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从口味能看出身体缺啥
文/大和
“口味”就像每人都有的一张个性名片,有人喜欢蛋糕、糖果的甜美,有人喜欢四川火锅的热辣……但实际上,口味不仅是对某种味道的偏好,还可能隐藏着营养失衡的“”.中国古语说,“想吃什么就是缺什么”,现在大量营养学研究证实,这句话确实有一定的道理.
关于“嘴瘾”的三个真相
加拿大卡尔加里大学一项研究发现,96%的女性和68%的男性犯过“嘴瘾”.
下午最容易犯嘴瘾：突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午3～6点.因为此时我们体内的血糖在降低,人开始变得慵懒.为了重新打起精神来,吃点东西就成了不少人的选择.
压力大、女性月经前期最易犯：多项研究表明,压力大的时候,人们对食物的抵抗能力会下降,容易多吃.甜食尤其能刺激大脑分泌更多的血清素,缓解我们的焦躁不安.女性月经前胃口大开,也与此相关,她们通过吃东西来缓解经前综合征导致的坏心情或情绪低落.
五种食物最令人着迷：巧克力、饼干、冰淇淋、薯片、奶酪,虽然这些都属于甜食,可实际上,它们也表明你对脂肪有强烈渴望.
口味偏好可能营养缺乏
偏好某一种口味也可能是你营养失衡或健康异常的信号.
▲想吃巧克力 可能意味体内缺乏B族维生素,尤其是维生素B6和B12.缺乏B族维生素,人容易感到疲劳、情绪低落.巧克力可以通过释放血清素让人感知快乐.
对策：多吃富含B族维生素的食物,如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果,此外,牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富含维生素B12.
▲爱吃甜食 一个人很想吃甜食,就表明他体内能量缺乏.甜食主要为人体提供糖分,补充体能.另外,爱吃甜食也可能是胰岛素代谢异常的表现.
对策：甜食主要补充能量氨基酸.儿童贪吃甜食会助湿生痰,引起咳嗽,可以做点荷叶绿豆粥、水果羹来满足孩子对甜食的.
▲爱吃肉类 说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足.很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味,毫无招架之力,导致吃得太多,引发代谢疾病.
对策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替.花生、大豆也是不错的选择.
▲想吃咸的 越是压力大、疲劳的人群越爱吃咸.而重口味又会使味蕾变迟钝,导致越吃越咸的恶性循环.缺钾、缺钙、缺铁也会使人爱吃盐.
对策：青菜本身含有一定的氯化钠,炒菜时宜少放盐.
除此之外,想吃油炸食品和芝麻,想喝碳酸饮料可能是因为缺钙；想吃烧烤可能是因为缺少碳水化合物；想吃坚果、豆类可能是因为体内缺少硫化色氨酸.
【小贴士】
营养均衡赶走“嘴瘾”
偏食会导致营养失衡,一天最少要吃20种食物.一般来说,碳水化合物比蛋白质和脂肪消化得更快,建议大家多吃点富含膳食纤维的食物,如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麦、荞麦、苦瓜、水果等,并减少肉类的摄入.
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