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天鹅的妹妹、白鹭的小姨连城白鸭
■■本刊记者 郑景顺 实习记者 黄闻君
福建的连城白鸭是我国鸭类中的独粹,数百年来一直被视为禽肉中的珍馐,是国家八种鸭类资源保护品种之一、国家地理标志产品、全国唯一的药用鸭,被誉为“天鹅的妹妹、白鹭的小姨”.
这只畜禽界的弄潮儿——连城白鸭,还有很多历史渊源.清朝道光年间《连城县志》风俗编称：鸭有黑白之分,黑嘴白鸭为美,可治殊症,家宴丰者,以黑嘴白鸭为贵.清代上海锦章书局石版印刷的《十药神书》记载：黑嘴白鸭一只、大京枣二升、参芩平胃散一升、陈煮酒一瓶、右将鸭缚定脚,量患人饮酒多少随量,以酒烫温……随意用参汤化下后服补髓丹则补髓生精和血顺气.数百年来,连城白鸭以其药用性一直被视为鸭中珍品.
近年来,连城白鸭产业取得了长足发展.连城县已建立了1 个原种场、2 个良种扩繁场,保种选育成效显著,品种杂化率为0.1%,500 日龄产蛋量可达275 枚；养殖规模日益壮大,已基本形成了以北团、文亨、林坊和隔川等10 个养殖基地约170 多万羽的生产乡镇,并逐步向揭乐、曲溪、四堡和朋口等乡镇延伸的趋势,基本建立了“原种场—扩繁—生产基地—养殖户”的白鸭繁育体系.
据福建省龙岩市农业局产业科科长黄玉莲介绍,连城县目前已建成的白鸭标准化养殖基地有14家,注册成立的白鸭养殖专业合作社及公司有38 家,直接从事白鸭产业的相关人员上万人,已辐射形成了“十镇百村千户万人”的养殖模式,2015 年全县共出栏白鸭达200 多万羽；目前出栏的白鸭分别在本县销售了47%、周边和本省销售了45%、外省销售约8%,产值超过了2.4 亿元.
连城白鸭的价值家喻户晓,经济效益显著提高,在连城偏远农村的农业比较效益优势突显,农户的养殖积极性高涨,已成为连城县农业发展、农民增收的支柱产业.
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