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如何买到合格水产品
水产品是消费者餐桌上不可缺少的食物,尤其在广东沿海等地经常食用.近年来,各地相关部门的抽检结果显示,水产品频现药残超标问题.近期广州市发布最新水产品抽检结果：此次比较试验43批次样品中,有23批次样品中测出含有不同程度的铅、镉、汞、铬等重金属污染物残留.其中,1批次花蟹和1批次龙虾中含镉,接近标准最高限定值；1批次鱿鱼中含汞等.
4类水产品选购诀窍
1.淡水鱼：新鲜的鱼,眼睛澄清、透明、完整,向外稍凸,周围无充血及发红现象,鳃盖紧闭,鳃颜色鲜红或粉红,黏液较少呈透明状,体表清洁,鱼鳞紧密完整有光亮,用手指压后凹陷随即复平.不新鲜的鱼,眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红,鳃的颜色呈灰色或褐色,鱼鳞松弛,层次不明显且有脱片,没有光泽,肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨.
2.海水鱼：常见的海水鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼、白姑鱼等,一般都是冷冻鱼.质量好的冷冻鱼,外表无浑浊颜色,眼球饱满,角膜透亮,肉质紧实有弹性,鱼鳞无缺,肛门完整.如眼睛下陷,无光泽,体表不整洁,鳞体不完整的则质次.
3.虾类：选虾时要选购虾体完整、甲壳透明发亮、须足无损伤、虾体硬、头与身紧连、表面呈青绿色的虾,否则为不新鲜的虾.
4.贝类：新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽,肢体硬实有弹性,用手碰触时会收缩；选购贝类时要看清存放贝类的水质是否清澄,是否有排泄物.
此外,选购新鲜水产品时还需留意商家是否有《卫生许可证》,能否提供水产品《产地证明》和《产品质量证明》等.
食用水产品务必要煮熟吃
1.清洗干净再烹饪.海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身是微生物聚集的地方,一定要清洗干净.
2.煮熟再吃.海鲜河鲜本身带有寄生虫和细菌,简单的加工制作也可能带入新的污染,所以尽量不要进食生的河鲜海鲜.例如,海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上高温才能杀灭.
3.选择有餐饮服务许可证的餐馆.尽量到食品安全等级较高的餐饮单位就餐,发现食物出现异味或其他不正常现象时不要食用,国家禁止食用的河鲜海鲜切勿食用（例如本身带毒素的河豚）.
水产品论文范文结:
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