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保健饮品话虫茶
朋友最近到湖南城步苗族自治县旅游,给我带来一份当地特产———虫茶.他向我演示了虫茶的饮用方法：先在杯中倒入开水,然后放入适量虫茶,盖好盖子.少顷,打开盖子,可见虫茶粒漂浮于水面,待其缓缓下沉到杯底并开始溶化时便可饮用.于是,我轻抿一口,顿觉清香宜人,沁人心肺.
平日我虽爱饮茶,但对虫茶却不甚了解.经查阅资料才知是由昆虫食叶后排泄的虫粪粒泡制的奇特饮料,入口清香凉爽,余味怡思.明代李时珍在《本草纲目》中有“茶蛀虫,此装茶笼内蛀虫也,取其屎用”的记载.清代《城步县乡土志》卷五中有“茶虽粗恶,置之旧笼一二年或数年,茶悉化为虫,余名‘虫茶’”.
何为虫茶
虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶.由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶的叶后所排出的粪粒所得.虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,像咖啡一样,饮用十分方便.如果用茶的科学定义来衡量,其实虫茶并不是茶,只不过它的食用方法与我们饮茶相近,故而将其称作“茶”.
虫茶的传说
据说清代乾隆年间,湘西南城步苗民因不满封建统治揭竿而起,朝廷派兵前来镇压,将苗民围赶入了深山.这样一来,苗民只能依靠采野菜摘茶叶等充饥.不料,这年野菜因干旱而枯死,茶叶全被山虫啃噬一光,剩下的只是遍地的虫屎渣.饥不择食的苗民便将这种虫屎渣撮来冲水喝,发觉其味道不赖.于是日后就“改弦易辙”,干脆喝起了这种所谓的“茶”,并命其名为“虫茶”.后来,长安营城里的官员们知道了,为了向皇上献媚争宠,便下令当地百姓制作虫茶,用树皮做成精致漂亮的包装盒,外裱红纸,作为珍品每年向朝廷进贡,虫茶便又成为了“贡茶”.据说,虫茶在当地广泛食用,乡民均健康长寿,身体强壮.
虫茶的保健功效
虫茶是一种很好的医药保健饮料,其营养价值高于普通茶叶,含有18-19 种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素.经常饮用虫茶,能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消肿等.
虫茶不仅特别生津止渴,而且还有多种药用价值.蚊叮虫咬,生疔生疮,喝上一碗虫茶,把茶渣敷在患处,可以散瘀止痛、解毒消肿.夏天天气炎热不喜饮食,一碗虫茶下肚,胃口大开.另外,虫茶还有消除疲劳、明目清心、止泻降压等功效.
与其它茶叶相比,虫茶还有一个特别之处———泡好的茶水不易变质,夏天泡的虫茶存放许多天都不会变馊发酸.此外,虫茶除了具有一般茶叶所含的鞣质和各种维生素外,还含有昆虫激素和止血物质,人们常用它来治疗腹泻、鼻子出血、牙龈出血和痔疮便血,久服对预防高血压、心脏病有较好的作用.
虫茶的种类
我国的虫茶主要有两类,一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得,主产于广西；另一类是由米黑虫取食苦茶而获得,主要产于湖南、贵州.如果从产地上区分,虫茶主要有四个品种.一为三叶虫茶,仅为湖南长安营所产,自从2009 年电视台走进科学节目在长安营做过虫茶科普节目后,长安虫茶名气大增.二是白茶虫茶,主要产自贵州赤水及周围地区,以四洞沟所产最为著名.三是化香虫茶,主要产自贵州和广西,比较适中,产销量最大.四是高山虫茶,颗粒相对细小.以上四种虫茶泡后茶渣颗粒仍较完整,有些介绍说虫茶会融化是早期的讹误.
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