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基于物联网技术的肉类品质安全监管平台设计和实现

摘要：本文主要通过走访调查,根据我国肉类企业的生产销售情况,着重阐述基于物联网技术的肉类品质安全监管平台的设计与实现的可能性.

关键词：物联网技术；肉类；监管平台

一、基于物联网技术的肉类品质安全监管平台设计

物联网技术是指通过射频识别、传感器、二维码等信息感知设备,将设备连接起来,经过有线或者无线网络传达信息,以达到物质的相互联系和智能化管理.近年来,物联网逐渐应用于农业,一方面可以改变原来农业生产模式存在的弊病,另一方面确保产品的质量,促进农业发展[1].本文将从以下几个方面谈论该平台的设计问题.

1.数据库设计.数据库应该包括饲养动物源头信息、屠宰阶段信息、生产销售市场信息以及消费者评价等.平台设计的第一步即数据的采集,需要借助RFID设备、网络设备等完成,主要收集肉类食品的标识和流通数据.

2.功能模块设计.（1）养殖管理模块.在动物的养殖过程中,工作人员应该密切监测动物的情况并记录.（2）基本信息管理模块.基本信息涵盖用户名字、功能描述、动物基本情况（出生日期、性别、动物名字、父母品系等）,通过网络进行输入填充,最后还要验证信息是否完整,验证数据的有效程度.（3）饲养信息管理模块.饲养信息包含饲养员的姓名、饲料名称、饲料的生产厂家、日常饲养情况.工作人员需要将以上信息记录到数据库系统,同时验证信息的完整性.（4）防疫记录管理模块.防疫信息包含防疫员的姓名、合适的疫苗、发生疾病的动物编号、对动物进行防疫后的防疫情况.工作人员将以上信息记录到数据库系统,验证信息的完整性.（5）病历记录管理模块.病历信息包含发生疾病的动物编号、具体疾病的名称、兽医的名字、治疗方案.输入以上信息,还要注意该动物是否痊愈,验证兽医是否存在.（6）屠宰加工管理模块.屠宰加工包含加工过程、动物编号、屠宰厂家、检疫人名字、检疫结果、屠宰照片.工作人员输入有效信息.（7）分割包装信息管理模块.检疫信息包含分割人员、屠宰分类、分类后的肉类重量、分割情况.（8）入库信息管理模块.入库信息包含仓库管理员姓名、货物二维码、货品信息、生成入库时间.（9）出库管理信息模块.出库信息管理包含仓库管理员姓名、订单号、订单内容、货物的装箱编号、工作人员注意核对订单需求量.（10）销售信息管理模块.记录销售过程中的数据,并控制销售的数量小于等于进货数量.（11）上架信息管理模块.记录每个产品的编号、扫描负责人的编号、公司编号、扫描箱体编号,并及时更改产品的状态.

二、基于物联网技术的肉类品质安全监管平台的实现

该平台的实现需要各个环节企业的配合和有效管理,从设备到各个方面的信息录入、实地监测,每一环节都至关重要.

1.技术人员配备.该平台的实现需要强有力的技术支持,以及高水平的科学理论支撑.在准备前期,需要对工作人员进行多次技术培训,保证在各个环节不会出现差错.实施倒班形式,保证各个时期工作人员高效有序地完成信息的录入核查工作[2].

2.完善实地监测.工作人员要经常走访动物的生产厂、屠宰场、加工厂,认真了解各企业的真实业务流程,深入肉类企业一线,加强与员工的交流,解决各环节可能出现的技术问题.记录每一次调研,并对关键技术问题进行记录,提高技术水平.

基于物联网技术的肉类品质安全监管平台设计完成后,可应用于食品的五大环节——产加储运销,在调研的基础上,实现整个流程全程在线记录的监控自主管理.此平台的开发和应用不仅提高生产厂家的工作质量,而且增加了消费者对食品安全的信心.

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