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不同人群怎样喝汤更健康
很多人认为喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积.
肠胃不好怎么喝
对肠胃消化功能低下、身体极度虚弱而又营养不良的人来说,鸡汤、肉汤里含有最易被人体快速吸收的含氮物质,能在最短时间内让体能得到一定补充.但这类人的脂肪消化能力通常也比较弱,所以喝鸡汤、肉汤前最好将浮油去掉.
除了鸡汤、肉汤之外, 喝粥也有类似的效果.粥里有可溶性淀粉以及淀粉的碎片糊精,有刺激胃酸分泌的作用.所以,肠胃功能较差的人用餐前先喝一小碗热乎乎的粥,也是个不错的选择.
不过, 由于汤会占去一部分胃容积,而体弱和消化不良者通常胃动力不足,如果一次喝太多会妨碍固体食物的摄入,所以,喝汤以一小碗为宜,100～200毫升即可.用餐时喝很多汤,或者饭后再大量喝汤,对胃下垂的人来说是不适宜的,因为这会让胃部的负担更加沉重；对胃液分泌不足的人来说也不适合,因为会稀释胃酸,影响消化.
三高患者怎么喝
对高血压患者来说,喝汤有利养生的说法,仅限于喝没有油、没有盐的汤.世界卫生组织推荐的每人每日食盐摄入量为不超过5克,中国的推荐量是不超过6克.每天喝两碗咸汤,就可能多摄入2克食盐.同时,汤中往往还会加入鸡精或味精,其中的钠含量大概是盐的一半,这样下来总的钠含量就会更高.所以,高血压患者更适合喝没有咸味的粥、汤—比如小米粥或玉米片汤中含有较为丰富的钾,对控制血压有利—喝绿茶、菊花茶等则是更好的选择.
对高血脂患者来说,喝含脂肪的汤也不是个好选择,用餐时选择喝白开水、粥或淡茶即可.
对糖尿病患者来说,粥、汤并非绝对不能喝,但只能喝很稀的那种,而且最好不是大米粥.较浓的粥、汤中含有极易被人体吸收的碳水化合物,会快速升高血糖.
痛风患者怎么喝
除了需要控制脂肪摄入量之外, 痛风患者还要考虑膳食中的嘌呤含量.鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有相当多的核苷酸类物质,而各种甜味饮料和甜汤中的糖会促进内源性尿酸的生成,都不适合痛风患者,所以,痛风患者最好喝淡茶、稀粥或白开水,远离各种咸汤和甜汤、甜饮料.
温馨提示：
不要喝太烫的汤.喝滚烫的汤会烫伤口腔黏膜和食管黏膜,得不偿失.
不要经常吃汤泡饭.吃汤泡饭时,往往饭粒没有嚼烂就被吞下去,肠胃功能不够强大的人会因此不堪重负.
（摘自《医药食疗保健》,余长生荐）
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