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腌泡型辣椒生产技术规程(DB4203/T82-2019)
温毅华1
王
锐2
胡燕萍1
罗科平1
（1.十堰市蔬菜研究所, 湖北十堰
442000；
2.十堰市蔬菜技术推广站, 湖北十堰
442000）
[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 (2016)03-0163-02
1 范围
该标准规定了无公害腌泡型辣椒生产的产地环境、生产技术管理、采收和贮运.本标准适用于十堰市行政区域内无公害腌泡型辣椒生产.
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321(所有) 农药合理使用准则
GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
DB4203/T 29 无公害食品 蔬菜生产技术操作规程
3 产地环境
选择土壤疏松肥沃,耕层深厚,有机质含量高,排灌方便,地下水位低,近2～3年未种过茄科作物的地块,大气、土壤、水源等应符合NY 5010和DB4203/T 29的要求.
4 生产技术管理
4.1 茬口模式
根据生产季节可分为春栽和夏栽.春栽是指1月下旬-2月下旬在日光温室或塑料大棚中温床播种育苗,并进行一次分苗,苗龄60～80天,4月中下旬地膜移栽.夏栽指3月份大中棚或小拱棚育苗及4月上中旬露地育苗,稀播匀播,不移苗,5月份油菜地及6月上旬麦地空出后抢时耕翻,抢墒
4.2 品种选择
选择抗病、优质、高产、适合本地生态环境生长、腌泡后不变软、色鲜艳的品种,如园珠椒、园锥椒、米黄椒、朝天椒、湘辣7号、长辣7号等
4.3 种子质量
常规种纯度≥95%、净度≥98%、发芽率≥80%、水分≤7.0%,杂交种纯度≥95%、净度≥98%、发芽率≥85%、水份≤7.0%且经试验示范种植成功的品种.种子质量应符合GB 16715.3的规定.
4.4 培育壮苗
4.4.1育苗要求
4.4.1.1育苗设施
根据季节不同选用温床、大中棚等育苗设施,冬季育苗应采用日光温室,为提高地温应采用电辅助升温.1-2月温室育苗如果没有电辅助加温,则宜干籽播种,苗床不宜墒情太足,苗床覆地膜后加保温被保温,在出苗前不通风,加强保温措施提高地温促出苗.有电辅助加温则可浸种催芽,足墒播种,促快出苗,出齐苗.春季3-4月育苗在出苗前覆地膜保湿保温,后期加强通风炼苗.
4.4.1.2营养土
选用无病虫源的菜园土、腐熟农家肥、饼肥、复合肥等按比例配方,一般过筛腐熟的农家肥与无病虫菜园土比例为5:5,每立方营养土加草木灰50 kg或1.5 kg45%硫酸钾型三元复合肥.用50%的多菌灵粉剂与50%的福美双粉剂各25 g混合,与150kg营养土混匀杀菌,密封一星期后待用.
4.4.1.3苗床
床土消毒在播种前15天,平整土壤,用50%多菌灵粉剂10g/m2,加水3 kg,喷洒床土,用塑料薄膜闷盖7天后揭膜,待用.
4.4.2种子消毒
4.4.2.1温汤浸种
将种子放入55℃热水中搅拌,维持水温恒定15min,可防种子带溃疡病、早疫病、晚疫病病菌.
4.4.2.2药剂浸种
用清水浸种3h-4h,再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20min-30min,捞出洗净,主要防种子带病毒病.
4.4.3播种
4.4.3.1播期
根据不同栽培季节、育苗手段选择适宜的播期,1月下旬-4月中旬均可播种.
4.4.3.2播种量
每m2苗床播种15g-20g,不移苗苗床则每m25g-10g.每亩（667m2）大田辣椒约需种量100g-200g.
4.4.3.3苗床消毒
大棚育苗每m2用25%可燃性百菌清1g燃烧,棚室闭棚7天后通风备用.
4.4.3.4种子催芽
播种前晒种两天,消毒后的种子在常温下浸泡6h-8h后捞出洗净,置于25℃条件下催芽,当70%种子露白后即可播种.注意深冬季节无加温设备不浸种催芽.
4.4.3.5播种方法
播种前苗床浇足底水,要求10cm内土层保持湿润,然后均匀撒播种子,随后盖营养土厚约1cm,冬季最好下铺电加温,上盖薄膜及保温被,待50%种子出土后揭除地面覆盖物,改为小拱棚盖膜保温见光,夜间加盖保温被保温.
4.4.4苗期管理
4.4.4.1分苗
在两叶一心时进行分苗,冬春季节选冷尾暖头天气进行,分苗规格8cm×10cm,分苗时要浇透底水.夏季栽培一般不分苗,不分苗则在3-5片真叶时按3cm×4 cm间苗.
4.4.4.2温湿度管理
播种后至出齐苗前,白天地温保持25℃-30℃,夜温15℃-20℃.出齐苗后均相应降低5℃,苗长到2-3片真叶时白天棚温25℃-30℃,夜晚15℃-20℃.冬春育苗棚内昼夜温度保持在15℃-25℃,若夜间气温降至10℃以下,在棚上加盖草帘等保温材料,如棚内温度超过30℃,要加强通风,白天大棚的小棚膜适时揭开通风透气6h-8h,天气寒冷时,通风时间宜少.定植前7-10天进行通风炼苗.
4.4.4.3水肥管理
播种时浇足底水后,出苗前一般不浇水,防过湿致种子缺氧烂种.前期待表土发白时浇水,用在棚内存放数日水温已升高的水,选晴天上午一次性浇足,注意增温排湿.育苗期间一般不追肥,若床土出现缺肥,可结合浇水喷施尿素或磷酸二氢钾等,浓度不超过0.2%,每平方米150g-200g肥液,选在睛天上午进行,浇水后要立即通风.定植前一天浇一次透水,勿当时浇水当时起苗,忌干苗床起苗.起苗后迅即定植.
4.4.4.4苗期病虫害防治
主要病虫害有猝倒病、灰霉病、蚜虫.发现少量病株立即拔除带走,猝倒病采用5%的井岗霉素500倍液预防及发病初期控制,发现病株用58%甲霜灵.锰锌和64%杀毒矾500倍液交替喷治,每7天一次；灰霉病采用20%的速克灵或65%甲霉灵2000倍液防治；蚜虫采用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治.病虫害防治应遵守GB/T 8321的规定.
4.5 定植
4.5.1整地施肥
春植定植前7-15天整地,夏植抢时抢墒耕地做畦,耕地前每667m2施农家肥3000kg.硫酸钾型高钾三元复合肥30kg-50kg,过磷酸钙40 kg,采用畦中开沟施入或翻耕前撒施,做成畦宽连沟1.2m的畦,畦高20cm.浇足底水后及时盖黑地膜,有利于除草保湿.
4.5.2肥料施用
肥料以无害有机肥为主,如鸡粪、猪牛粪等,注意动植物有机肥搭配,少量施用化肥,农家肥均经过腐熟发酵后使用,符合DB4203/T 29的规定.不允许施用肥料：城市垃圾、污泥、工业废渣和未无害化处理的有机肥.
4.5.3定植
春季避开强光时段,夏季于阴天或傍晚定植.采取大小行定植,大行80cm,小行40cm,定植深度3cm左右,每畦种双行,株距根据品种特点确定,分枝性弱的采取双株定植,一次性浇透定根水并及时封穴.如小园椒类型采取双株定植,亩栽4000-5000穴,湘辣七号在肥水条件好的田块每667m2栽2800-3000株为宜.
4.6 田间管理
4.6.1水肥管理
辣椒整个生育期要保持土壤湿润但忌渍水,在移栽后7-10天追提苗肥,每667m2用尿素4kg兑薄粪水800kg浇根；在辣椒盛花期进行第二次追肥,每667m2用磷酸二氢钾100克兑水50kg叶面追肥,或腐熟饼肥100 kg追肥；第三次在盛果期追肥,每667m2用磷酸二氢钾200 g兑水50 kg浇根；以后每采收一次叶面追施0.2%磷酸二氢钾,如植株缺钙造成脐腐病,用1%过磷酸钙浸出液或0.1%硝酸钙液喷植株,可结合喷药进行.辣椒慎用含氯肥料.
4.6.2整枝和保花保果
结合拔草将主茎分枝下侧芽全部抹去,辣椒结果分叉后不再抹芽.
4.7 病虫害防治
4.7.1主要病虫害
主要病害有：疫病、枯萎病、病毒病、炭疽病及疮痂病等,主要虫害有：蚜虫、烟青虫、茶黄螨等.
4.7.2防治方法
4.7.2.1防治原则
预防为主,综合防治.突出农业防治、物理防治、生物防治,辅以化学防治.
4.7.2.2农业防治
选用抗病抗逆性品种,慎用转基因品种.创造适合辣椒生育的良好环境,防渍水,保持植株旺盛活性,实行农业轮作制度,科学施肥,清洁田园,深翻晒土,冬冻夏炕耕地,及时拔除重病株,摘除病叶病果,带出田外烧毁或深埋.
4.7.2.3物理防治
利用黄板诱杀蚜虫,挂银灰膜条驱避蚜虫,采用频振式杀虫灯或黑光灯诱杀害虫.
4.7.2.4生物防治
利用生物药剂,例如：Bt乳剂、病毒A、0.3%印楝素、性诱剂、农用链霉素、植病灵等防治病虫害.
4.7.2.5化学防治
使用药剂时,要严格执行GB 4285和GB/T 8321的规定.严禁使用蔬菜上禁用的高毒高残留农药,严格控制农药的安全间隔期.常见病虫害推荐药剂防治技术见表1.
4.7.3禁止使用的农药
在蔬菜生产中,使用化学农药防治病虫害的方法很多,但必须严格控制,禁止使用高毒高残留农药有：六六六,滴滴涕（DDT）,毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,狄氏剂,有机汞制剂（氯化汞）、砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,对硫磷（1605）,对硫磷(1605、乙基1605、一扫光),久效磷,磷胺,甲拌磷（西梅脱·赛美特、3911)、异柳磷,特丁硫磷,硫环磷,治螟磷,内吸磷（1059）,异丙磷、三硫磷、磷化铝、磷化锌、灭线磷,硫环磷,蝇毒磷,地虫硫磷,氯唑磷,苯线磷,水胺硫磷、克百威（呋喃丹）,三氯杀螨醇、涕灭威,氧化乐果,抗菌素401、硫特昔(苏化203)、内吸磷(1059)、杀螟威、氰化物类、赛力散、西力生、毒杀芬、五氯酸钠等及含有上述农药成分的复配产品.
5 采收和贮运
5.1 采收
视加工要求采摘,晴天作业,发现病果烂果,及时剔除销毁,注意农药安全间隔期.采收时连同果柄一起采,市场需求红果的待果实全红时采收,轻拿轻放,减少机械损伤.采后按泡菜厂家要求剪柄和剔除不合要求的果实.忌晴天中午采收及采后大堆存放,忌雨后及露水未干便采收.
5.2 贮运
在贮存运输途中要轻装轻运,运输车辆要有通风条件,可采用车箱内竖放数个竹篾筒在椒堆中间通风散热.长距离运输夏季要有降温措施,并有防雨设备；超长距离运输或不能及时送到加工厂时,应适当加盐暂时腌制.防止贮运途中被有害物质污染或被雨淋及高温捂烂情况发生.
6 生产档案
建立无公害腌泡型辣椒生产档案,对生产技术、病虫害防治采收中各环节所采取的措施进行详细记录在案,并保留二年以上.
生产技术论文范文结:
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