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用数字菜单牌提升餐饮行业的效率和管理水平
摘 要：本文探讨了数字菜单牌的优点,能为餐厅运营者和顾客带来哪些实实在在的好处,同时又能满足管理层即将生效的要求.
美国食品和药物管理局菜单标签要求法案将对食品机构造成巨大压力,因为该法律要求在20个或更多地点进行的任何食品服务供应商在其餐单中说明卡路里和其他营养信息.
快餐店、熟食店、商店和快速休闲餐厅的经营者都需要找到方法来获取菜单上的热量,并保持更新和准确.简单明了的答案就是数字化！
数字标牌不是满足法规管理的唯一方法,但它还是最有效的方式.小心不要混淆不同的问题.确保在完成后,它将得到强大的内容管理系统的支持.数字标牌的需求正在上升,由于需要时间推出,食品服务经营者现在应开始选择一个解决方案,并正确部署.
数字标牌不仅帮助符合管理层规定,而且提供高效的运营效率.
数字菜单板的几个优点：
无打印成本
数字化消除了打印菜单的成本,不仅在用纸上,而且运输也省去了.有了数字化,没有重复的印刷或劳动力成本.菜单板的任何更改,如卡路里、脂肪、钠和其他营养信息,季节性菜单项或变化可以很容易地通过键盘,PC和云来完成.没有纸张或油墨也是个更环保的解决方案；
冲动销售
在看到数字屏幕上显示的内容后,本无购买计划的人中有五分之一做出购买决定.这样,每笔交易的利润增加2.5％至3％.在食品业,这笔利润可是巨大的；
提升总销售量
29.5％的食品服务客户发现数字菜单影响了购买决策,这可能直接导致销售增长3％至5％.也是巨大的金额！
日间计划
仅在某些时间销售的物品（如早餐或深夜小吃）在日程表上出现和消失.数字化允许基于一天中的时间/星期几以及季节性的不同来呈现菜单内容.复杂的系统基于后台信息（如缺货和低绩效者）呈现内容和调整；
促销消息
数字化允许操作员在菜单项上宣传单个产品或限时特惠.促销内容可以设计为非常具体的内容（例如,披萨促销）,其将定期运行或更加普遍,并用于重新强化品牌；
社交推广
推广您餐厅的微信号,更重要的是（和有趣的）是分享与客户的活动.许多企业试图通过社交网络连接到他们的客户.这肯定超出了标准的餐厅体验,并增加了另一个维度的互动性.
从理论上来看,任何内容管理系统都可以执行在数字显示器上获得菜单的基础.但是,当分析真实需求时,解决方案的范围很快就会缩小.
做事情和做得好之间有很大的区别. 即使是满足一个小餐馆集团的需要的系统也需要联网,规模建设,有适当的批准工作流程和运营效率.
一个强大的解决方案能够处理因位置、商店类型、地理位置、当地偏好、当地税收等因素而变化的需求.很少会想到把解决方案与物联网建立在一起,这不仅提供一个强大的解决方案,还能与其他解决方案集成与互动,如销售点系统、订单确认,甚至汽车餐厅传感器.
每个客户都需要一些不同的东西,但以下是任何数字标牌内容管理系统服务于食品业务的核心“必备条件”
基于云的平台
也称为软件即服务,意味着最小化组织的软件占用和总体成本,因为笔记本电脑或台式机没有应用软件来安装和支持,并且不需要服务器软件或硬件.经营者使用浏览器,在线登录来管理他们的网络,就像他们使用网上银行管理他们账务那样相同的,安全的方式.基于云的系统设计规范使,可扩展并能适应活动和需求的峰值,所以服务器不会在繁忙时崩溃；
商店/特许经营门户
网站本地的用户可以管理消息和数据,例如菜单、场地时间表或当地天气更新.门户应该根据每个用户进行自定义,而总部的管理员可以控制哪些内容可以由其他用户管理.简而言之,良好的内容管理系统为本地用户提供了强烈的归属感,并为数字标牌网络增加了价值,而批准系统等工具使管理人员感到舒适,他们仍然可以看到和批准本地消息,而不是在信息真空的情况下操作；66 全面的解决方案提供商食品服务公司知道他们所擅长的是提供食物.与大多数行业一样,他们很乐意将大部分网络操作（从设计到启动和正在进行的操作）转移到一个良好的端至端服务提供商.合适的合作伙伴了解需求,并知道如何优化视觉演示.整个解决方案提供商还意味着客户只有一张和一个联系点,通常是客户复杂繁忙的工作生活中的好事；
冗余
订单菜单显示器对于几乎任何食品服务操作都至关重要,并且在屏幕因硬件故障而失灵时需要故障保护.例如,自动屏幕故障转移系统可以识别三个屏幕中是否有一个屏幕被关闭,软件立即将内容重新分发到剩余的两个屏幕,直到第三显示屏恢复正常运作.
系统还将警告网络经营者显示器是黑色的,并且立即触发事件链以解决问题.没有这样的系统意味着某些菜单选项不会显示（意味着收入损失）.经验已经逐步表明,本地管理人员和工作人员可能不会与网络经营者联系报告中断的情况,因此黑屏可能持续几天甚至几周.
API
最佳解决方案将具有所谓的应用程序编程接口,允许不同的系统集成并开始彼此通信和共享数据.这在食品服务中非常重要,因为使用API的智能系统可以根据销售和库存管理系统报告的内容进行动态计划和定价.使用围绕现有数据建立的“规则”,可以增加食品项目的促销活动,系统表示在订单方面表现不佳,或者在库存缺货时动态删除菜单项.
信息传送不会在下订柜台停止
食品服务对大多数人来说是一份工作,但不是职业.一个典型的快餐店每年将置换相当于其全部人员配置的人数,这使得不断需要在每天循环进出的工作人员面前获得关键信息.
这是当食品服务公司开始在他们的商店进行视觉通信数字化时,常常被忽视的领域.把屏幕放在所谓的后天可以解决真正的问题所在,在一个企业中总是有新人加入,几乎有没有时间坐下来开会或接受正式的培训.
从食客的角度来看,数字屏幕服务于四个重要的工作领域：
1. 设备和安全培训
厨房里充满了烤箱、干燥器、尖锐的器具和光滑的表面.数字屏幕可以有力地强化工作场所安全和食品安全提示,减少责任和日常风险；
2. 产品知识
在竞争激烈快餐厅市场中,经营者基于客户服务质量和客户参与度而茁壮成长或受影响.消息传递让工作人员了解新的优惠,以及如何与客户有效地交流和沟通是至关重要的；
3. 公司沟通
典型的快餐厅工作人员没有台式电脑或移动设备或给定的电子邮件地址,因此确保重要的人力资源信息到达员工的最有效方法是工作人员在整个轮班中始终可以看到屏幕.这可以是从付款信息到激励消息等；
4. 性能指标
与管理系统相关的屏幕可以实时显示团队在关键指标（如服务、直通订单和交货时间）上的表现.老式LED读数可以被使用动态图表和视觉提示的显示屏提点,以有效地显示团队的表现.
表现良好、有效的后台通信可能降低员工流失率.大量的研究表明,当员工知道发生了什么,他们的工作是被欣赏和庆祝,他们会更快乐.
走向互动
数字标牌还提供智能的互动式工具,以有意义的方式吸引客户.通过在互动式屏幕下订单和支付,在快餐厅环境中避免了排长队,而无需直接与工作人员交流.当订单准备就绪时,顾客去购物柜取货.
对消费者的吸引力是它的快速和准确,包括自定义订购,不会出现乱七八糟的情况.对经营者的吸引力是它允许更快的交易和更少的处理,因为客户通过信用卡/支付.这些屏幕还降低了订单出错和浪费的风险.
当我们与客户合作时,我们总是希望采用能够以某种方式改善访客体验的工具.用户体验必须简单直观,真正的工作在屏幕后面,与销售点系统高效,准确地集成.
设计正确时,订购屏幕的寿命将增加一倍.当不使用时,这些屏幕并不是处于闲置状态, 它们播放“具有吸引力的”内容,邀请客人使用屏幕,还提供促销和特别优惠信息.
结论
许多食品服务经营者已经开始从印刷品过渡到数字化,而且长期以来管理层的要求预计将加速采用.好消息是,这些监管要求正在刺激改变,使食品服务经营者和他们的客户都从中受益.
数字化意义非凡.
餐饮行业论文范文结:
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