研究相关论文范文文献 跟《慢点吃饭吧!显示吃饭快比吃得油更易胖》等4则方面毕业论文范文

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《慢点吃饭吧!显示吃饭快比吃得油更易胖》等4则

很多人认为,吃什么和吃多少是决定胖瘦的主要原因,但其实不然.最近,日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明,吃饭速度才是导致发胖不容忽视的因素,并对健康产生极大影响.

研究小组以大学生为对象,就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的.结果显示,在热量水平差别不大的情况下,“快食”(吃饭速度快)者与吃饭速度正常者相比,发胖风险高了4.4倍,吃饭快的男性比女性受影响更大.

研究人员指出,迄今为止关于肥胖和快食的关系均为短暂的横向观察,像这样对同一对象进行长年纵向研究尚属全球首次.与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比,吃饭过快更影响体重.随着年龄增长,基础代谢率逐步下降,人们越来越容易发胖.专家提示,为防止中年后发胖引起的高血压、糖尿病,从年轻时就应注意改掉吃饭快的不良习惯.

有快食习惯的人首先可以培养“慢慢咀嚼”的意识.口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐一口饭嚼20-30次,这看上去也许较难做到,但尝试转变意识,尽可能吃一口多嚼几次,就会有很大的改观.这种进食好习惯对孩子更为重要,因为除肥胖之外,它还对下颌发育有影响.

警惕!不吃早饭动脉硬化风险升高2.5倍

俗话说,早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少.但现在很多忙碌的上班族却很少吃早饭,殊不知长期不吃早餐对身体的危害极大.

不久前,美国塔夫兹大学研究小组的一项研究表明,不吃早饭的人,与吃营养搭配合理的早饭的人相比,动脉粥样硬化的风险高达2.5倍,且动脉粥样硬化形成的斑块还会引起心肌梗死和脑卒中等.

本次研究以无心血管疾病病史的40-54岁的4052位西班牙人为对象,并分为三个早餐模式,即3%的人不吃早饭(一天摄取卡路里早餐的比例不到5%),70%的人吃低卡路里早餐(一天的卡路里摄取量5%以上),27%的人吃高卡路里早餐(一天卡路里的摄取量超过20%),随后对他们进行冠状动脉钙化积分和血管的超声波检查、生活习惯的调查以及数据分析.结果显示,不吃早饭的人群中大约有75%发生了无症状动脉粥样硬化,而低卡路里早餐人群的发病比例则是64%,高卡路里早餐人群比例为57%.

研究人员表示,通过上述实验,不吃早饭可以被认为是影响动脉粥样硬化风险的因素之一.为此研究人员指出,获取健康的早餐,应该成为降低心脏病风险的手段,因此人们应该按时就餐,且餐餐合理搭配,多样适量摄入食物.

不同动物肝脏营养价值不同 牛肝切忌要少吃

猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝……中国人的餐桌上常常出现用其制作的美食.虽然同为动物肝脏,但它们之间其实也有营养上的区别.从蛋白质含量来看,猪肝和牛肝最高,鸭肝最少;脂肪方面,鸭肝最高,为7.5g/100g,其余基本在4.0g/100g左右;从维生素A的含量看,羊肝最高,牛肝次之;补铁方面,鸭肝和猪肝效果最好,其铁含量分别为23.1mg/100g和2 2 . 6 m g / 1 0 0 g;胆固醇含量为285mg/ 1 0 0 g -356mg/100g,其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多,而鹅肝和猪肝略少一些.

值得注意的是,肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官,进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒排出体外的.当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,就会在肝脏蓄积,所以吃动物肝脏要考虑安全性.一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期较长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝,要少吃.相对来说,鸭肝和猪肝的安全性稍高一些.

那么该如何选择合格的动物肝脏产品呢?一般来说,红褐色、光滑、有光泽、质软且嫩的产品质量更好.另外,烹调时一定要煮熟炒透,以确保食用安全.食用量要控制,以猪肝为例,建议每周2次,每次50-100克.

如今,食物日渐充裕,大家可以通过摄取禽、畜、鱼等食物来满足营养需求,因此,动物肝脏对于很多人来说已经不是日常生活的必需品.特别需要提醒的是,肝病患者由于肝功能不全难以及时分解食物中的毒素,所以要少吃动物肝脏.此外,动物肝脏的蛋白质、矿物质、毒素等含量较高,其代谢产物要经过肾脏排出体外,导致肾脏负担加重,可能引发肾结石、肾功能不全、尿毒症等疾病,因此,肾功能不全及痛风患者也不宜食用动物肝脏.

银杏进入成熟季 专家提醒路边的银杏果千万不要摘

金秋时节,又到银杏叶、银杏果成熟的季节,我国北方地区一些城区绿化带中的银杏树叶变得金黄,并挂上了青青白果,受到市民的“青睐”,不少市民开始摘取路边的银杏叶、银杏果回家泡水喝.

唐山市中医医院肺病科主任中医师孙惠敏介绍,银杏树浑身都是宝,果实、叶子都具有良好的药用价值.银杏叶具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效,对心血管疾病、老年性肾虚、延缓衰老等疾病有预防和治疗效果;银杏果性平、味甘,有毒,有祛痰、定喘、止带等功效.

孙惠敏介绍,虽然银杏叶、银杏果都有很好的药用功效,但直接摘取路边树上的叶子“就地取材”是不科学的.因为银杏叶的有效成分需要经过化学提取才能发挥药用功效,而且银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分之外,还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分.内酯、黄酮等活性成分很难溶于水,有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却相对较高.如果直接将银杏叶泡水服用,不仅达不到养生保健、治疗疾病的作用,反倒有可能引起中毒.

银杏果俗称生白果,成熟后果实呈金,类似金橘外形.由于银杏果中含有微量氢氰酸,这是一种对身体有害的成分,特别是银杏果的绿色胚芽部位毒素含量最高,过量食用会出现呕吐、腹泻、抽搐,甚至呼吸困难等中毒现象,所以“银杏果不能生吃,更不能多吃”.

孙惠敏提醒,长在路边的银杏树临近马路,吸收了汽车尾气,对银杏叶和果实造成一定污染,绿化带中的植物还可能含有农药,所以不要盲目采摘和服用.

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