关于健康饮食在职研究生论文范文 和健康饮食需讲营养均衡类硕士论文范文

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健康饮食需讲营养均衡

我讲得比较具体一些,我们的心血管病比较多,那我们的心血管病要不要吃得更素一些?

总体上看, 我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段.推算心血管病现患人数2.9亿,其中脑卒中1300万,冠心病1100万,高血压人群有2.7亿.不管是农村或者是城市,心血管病的死亡率都比较高.最近《柳叶刀》杂志发了一篇文章,对五大洲18个国家135000人做,结论有三点:第一,提倡多吃蔬菜,水果及豆类对心脑血管健康,生吃更好.第二,过多摄入碳水化合物会增加全因死亡风险,这一点是已经形成共识的.第三,脂肪,包括饱和脂肪摄入量增加可以减少死亡率,这个在国际上争论很多.

有一些调查,他们认为应该要多吃点蔬菜,瓜果跟豆类的东西,现在的情况是,收入比较高的国家吃得多一些,收入低的国家吃得少一点,这是大家比较同意的.

下面我想就吃素的问题谈一下我的观点:不是全部要吃素,而是要更合理膳食,更丰富搭配.在中国的《诗经》里面有记载,《礼记》特别强调要吃素.我们中国的《》就提倡五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充.

关于吃素的问题,我们中国有一个很伟大的发明——豆腐.刘邦的孙子叫做刘安,是淮南王,他研究发明了豆腐,对中华饮食文化影响了100 0多年,后来又推广到东北亚、东南亚乃至全世界,对全世界吃素的人也是很有重要的影响.

关于素食方面, 北魏时期的《齐民要术》是最早的素食谱,素食的代表性著作我们还可以提到唐的食医心鉴.曾经说“动为纲,素经常,劳逸当”,所以还是应该多吃素的.

生平素食者很多, 我这里列举一些人物,包括爱因斯坦、达尔文、牛顿、汉武帝、俄罗斯的托尔斯泰,他们都是吃素的,因为吃素,他们的寿命一般都比较长.爱因斯坦吃素,他说我的身体里没有脂肪,没有肉,我觉得这样的生活方式非常好.美国的总统本杰明说,他也是吃素的,因为不吃肉还给他带来种种不便,常常因为这种怪癖受到责备,可他活的时间也是挺长的.

全球有70亿人口,其中素食者占8亿~10亿.素食主要类型,一种是纯素食,还有是乳素,也就是不戒乳制品,还有素食者不戒蛋类的,还有鱼也会吃的.

印度有4亿人为素食主义者.美国差不多超过500万的成年人为素食主义者.

在吃素方面, 我想还是要有讲究,饮食应该要稍微偏素一点,比如说黄油含的脂肪量最高,大概100%,这个就不提倡吃,起码心脑血管的病人要注意一点.植物里面大豆很好,大豆含的植物脂肪是42%,所以有心脑血管病的病人要吃豆类比肉类好一点.前两年,泰安市有一个小伙死了,是怎么回事,他25岁心梗,他每周吃5次炸鸡,连续吃了3年,心肌钙蛋白比正常人高了四五倍.这就是一个教训.

美国前两个月有一个规模比较大的游行,为什么?认为畜牧业的扩产,畜牧业产生的温室气体比整个交通运输业还要多,畜牧业的增长不要过度扩大.

关于素食, 这个词是代表完整、新鲜、生气蓬勃的意思,有人做过实验,把一份果菜和一份生肉用纸掩盖,让一只猫去闻,肯定对肉有反应,而如果人去闻的话,会相反.

再来说一说肉食,各种肉类所含的脂肪量,猪肉是40%,鸭肉是3 0 %,鸡肉、牛肉比较少,我们补充蛋白应该吃一点飞禽类的,猪肉类不要多吃,有的人喜欢吃红烧肉,偶尔吃吃还可以,不要天天吃.

美国人关于吃的经验,第一个是戒烟,第二个是少盐、减肥,这是预防高血压的通用办法.美国成年人推行一个胆固醇教育计划,提倡要控制胆固醇.所以美国的心脑血管病人这些年出现了逐渐降低.

在我看来,饮食基本原则,要均衡一点,节制一点,清淡一点,蔬菜、水果适宜多吃.

有的人说吃素,蛋白质是不是不够,其实坚果里面的蛋白质含量很多,我跟一个同事说,每天要吃1 0个花生米,这个很好.豆类和谷物也很好,要多吃.有很多研究证明,膳食平衡是最好的,吃点素的有好处,研究证明素食与高血压是有关系的,多吃素食是可以有效降低高血压的.

对膳食平衡重要性的认识,我们不能寄希望于基因研究最终会带给我们包治百病的新药,更重要的是要综合处理我们身体内的情况,也就是说不要过分摄入某种营养,要均衡.

我想,我的结论就是要吃得合理、平衡,这样才能活得更长,看起来更年轻,具体一点就是减轻体重,腰围要偏小.给尝试素食者的一些建议,从长远来看素食比肉食成本更低,尝试找到符合自己口味的素食品种,尽量吃饱,素食多样化,得到充足的营养.我们国家目前已经制定了《中国居民膳食营养指南》,大家也可以去参考.

最后,我想说的是,不管是素食还是肉食,我们还是要提倡营养均衡.

健康饮食论文范文结:

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