关于儒林外史专升本论文范文 跟《儒林外史》中的饮食(二)有关本科论文怎么写

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《儒林外史》中的饮食(二)

其他都是关于饮食的.饮食男女,人之大欲也.来看马二先生一路的琐碎.他带了几个钱,步出钱塘门,先在茶亭里吃了几碗茶,又走了一里来路,看见湖沿上几个酒店,挂着透肥的羊肉,柜合上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼,锅里煮着馄饨,蒸笼上蒸着极大的馒头.马二先生没有钱买,喉咙里偷咽几滴唾沫,只得走进一个面店,花十六个钱吃了一碗面.肚里不饱,又走到隔壁一个茶室吃了一碗茶,买了两个钱的处片(浙江丽水一带出产的笋干.丽水古称处州)嚼嚼,倒觉得有些滋味.在净慈禅寺旁,有一个名为“南屏”的茶亭.他在里面点了一碗茶,见柜上摆着许多碟子,有橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子.马二先生每样买了几个钱的,不论好歹,吃了一个饱.

第三日在城隍山闲走.只见平坦的一条大街,左边靠着山,一路有几个庙宇;路的右边,一间一间的房子,都有两进.屋后一进窗子大开着,空空阔阔,一眼隐隐望得见钱塘江,那房子也有卖酒的,也有卖杂货的,也有卖饺儿的,也有卖面的,也有卖茶的,也有测字算命的.庙门口都摆着茶桌子,这一条街单是卖茶的就有三十多处.马二先生在一个茶室泡了一碗茶,看见有人卖蓑衣饼(袁枚著《随园食单》中有其制法:干面用冷水调,不可多揉,擀薄后卷拢,再擀薄了,用猪油、白糖铺匀,再卷拢成薄饼,用猪油煎黄.如要咸的,用葱、椒盐亦可),遂点了十二个钱的饼,吃完,略觉有些意思.在山顶的另一座庙旁,马二先生又吃了两碗茶,肚里正饿,恰好一个乡里人捧着许多烫面薄饼来卖,又有一篮子煮熟的牛肉.马二先生大喜,买了几十文饼和牛肉,就在茶桌子上尽兴一吃.

以上描述,无论是马二先生眼见的食物还是他亲尝过的食物,给人感觉不过如此.但穿插在他前前后后的行旅中,如同鲜花散落绿草地,有整体之美.若把这些鲜花掐下来集中捆到一块,反而不见趣味了.吴敬梓写马二先生嚼处片时“倒觉得有些滋味”,吃蓑衣饼“略觉有些意思”,这点小满足便是那隐隐的、稍纵即逝的享受.在此时,食物成为了美食.

中国总体上是一个禁欲的国度,享受生活从没成为过主流价值观.《儒林外史》中偶有几个例外,堪作点缀.

先说饮茶.茶不能充饥,亦不是解渴的唯一途径,只能用来品.虽然可以去腻,但油腻本来不足,何谈去之.茶水更多是精神上的享受,它可以算作中国人的啤酒吧.茶分成两部分:一为茶叶,一为泡茶叶用的水.一杯上佳的茶,好水是必不可少的.古代没有自来水和矿泉水,水从何来?大多数是最易得的井水、河水之类(古代无工业污染,饮用河水是常态).《儒林外史》中,稍有品位的应该是雨水,几次出现用雨水煨茶的场景.王太太嫁给鲍廷玺后,丫头一会儿出来要雨水煨茶给太太喝,一会儿出来叫橱子蒸点心、做汤,拿进房来给太太吃.两个丫头川流不息地在家前屋后走,把婆婆气得够呛.开茶馆的盖宽,带着一个儿子、一个女儿,在一个僻净巷内,寻了两间房子开茶馆.把房子里面一间给儿子、女儿住.外一间摆了几张茶桌,后面放了两口水缸,贮满了雨水.这么看来,雨水确是比井水和河水更珍贵的一种原料.那么,还有比雨水更珍贵的吗?第五十五讲中,荆元到城西清凉山去找一个姓于的老友.那位于老者既不读书,也不做生意,带着自己的五个儿子在园子里种花种竹.于老者在园子旁边盖了几间茅草房,手植几株梧桐,已经长到三四十围大.见荆元进来,于老者让他尝尝自己刚刚烹好的茶.荆元喝了一口,问:“这茶,色、香、味都好,老爹是哪里取来的这样好水?”于老者说,我们城西不比你们城南,到处有井泉可以吃.荆元感慨道,古人动辄说到桃源避世.其实哪里有什么桃源?只如您这样清闲自在,住在城市山林中,就是现在的活神仙了.答案出来了:比雨水更好的是山泉,比山泉更高的是“无所谓”(听起来有点玄).这种“无所谓”或是水中最高境界.

名门之后杜慎卿请人饮酒时,先说明不要俗品,随后端上江南鲥鱼、樱、笋,下酒之物.别人吃肉,他自己只拣了几片笋和几个樱桃下酒.酒后杜慎卿叫取点心来,有猪油饺饵(水饺),鸭子肉包的烧卖,鹅油酥,软香糕,每样一盘拿上来.众人吃完,捧上雨水煨的六安毛尖茶,每人一碗.杜慎卿自己则只吃了一片软香糕和一碗茶.小资味很浓.事实是,这位先生确实吃不得大荤,诸葛天申三人请他吃饭,杜慎卿勉强吃了一块板鸭,登时就呕吐起来.

还有一位是前面提到的王太太.这位女士先后嫁过两任,第三次嫁给鲍廷玺.鲍廷玺失散多年的哥哥来访.鲍廷玺打算买一只板鸭、几斤肉和一尾鱼,招待已是高官幕僚的哥哥.鲍妻王太太的父亲在副省级(布政使司)单位工作,虽阴差阳错嫁给演艺经纪人,但自小见多识广,教训丈夫说:“你这死不见世面的货!他一个抚院衙门里住着的人,他没有见过板鸭和肉?他自然是吃了饭才来,他稀罕你这样东西吃?如今快秤三钱六分银子,到果子店里装十六个细巧围碟子来,打几斤陈百花酒候着他,才是个道理!”一番话让丈夫佩服得五体投地.俗语中有“穷养儿富养女”的说法,关键是这个“养”字.草根们骂街爱用“狗娘养的”,便是指责对方小时候没被养好.归结起来,“养”人既包括物质层面的,也有精神层面的.养男儿,需让其多吃苦头,多受累,多多体验生活之不易,激发其斗志,将来可以自如面对各种困难.养女孩儿,则相反.若条件允许,最好满足她各种要求,让其从小对物质没有,长大后不是一间楼房,一驾宝马就可以诱惑了的,在生活中亦可体面持家.在大哥来访这一细节上,王太太少女时代的积累,关键时刻起了作用.

由饮食而美食,由美食而人生,此为生活规律.(连载完)

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