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面向民宿经营者的职业教育路径
中图分类号：G710 文献标识码：A DOI：10.16871/j.cnki.kjwhc.2018.08.036
摘 要近几年民宿发展如火如荼,但仍然存在着民宿经营项目内容偏少、服务层次低、个性化不突出等问题,制约着民宿业的发展.为此,文章立足于提高民宿经营者的服务与管理水平,分析民宿经营者的经营困境和对职业教育的需求,结合微学习时代背景,构建面向民宿经营者的数字化教学模式.
关键词民宿民宿经营者数字化教学模式虚拟师徒培训
Research on the Path of Vocational Education for Home原stay Managers // Xu Xiaotao,Lu Zhongdong
Abstract In recent years, the homestay industry is developingprosperously, but there remain some problems impeding the developmentof the industry, such as few homestay operating items,low service level and lack of characteristics. To solve the problems,based on improving homestay managers´ level of serviceand management, analyzes the difficulties of them and their needfor vocational education. Combined with the background of themicro-learning era, this paper builds a digital teaching model forhomestay managers.
Key words homestay;homestay managers;digital teaching model;virtual apprenticeship training
1 引言
民宿是为游客提供个性化与非标准化的住宿服务产业,作为旅游产业的延伸产业,为当地经济的发展注入了活力.如今,民宿在规范建设、特色挖掘、专业服务、多元营销方面需要重点把控,而这与民宿经营者自身的职业素养和旅游专业知识与技能的欠缺有着十分密切的关联,即“人”的建设是民宿经营的成败的关键,面对现代旅游消费者新需求与高要求的新态势,对民宿经营者进行职业教育打造精品民宿和满足消费者的多样需求是当务之急.本文立足打造高品质民宿,促进民宿产业链发展,采用数字化教学模式,将微课融入课堂教学,建立基于微信的移动微课教学模式,即将“微信+ 微课+ 音频”这种线上教学方式和自主学习方式的结合体引入教学过程,以经营者为主体的虚拟学徒培训的方式,来综合提高民宿经营者经营管理水平和创新能力,开拓“民宿+”发展理念,推进民宿经营发展.
本次调查共发放两份问卷,分别为民宿旅客满意度调查问卷和民宿经营者学习现状和学习需求调查,两份问卷分别发放105份和109 份,受访者通过微信、 在线反馈,反馈经核实均为有效反馈.
2 民宿经营者的经营困境
2.1 民宿经营者综合管理能力偏低
经营者综合管理能力偏低是民宿经营中突出的问题.首先,由于民宿规模比较小,经营者联合发展意识弱,未能有效地进行资源整合,发挥外资的撬动作用.其次,仅有36.16%的旅客认为民宿服务以及民宿整体房间设计有特色,而56.19%的民宿旅客则认为接受的民宿服务以及民宿整体房间设计一般,50.46%的经营者表示其经营的最大困境为室内设计与个性化方面,可知民宿经营同质化问题严重,未能突出民族特色与风韵,“民宿+ ”的发展项目欠缺,带动相关产业发展动力不足.再次,日常繁杂业务处理不当,引发投诉.最后,品牌化管理方面,缺乏持续的宣传与推广工作,宣传方式单一,未能将线上与线下的宣传有机结合,调查中仅有8.57%的民宿旅客非常愿意推荐自己居住过的民宿,可见经营者不善于通过网络建立“情感场域”,未能准确了解游客需求,来迎合“粉丝经济”年代,制造良好的“口碑效应”.
2.2 民宿服务质量与层次低
只有草根,没有乡绅是无法提供高品质的民宿.在调查中发现,仅有11.43%的旅客对民宿业主提供的基本服务表示非常满意,有62.86%认为民宿业主服务效率一般,47.62%的旅客反映民宿业主普通话不标准,方言严重,甚至20.95%的旅客未享受到基本的早餐服务,仅有10.48%的旅客在实际满意度与期望比非常符合,旅客对民宿服务的质量关注度极高.简单的“食宿”已不能满足旅游者的需求,精致与细微最能捕捉游客心理,然而,民宿经营者未能将有形的服务与无形的服务完美结合,民宿经营的本质不仅在于房间的外形,更是丰富内涵的呈现,缺乏亲情化的服务理念与服务意识,未能将大我的情怀用于服务游客,类似于书吧、咖啡厅与茶室等设计感不突出,是影响游客体验的主要原因.总体上,粗放式的经营模式需要经过基本服务技能的培训与服务理念的提升来加以改善,加强经营管理与营销理念方面的宣传、学习、引导与利用,学习实际操作规范,提高服务的质量和层次是十分必要的.
2.3 产品层次低与创新力不足
民宿的小而精与小而特的特质决定了它的规划与设计需要特色化与原汁原味相结合、有形与无形产品相协调.41.9%的旅客认为客房整体设计感不强,特色化不鲜明.目前,经营者提供个性化服务项目偏少且与游客需求的契合度不高,极大地影响了民宿体验的满意度.大部分民宿有接送服务、旅游引导、订票之外,但拥有其他租赁停车场服务、文化鉴赏、特色文娱活动等其他个性化服务项目民宿所占比例仅为12.38%.在硬件设施创意策划方面如书吧、茶室、咖啡厅、健身房、棋牌室、瑜伽室、花艺园等特色经营的稀缺,不仅限制了游客的多样选择,也是造成民宿同质化经营的重要因素.
3 民宿经营者对职业教育的需求分析
3.1 学习内容需求
将经营者学习的内容分为职业素质、基础理论、服务技能、经营管理四个模块,主要教学内容需求方面,如图1 所示：基本的旅游类专业知识和技能、经营管理与营销、网络应用技术、生态有机农产品种植、财务、安全卫生、室内设计与美工、外语等其他有关经营民宿的知识,其中经营管理类知识所占比重高达76.15%,可见经营管理知识欠缺是民宿经营的软肋；在现实的需求方面,主要是满足民宿经营者个体发展的需求,如基本理论知识与技能的获得；潜在的需求方面,要从整个民宿业的发展现状分析,弘扬民宿个性化、特色化发展,吸引国内外游客等.在现代管理理念下,学会从质量管理、满意管理、期望管理三方面入手,达到结合市场细分来优化客房设置,引入社会群营销思维,构建与管理好营销渠道,提升旅客的满意度与再宿的意愿.
3.2 学习方式的需求
3.2.1 微学习方式的需求
根据调查问卷显示,50.46%的经营者表示学习时间是灵活性的.在学习方式方面,60.06%的民宿经营者选择通过多媒体进行自主学习和自主搜集资料,组成学习团队相互学习与协作占据48.62%,89.91%的经营者会通过上网寻找学习资料,以上数据分析,可得知,经营者对数字化教学资源认可度较高,“互联网+ 教育”智慧学习的时代已经来临,在调查中经营者表示在线学习的时间越短越好,内容要精致,喜欢通过微信、微博、视频连接等来进行自主学习或交互式学习.
微学习时代,经营者可运用便捷的学习工具如电脑、平板、手机等借助无线移动通讯技术,进行线上的随时随地的学习,这需要掌握微学习策略,提高其自主学习的效率.经营者在日常经营中不仅要权衡好业务与家庭关系,也要权衡好与日常学习的关系,达到平衡与和谐.由于经营者日常的业务的限制,经营者大多以自主学习为主,如何在线上自主学习的过程中,通过在微信超链接、图片、视频、公众号上以问题与任务为导向,激发并引导经营者进行学习,明确学习的内容,合理分配学习时间,以上需要通过数字化教学,提高在线学习的效率.
3.2.2 课堂教学的需求
仅靠移动化、碎片化的在线教育不能改善经营者的学习现状,大部分经营者有意愿接受系统的职业教育,45.87%的经营者希望接受面授与专家沟通交流,解决经营难题.分析经营者的学习特点,从年龄上分析,青壮年占86.24%,思维活跃,接受新知识与新事物能力强；从民宿投资市场分析,经营民宿的有当地人、外出务工有家乡情结者、外来成功人士、文化创意产业从业人员,其中,大专及以上学历占81.65%,整体上经营者的受教育水平比较高,他们的学习方式以及学习基础相对较好,乡村年长的经营者学习方式相对传统,观看新闻和查阅书面资料,其他经营者能够灵活运用信息化手段,通过网络媒体进行相关知识的学习和品牌的宣传.经营者日常学习内容非系统化,学习具有盲目性,网上查找的信息没有针对性,不能很好地解决经营者的经营难题,未能满足经营者渴望接受专业培训的渴望.总之,经营者需要接受系统化、科学化的专业知识与服务技能培训,提高经营者学习的时效性.
4 面向民宿经营者职业教育的基本原则
对民宿经营者实施职业教育不是盲目性,必定要依据教学规律、教育对象学习特点与需求和民宿旅游发展的新形势等,在基本的培训原则下展开.总体而言,面向民宿经营者的职业教育要把握以下原则：
4.1 阶段性原则
民宿经营者的成长分三个阶段,即新手期、发展期、成熟期.在新手期,民宿经营者需要了解行业态势、室内设计与装潢、日常营业管理与营销推广等,在此阶段,经典的成功案例是必要的；在发展期,民宿经营者要着重口碑营销,强调专业的服务和经营特色的挖掘；在成熟期,经营者根据旅游消费者的动机和需求,开始拓展“民宿+”发展模式,包括生态环保游、民族村寨特色文化游等,着重运用休闲、健康、养老多元民宿旅游发展模式.根据不同的阶段,细化教学内容,制定不同的教学方案.
4.2 层次性原则
根据调查显示,民宿经营者的受教育水平有一定差异,同时,其经营时限长短不一,在具体实施职业教育培训时,将受教育水平高（大专及以上）和经营年限2 年以上的民宿经营者分为一个层次,另一类则是受教育水平相对低,经营阅历浅的经营者分为另一个层次.根据民宿经营者的层次分类,在教学内容和方式是上有针对性区别开来,制定分层培训计划.
4.3 创意性原则
在民宿经营的过程中,保持原有传统特色的同时,要凸显创意,消费者选择民宿,不仅对风土人情与舒适度有所要求,还要有别于其他民宿的“亮点”即创意民宿.所以,在经营理念上要有创新点,例如,“感官消费”的时代,精美独特的房屋设计感是十分“抢眼”的.有些民宿经营者还会结合在当今热点推出“树屋民宿”“养生民宿”“星空民宿”等,通过创意吸引游客的眼球是值得推崇的,毕竟有特色有创意就有价值.在教学过程中,制定的教学内容和所使用的教学方法都要有利于创新思维的训练.
5 民宿经营者职业教育路径研究
为解决经营者工学的矛盾,贴合经营者学习特点,文章基于经营者微学习需求,在数字化教学环境下,将经营者学习内容需求以数字化资源的形式展现,探究民宿数字化教学模式,以经营者为教育主体,深度挖掘微信与微课的移动式职业教育价值,为经营者构建“‘双微’课堂+ 虚拟师徒培训”的教学模式,实现个别化学习和协作学习和谐统一.
5.1 数字化教学的内涵
数字化教学就是教师与学习者在网络化环境中,依托自媒体功能,遵循教育规律,运用数字化教学资源,以数字化教学模式进行的教学活动.数字化教学模式需要依托数字化环境、数字化资源与数字化学习方式等,运用形象思维教学培养人才的创新思维与能力,适用于线上线下联动教育教学机制的混合式教学,强调教学过程中自主学习与协作学习相统一,极具人性化又灵活的教育教学方式.
5.2“‘双微’+虚拟师徒协作”教学模式
“双微”课堂中微信民宿学习平台以方便快捷、投入小,简单易操作,多感官刺激等特点成为人们学习的得力工具；微课以受众多元、内容微型化、聚焦化、生动活泼等特点,受到教育界的极大宠爱.二者结合,不仅仅是民宿教学内容的呈现,更是进行教与学的互动,民宿经营者和在线专家的实时沟通与交流,是民宿经营者在线分享学习阶段.虚拟师徒培训将经营者学习成长体验与职业情感驱动结合,可以有效弥补民宿线上教学中传递实践经验不透彻的缺陷并可有效解决数字化教学交互性学习效率低的问题.“‘双微’+ 虚拟师徒协作”教学模式不同于适时教学模式,不仅仅适宜经营者碎片化、移动式学习,更注重民宿经营者在线的自主学习与协作探究,促进经营者由低层次认知走向高层次认知.
5.2.1“微信+ 微课”的教学模式
（1）“双微”数字化教学环境.
基于微信教学平台,将海量且超时空性的民宿数字教学资源合理整合与配置,根据中国微课网、各教育部门举办的微课大赛网站、各种移动平台等对相关民宿教学内容进行系统化、实用化、模块化选择与构思,并非简单的“搬家”,需依据经营者的学习动机与学习水平,教学内容需直指经营者面临的困境与本土化需求,课程的特点要适宜数字化并体现理实一体,以微课与音频的形式展现并分版块上传至微信学习平台,利用微信教学平台管控教学内容的流入口,分门别类如经营类、设计类、营销类、投资类等模块植入,还要与其他民宿相关的公众号如淘民宿、借宿、几何民宿、桃子说民宿平台等加强联系,通过公众号之间相互联动作用,增强微信在线课程运营推广的作用并实时进行课程动态的更新.经营者在微信组建的亚文化群中经营者则以“自助餐”的形式根据所需自由选择.为便于经营者的自主与个性化学习,在微信平台的微课与音频学习中构制知识地图,明确教学与学习目标,为经营者起到学习导向的作用.
（2）基于微信平台微课教学模式应用.
基于微信平台交互学习,通过微信在线交流、微信公众号、朋友圈互动等方式进行交流学习.在“双微”课堂教学中,为提高经营者自主学习意识与时效,首先在线制定个人学习计划,其中包括学习目标、拟学习内容、学习计划、时间分配等；其次,民宿行业专家带领下,将民宿微课与音频精细化设计与整合,推送至在线教学平台,根据模块学习记录评判文本、视频、音频的利用率、经营者的学习动态分布等,还可以针对热点、难点问题,与专家进行研讨,同时,专家讲座在线直播可转载第三方视频播放,实现“双微”课堂教学数字化教学模式立体化.微信作为数字化教学聚合的媒体之一,从开放教学平台学习任务的明确、学习交流与探索、应用与反馈等动态教学过程中契合经营者学习的需求.
5.2.2 以经营者为主体的虚拟学徒培训
虚拟师徒培训以虚拟教学社区为载体,以经营者为主体,以民宿经营经验为传授重点,进行制度化、个别化的民宿精英培训.
（1）虚拟学徒培训运行机制.
虚拟师徒是深化民宿知识内化阶段,高阶创新思维的培养关键教学阶段.采用“一对一,手把手”的形式组建虚拟师徒,基于师徒关系通过微信平台构建虚拟教学社区,围绕着经营者所需的知识链进行在线交互.职业培训单位作为经营者和民宿企业、行业协会的纽带,为经营者提供“师傅资源”,明确在线师傅的标准即理论知识扎实和专业技能高超、丰富行业经验、具备真诚的服务的教学素养、灵活沟通的能力等.首先,职业教育培训单位与民宿相关企业与协会、民宿经营大咖等确定人才培养计划,并采用灵活“期释”模式,所谓的灵活是根据经营者学习需要、维持师徒关系程度以及师徒关系转化等来判断,实行电子师徒制,在虚拟社区制定详细的培训计划；其次,经营者与职业培训单位制定签订协议,内容主要涉及培训任务、实践与时间的安排、工伤责任、保险等相关权利与义务,以此维护师徒关系的质量；再次,职业培训单位的教师与“师傅”在教学环节明确各自教学内容,合理的分工,各司其职,以此满足经营者学习的需求；最后,在考核方面,根据《旅游民宿基本要求及评估》中旅游民宿等级划分金宿级与银宿级,对经营者经营的民宿打造升级教育,希望通过参加培训与“师傅”沟通学习,经营的现状不断改善,用简单“评级”激励机制激发经营者学习动力.
（2）虚拟学徒培训模式的应用.
职业教育培训单位与民宿协会合力整合优质师资,包括行业专家、经营大咖、民宿研究者与爱好者等建立师资资源库,为经营者在经营中提供在线支持、方向与反馈,为增强经营者与师傅在线情感互动,将师傅的隐性民宿教学经验显性化,提高经营者缄默知识的学习,健全在线沟通机制.首先,以经营问题为导向,师傅为经营者解决现实经营困境,以经验交流、经典案例分析、经营管理指导等内容展开在线答疑环节；其次,师傅在培训计划期间,将微信教学平台微课自主学习阶段中民宿教学关键内容,根据徒弟学习的需要划分重点、难点,进行个别化在线讲授,弥补经营者自主学习的不足；再其次,师傅为民宿行业专家,需将行业经验不易于明言的缄默知识外显化,创设在线教学的民宿经营情景,例如以定期举行在线访谈、线下带领徒弟见习与实训等探究教学形式来拓宽经营者学习的空间与增强民宿经营知识的内化.最后,虚拟师徒培训是数字化教学环境下协同教学模式的体现,紧紧围绕着师徒对话与自主两个维度,需在有效在线培训期内维护师徒关系,有效促进民宿经营者认知、技能、情感多向互动与提升,在微信教学平台上为师傅提供固定结构的教学设计与一系列指导信息,为师傅在线带领徒弟提供了脚手架,并有针对性地对经营者实施个性化教学.
6 结语
基于泛在学习与移动学习理念,数字化教学模式能够满足经营者碎片化学习的需要,有效通过民宿经营者的在线职业教育解决经营困境,在分享学习阶段,将微信学习平台、微课等在线教学工具融入民宿经营者的职业教育,在深化学习内容与运用阶段,通过虚拟师徒培训利用师傅独到的行业经验,培养经营者高阶创新思维.但在实际的运用中要充分考虑民宿师资、数字化教学资源的开发与应用、教学时效性、高低文化语境差异适宜性、线上线下联动机制建立等问题.
职业教育论文范文结:
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6、卫生职业教育杂志