毕业论文网
本论文主要论述了台湾论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
最可傲人的台湾甜食
前几天,与朋友在台中一家店吃了一球芒果冰淇淋,顿时心中闪过许多念头,其中一项是,台湾本土的食材,委实有可为！
说到台式口味冰淇淋,早就有经典款的芋头冰淇淋,不在话下,然最厉害的,是桂圆冰淇淋.干的桂圆肉,做在冰淇淋里,既有些滋补意味,又携着一袭陈旧的甘甜,真是神来之笔,不知是何年代哪个天才发明的？
另有“桂圆米糕棒冰”,很多年前我在彰化王功吃过.嘴巴舔着舔着,棒冰表面逐渐凹凹凸凸起来,凸起的是米粒.再舔一阵,咬到一片黏腻有弹性又甜滋滋的,原来是桂圆,这感觉真好.此亦是以桂圆为食材的好发明.
再说芒果.台湾土芒果,味最丰富奇妙,教人难忘.土芒果削下肉来,丢果汁机,打汁,不加水,倒入杯中,极稠,我戏称芒果酪.喝上一口,真美.接着再喝七八口后,便将尽,然沾在杯缘的残浆怎么办？
此时倘有一块炸银丝卷,以之往杯内抹上一圈,放入嘴里嚼咬,必是绝配.
甘蔗汁,算是台湾得天独厚的饮料.路边随处见着卖,固是老百姓的福气,若像样餐馆,能在饭后或入座时,奉上一杯冰凉甘蔗汁,此店不俗之处或就不自禁点出矣.
又榨甘蔗汁的碾压机,多年来累积出三、五款佳良机器？且举一例,这压甘蔗的两三筒铁齿轮,每晚最好可以拆卸下来,冲水清洗、晾干,以保卫生.次日再组装,接着再榨个一两百斤甘蔗.好的制吃工程,往往激发出优良食品器具,不是吗？
甘蔗汁到了冬天,可以吃热的.先在炭炉中文火微烤,烤至相当热度,取下,左手戴上防烫手套,握蔗尾,右手以刨刀削皮,削完去榨,热腾腾的汁流出,小口小口喝进嘴里,最养脾护肺.登山客自南投高峰登完下来,这时在埔里路边喝热甘蔗汁,哇,再没有比这更舒服的.
台湾出许多好米,煮成浓稠的粥,粥表面浮出厚而晶亮的粥油,在碗里盛入一半的量,另一半倒入甘蔗汁,搅拌匀了,喝下,是为蔗粥,亦最养人.
说说水果干.日晒的西红柿干、葡萄干等,台湾不比新疆一类地方,太阳之强度与沙漠式的燥度不足,故此类产品不是强项.又台湾不够冷,柿子留挂在树上令之迟迟慢熟至愈发紧聚与甜化,亦不易.故而台湾只见到机器烘干式的柿饼,无法像日本的冷干柿子.又台湾柿饼,所摘柿子往往犹未太熟,以之制饼,干化后虽有甜味,却涩度仍颇高.日本京都锦市场的半干柿子,尽量任它在树上慢慢长至极熟极至糖化,再采下搁于干冷处继续干凝收紧,终成又干又凝成甜浆的半干柿子也.
然台湾的种植土菠萝之农友,偶会将菠萝切片,晒成干,某次我恰好尝到两片,入口几乎可化,稍作咬嚼,竟有果胶的质感,惊艳不已.
中部的荔枝农,常将盛产的荔枝选取巨大颗粒者,制成荔枝干,只是自吃,不求售人.某次在台中乡下参观蜂蜜园,尝到了十几颗荔枝干,壳一压下,并不甚干,犹有弹性,里面的果肉甜中微沁酸味,较之桂圆肉的油甜更多了几分清隽.它与前说的菠萝干,少少而尝,会是最好的茶食.
最最绝妙的台湾冰品,是爱玉冰.在京都尝到葛切,很感震撼,然一想到自家爱玉,觉得比葛切尤有过之多矣.这种将爱玉果的籽,加上少许水,以手搓洗,令出浆,而后浆凝成冻,吃时以刀片下,调入糖水、柠檬汁,呡在舌尖,香滑入喉,是台湾最了不起的冰品.
（选自《穷中谈吃》/舒国治 著/广西师范大学出版社/ 2017年10月版）
台湾论文范文结:
关于本文可作为台湾方面的大学硕士与本科毕业论文台湾论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
1、台湾硕士论文
2、台湾问题论文