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海外吃饭趣俗

齐城文

荷兰人习惯于每天吃一顿热饭,农民一般中午吃,其他家庭则把热饭安排在黄昏,饭前人们要喝上一杯冰镇的酒.这顿饭总是从上菜汤开始,然后上茄汁对虾、鲱鱼之类.早午餐主食多为面包,配以冷肉、熏排骨、罐头鱼、奶酪、果酱.早餐饮茶,午餐喝咖啡加奶或凉牛奶.甜食有牛奶蛋糊、炖水果加奶油、薄饼或苹果馅饼.

埃及人煮饭一般是先放4碗水和4汤匙植物油和盐放在锅中煮沸,再放入淘洗过的大米,旺火煮开后用文火烧.

西班牙人爱吃鸡饭.他们先将带骨鸡肉煮汤,再炒熟这些鸡骨肉,加入米后炒至略焦黄,再倒入洋葱、蒜头、番茄酱和鸡汤,慢火煮20 min,汤干饭熟即可.意大利人煮饭则是将米和葱末一同倒入油锅炒一下,再加盐和水,用文火煮1 h,食前加黄油和干酪搅拌.这是传统的欧洲食法.

海地人喜食橄榄油饭.做饭时,先把水烧开后下米,然后倒入橄榄油,水干饭熟后,过冷水,再涂上牛油,上火再焖,水干即可.

罗马尼亚人煮饭时用一份大米、二份水再拌以适量的盐、醋、油,用文火煮熟,再倒入大盘子中,上面铺些番茄片食用.

南美洲一些国家流行洋葱饭.先把水煮开,放入碎洋葱、盐和大米,慢火煮熟即可.

坦桑尼亚以蛇饭宴客,家里有客来必吃蛇饭.蛇饭是用谷糠裹住蛇来蒸蛇肉.客人必须全部吃下去,按他们的风俗,吃红花蛇饭象征幸福和对客人的尊敬.

中东地区流行吃菜饭.这种饭是先炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,先加入米、番茄、盐、胡椒,再加水用小火煮干吃.此饭叫菠菜饭.

瑞士人煮饭比较讲究,将大米、水、牛奶各一份,加上鸡蛋黄、糖和盐,搅拌均匀后再用文火煮.当米饭水分吸干时,再将打成泡沫的蛋清倒入,饭稍为发黄即起锅食用.

美国人善做番茄汁饭,方法是先将洋葱、蒜头炒出香味,加入番茄汁和水,倒入米煮熟即可.

土耳其人煮饭时,把8颗整个头的葱用油煎一下,再放入一碗大米,油煎后加适量热水,热水要放1 g番红花和一撮盐,用文火煮20 min.

意大利人吃饭,正餐菜肴有五六道之多.第一道是面条或奶酪、通心粉什锦菜汤,边加边搅.饭熟后加豌豆、胡萝卜丁、土豆丁和其他青菜.炒饭不仅味道美,而且色彩艳丽.第二道菜是牛排、鱼虾和各种做法的鸡肉.还有拌生菜等配菜.第三道是水果和冰淇淋.甜食和蛋糕排在第四道.然后喝咖啡,还有消化酒.

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