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地方应用型本科高校旅游类专业建设现状和趋势以潍坊科技学院为例
一、地方应用型本科高校旅游类专业建设的现状
(一)导游、酒店管理成为主导专业
旅游管理专业最典型的培养方向是导游和酒店服务,以至于很多人认为旅游管理专业培养的就是导游和酒店服务生.在地方应用型高校,大部分高职专业设置了导游专业、酒店管理专业,直接培养服务地方经济的服务型人才.有的高校还设有航空服务、会展管理等专业,但占据主导地位的还是导游和酒店管理这两个专业.
（二）实践教学都得到了一定的贯彻
旅游类专业是实践性比较强的专业,开设旅游类专业的院校都相应建设了实训室.以潍坊科技学院为例,外语与旅游学院设置了导游模拟实训室和酒店前厅、餐饮和客房实训室,能够满足一定学时的实践教学,对学生进行相应的技能培训.并在课程设置中,安排了一定学时的实践教学内容,相关专业老师能够担任实践教学课程.在实习方面,旅游类专业的实习生一直处于供不应求的状态,尤其是酒店管理专业.很多酒店到学校直接洽谈联系实习生,教学实习和毕业实习可以按照教学计划顺利进行.
(三)专业地位不高,生源不容乐观
教育部自2004年开始限制批准高等院校新设旅游管理本科专业,在2012年的新版专业目录中也被设成了国家控制布点专业.在应用型本科高校向综合类高校发展的时期,教育资源和发展机会都向本科教育倾斜,旅游类专业一直处于高职专科的行列,专业发展前景难以突破,因此在学校中的地位不高.而新兴的地方应用型高校的生源很大一部分依赖于招生团队的宣传,对于作为受限专业的旅游类专业来说,目前基本处于招生盲区,缺乏专业招生团队的宣传,招生数量靠考生自愿报考,招生规模呈现缩小的趋势.
(四)专业培养模式不能与时俱进
近几年,校企合作局限于学生实习层面,没有确立长期合作单位,难以进行深层次的合作.而专业素质的培养很大程度上又依赖于实习单位对学生的短期培训,校企合作需要进一步强化.培养目标局限于专升本,为本科院校输送人才,形成第二高中.双师型教师比例较低,不能满足学生技能训练等一系列的问题,倾向于理论教学,实训开设项目单一.潍坊科技学院目前开设的实训项目有客房中式铺床和中餐摆台,对实训技能要求较高的前台接待实训项目开设得不是很理想,实训教室利用不充分.对增强实训技能、提高学校知名度的技能比赛少有参加.与所依托的专业融合力度不够,潍坊科技学院的旅游类专业设立在外国语学院,依托外语专业所设,但二者的结合没有达到一个很好的融合度,目前开设的酒店管理、旅游管理．商务英语三个高职专业,其培养方向分别是酒店、导游和外贸,没有充分利用好外语这个自身优势资源,实现“旅游+”或者是“外语+”的教学模式.
二、地方应用型高校旅游类专业建设趋势展望
（一）校企合作趋向深层次化,校地合作成为新型合作模式
学校教育与企业合作内涵提升,加强企业对学生实践技能的提升,职业意识、职业道德的塑造,聘请职业经理人为客座讲师,将企业管理案例、服务案例等活的例子带进课堂,争取企业对教师的技能培训,促进双师型教师的组建.充分利用企业品牌效力,实行订单培养、冠名班培养,强化招生宣传.以服务地方经济、发挥地方高等院校的人力资源优势的“校地合作”的双赢培养模式,近几年来一直为地方高校所青睐,校地合作不仅能够获得地方政府对专业办学的支持,还能获得地方企业的支持,旅游类专业的校地合作有助于调整地方经济产业结构,是校企合作的本土化.
(二)旅游类品牌专业的创建势在必行
高职旅游类专业的开设院校较为普遍,他们或以航空服务专业的订单培养,或以参加全国技能比赛屡屡获奖而形成了自己的品牌,或以培养专门的酒店管理人才为特色.要想在众多旅游类高职院校中脱颖而出,必须创建学校自己的旅游类专业品牌,突出专业办学壳点,形成品牌优势.
（三）“文化自信”提高了对学生文化素养的要求
旅游类专业以其服务技能为典型特点而被强化了实践教学和技能培训,同时也弱化了对旅游文化综合素质的要求.旅游教育呈现“重经济、轻文化” “重学生实践能力、轻文化素养”的局面.习总书记对中国特色社会主义“文化自信”的阐述,对中国文化的旅游表达,加快中国旅游文化建设提供了新思路,同时,也对旅游的参与者,尤其是旅游业从业人员提出了更高的文化要求.因此,在旅游类专业课程设置中,兼顾旅游文化类、传统文化类课程的强化很有必要,在将来的高职旅游类专业竞争中必成趋势.
三、结语
地方应用型高校在旅游类专业建设中呈现生源不容乐观、培养模式单一、教学模式陈旧等问题,同时,校企合作、校地合作的培养模式、品牌专业建设及学生文化素养的要求等趋势,引导着地方应用型高校的旅游类专业进行改革.
（作者单位：潍坊科技学院）
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