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简论食品安全预警体系的构建
一、食品安全预警体系内涵
食品流通领域范围广,涉及生产、加工、检验检测、销售.因此,食品安全预警体系必须依据食品流通领域的各个环节,建立起与之相应的评估、防范与处理机制.具体而言,设立制定、修订食品安全应急标准快速通道；做好食品安全信息跟踪、采集和分析,并且建立相应机制.
二、食品流通流域存在的问题
食品受到污染.食品在生产、加工、包装、运输及烹饪中都有可能受到污染,造成食品安全问题.污染主要表现为三类：（1）生物污染.生物污染引发食源性疾病及代谢毒素,威胁人体健康.（2）工业污染.大气污染、水污染以及土壤污染都会造成食品污染.镉严重超标、砷污染饮用水都是由于水体中重金属元素超标引发的.特别是土壤污染是引发农产品污染的重要源头.（3）农药残留.中国是个农业大国,农药生产和使用量大,农药滥用使得农产品存在严重的农药超标现象,易引发急性中毒,对消费者产生慢性危害.
生产、加工不规范.现在,食品生产和加工领域充斥着各种各样的添加剂.不可否认,添加剂使得食品外观和味道更易受到消费者喜欢,但一些小作坊超范围、超限量添加食品添加剂的不在少数,这就会造成食品安全问题.
监管薄弱.需要说明的是,食品监管力度与人民群众的要求还有一定距离.大多情况是在食品安全事故发生后,相关部门才采取措施进行补救,由于监管滞后,这就导致群众的满意度降低,不利于打造人人关心的食安环境.
三、建立健全预警机制有效措施
建立健全以预警机制为基础的法律法规体系.首先,要建立健全安全与监管体系,检验检测要覆盖所有的食品生产、制造和销售等市场行为,确保监管体系的整体性、预防性和教育性；建立食品污染和监测信息系统,针对存在的食品污染问题及时预警和控制,避免被污染产品流入市场,从根源上杜绝食品安全事故；整合与食品安全预警相关的各部门的资源,实现食品安全执法工作的系统化、常态化和完备化,减少和杜绝各部门之间相互推诿的现象,确保执法的严肃性和规范性.
加强信息交流和发布机制建设.检验检测中心作为食品安全管理职能部门要勇挑重担,与其他相关职能部门及时协调、沟通,制定出完善的食品安全信息交流和发布机制,就食品安全相关信息的收集、整理、发布以及检测抽检作出明确的规范,注重机制的覆盖面以及工作的时效性,及时向人民群众和政府部门快速通报食品安全预警信息.
引入先进预警技术.食品安全风险预警机制建立在先进的预警技术基础之上,检验检测中心作为主要的职能部门要积极借鉴先进国家的经验,引进先进的技术和管理经验,聘请优秀的食品安全专家建立咨询委员会,采取技术咨询、合作研究等多种灵活的方式,分享最新的科学技术,广泛建立食品安全监测点,及时获取食品安全动态信息,及时掌握本地水平和食品危害区域、时间动态和污染水平,建立食品危害物监测基本数据库,从生产、加工、包装、储运到销售过程进行食品安全全程监控和溯源.
总之,检验检测中心要清醒地认识到确保食品安全的重要性,认真厘清食品加工状况,科学分析影响食品安全的因素,探索建立食品安全风险预警体系,更好地做好食品安全风险评估和决策,确保人民群众生命安全和健康.
食品安全论文范文结:
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