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多吃植物蛋白降低死亡风险
美国马萨诸塞州总医院、美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的研究者对超过17万人的追踪显示,食用较多来自植物的蛋白质,包括谷物、面食、坚果等,有助于降低死亡率.而对生活方式不太健康的人来说,如果再摄入较多来自动物的蛋白质,比如牛肉制品,会使死亡风险上升.鱼和家禽则没有此影响.发表在《美国医学会杂志·内科学卷》上的这项研究成果表明,人们应当考虑食用更多的植物蛋白而非动物蛋白;在选择动物蛋白质的来源时,鱼肉和鸡肉可能是更好的选择.
摘自《保健与生活》
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