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转型升级之际，低度白酒将大展宏图
来自中国酒业协会的调查数据显示,50 度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒消费市场的90% 以上,目前42 度以下的白酒占据了50% 的市场份额,各大名酒企业在消费需求指引下,纷纷在探索低度化之路.
文 郝鹏 郑玉玲
随着我国经济的不断发展和人们生活水平的持续提高,健康饮酒的理念深入人心,低度化、品牌化已经成为市场消费的大势所趋,尤其在高端酒市场,低度名优白酒的刚需客观存在.但如何整体提升低度白酒的品质,如何使消费者对低度白酒形成理性认知,并对名酒的低度酒产生深刻认知,则任重而道远.
低度优质白酒前景广阔
来自中国酒业协会的调查数据显示,50 度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒消费市场的90% 以上,目前42 度以下的白酒占据了50% 的市场份额,各大名酒企业在消费需求指引下,纷纷在探索低度化之路.当前从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量,大力发展低度优质白酒前景广阔,潜力巨大,必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口.这不仅符合消费者理性健康饮酒的趋势,也是国际化的必由之路.
高度酒向低度酒发展,是中国酒业发展基本方略中“四个转变”之首.这是为顺应全球社会对于减少酒精危害的要求及市场消费者对健康、舒适饮酒消费的双重需求而提出的.自70 年代起,国内主要名优酒企在低度白酒研发及销售领域均有较大突破.据中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍,低度白酒在白酒市场的占比已经超过50%,五粮液是其中较为突出的品牌之一.
中国低度白酒经过40 多年的发展,尽管市场占比很大,但并未形成真正的市场风口,尤其消费者在品类认知上仍存在大量的误区.为此,中国低度白酒发展高峰论坛让行业领袖们集聚一堂,再话发展,这对新形势下推动白酒行业转型升级意义重大.
日前,由中国酒业协会主办、四川省宜宾五粮液集团有限公司承办的2017 中国低度白酒发展高峰论坛在成都香格里拉大酒店举办.四川省人民政府副省长刘捷、宜宾市委副书记,副市长杜紫平、中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩、中国轻工业联合会原副会长钱桂敬、中国信息和信息化委员会主任陈新有、四川省宜宾五粮液集团有限公司党委书记董事长李曙光、四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄以及73 家规模酒企代表、著名运营商代表以及《中国酒业》杂志等100 多名媒体人出席了本次活动.
据五粮液内部人士介绍,低度白酒在五粮液酒的销售占比在15% 左右,这是五粮液在中国低度酒市场占有的领先优势,但五粮液集团把低度白酒放在如此之高的战略地位进行研讨,尚属首次.因此有专家分析指出,发展低度酒只是其推动五粮液“二次创业”的一种手段,五粮液高度酒的销量因为低度酒的发展而缩减的可能性很小,但我们却可以窥见李曙光履职五粮液集团党委书记、董事长后的经营方略.李曙光表示,作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一,五粮液始终坚持创新、引领未来的理念.坚守纯粮酿造发酵的工艺等优势,在低度白酒研发、生产、销售上取得专业化、规模化、系列化的发展.早在1989 年第五届国家名酒评级中25度五粮液、29 度五粮液、39 度五粮液等都获得名酒称号.
低度酒目前存在的三大误区
论坛现场,中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉,外交部原副部长何亚非,江南大学副校长徐岩分别作了主题演讲.其中,宋书玉对中国低度白酒四十多年的发展情况进行了介绍,并指出了目前所存在的三大误区.
宋书玉指出,首先,优质低度白酒要有品质自信.目前市场上,优质高度白酒比优质低度白酒定价高,这是一种不自信的表现.但是,其实在酿造工艺上,中国最早的白酒酿造就是低度白酒.在酿造源头上来说,优质低度白酒与优质高度白酒比并不差,故而优质低度白酒要有品质自信.
其次,要打破优质低度白酒不能长期储存的错误认识.宋书玉表示,在研究了储存10 年、20 年的五粮液低度白酒时发现,这些优质的低度白酒依旧口感醇厚,回味悠长.且随着低度白酒酿造技术的进步,未来优质低度白酒的储存时间会得到延长.
宋书玉强调道,中国酒业人士应该明确,优质白酒是稀缺中的稀缺.具有酿造需要最优质的原酒和调味酒,酿造成本高以及储存时间更长等特点.但消费者中却存在对低度白酒的宣传不足而导致的认知误区.很多消费者因为喝了劣质低度酒而认为所有低度酒都是劣质酒,这对优质低度酒是不公平的.对于现在的消费者来说,低度酒饮后易醒,更加符合健康消费的理念.
在论坛现场,来自泸州老窖、洋河、剑南春、郎酒古井贡、劲牌、牛栏山等白酒企业代表对低度白酒的技术及下一步的发展,进行了热烈的交流和讨论.“90年代以前,低度白酒在技术上解决的是浑和淡的问题,发展到今天,则主要解决稳和质的问题.我在调研了十多家规模级企业后发展,其产品结构中,低度产品占比越来越大,这是一个好的趋势.”宋书玉介绍道.
中国酒业大数据中心诞生
除了论道低度白酒发展大计外,由中国酒业协会、四川省宜宾五粮液集团有限公司、四川省电子科技大学与浪潮集团有限公司共同成立的中国酒业大数据中心签约仪式同时举行.该大数据中心,实行理事会成员制,采取产学研合作模式,采取知识产权共担,知识产权共享的原则,推动白酒产业升级、技术升级、消费升级.中心的成立旨在以大数据为支撑,联合合作,优势互补,共享创新的战略思想,汇集中国白酒产业相关优势资源,产业智慧,共同投入研究产业核心技术、共性技术,推动产业技术创新能力全面提升,加速技术升级,为中国白酒创新文化开创国际市场,开创商业新模式,提供基于大数据的智力支撑,为白酒产业发展新格局贡献力量.
转型升级论文范文结:
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