比如孩子们爱吃的汉堡能量很高,学校食堂可以进行改良,多放蔬菜,控制能量,在口感不降低的情况下,减少油、盐和能量.”杜红说.
今年还将完成对《北京市中小学生健康指引》的修订.依据《中国学龄儿童膳食指南（2016）》及2015年学生监测中发现的问题,本市目前正在组织修订《北京市中小学生健康指引》,增加更加具体的运动指导,平衡改善学生营养膳食,预计明年将正式发布.
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