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海带蚕豆烧冬瓜
此菜以煮为主,如果将肉片入锅时,也可加少量花生油炒一下,再下海带、蚕豆、水煮烧.
材料：
蚕豆100克,冬瓜300克,水发海带100克,猪瘦肉30克,蒜片10克,食用油20克,鲜汤150克,精盐、味精、水淀粉各适量.
做法：
1．水发海带洗净、切块；冬瓜削去外层老皮,去瓤、切厚片；猪肉切片.
2．净锅入底油上火,放入蒜片爆香,下肉片炒断生.
3．下入冬瓜片、海带、蚕豆,翻炒几下.
4．掺入鲜汤,调入精盐,烧至冬瓜软烂时,大火收汁,放味精,勾入水淀粉搅匀即成.寿
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