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保鲜膜冷藏西瓜细菌数反而多
把裹有保鲜膜的西瓜放入冰箱中冷藏,和直接把西瓜放入冰箱中冷藏,哪种方式的细菌更多？针对此问题,专家曾做过调查,在调查中,有74%的网友选择“未裹保鲜膜的西瓜细菌会更多”.可事实上,大量试验却表明,二者相比,裹有保鲜膜的冷藏西瓜的细菌反而更多.对此,专家解释称,使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间,保存了西瓜内部的水分,同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度,这就给细菌的繁殖提供了便利条件.
实验同时发现,不裹保鲜膜的西瓜水分流失更快,裹有保鲜膜的西瓜更为新鲜“.家用冰箱冷藏的食物较为复杂,裹上保鲜膜更多是为了防止西瓜串味儿.”专家说.
（摘自7月19日《老年生活报》伊点文）
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