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中国民间美术面塑的粗、俗、野、土

［摘要］面塑是我国民间美术之一,面塑最重要的特点是粗、俗、野、土.粗指粗犷、不矫饰、坦荡；俗指传统、习俗、风尚、地域特色、代代相传的习惯；野指鲜活、清新、原生、自然；土指接地气的、就地取材.从面塑的形状、工具、工艺技法和形态,以山西、山东、上海和北京地区为例进行阐释.

［关键词］民间；面塑；粗；俗；野；土

［中图分类号］J528.4［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2016）36-0018-01

一、面塑材料的粗、俗、野、土

面塑最主要的材料是面粉.中国地大物博,材料也多有不同.山西主食是面食,因此主要材料就是白面.在山西忻州晋北一带,面塑的主要材料除了面,还有枣、瓜果、盐、芝麻等五谷杂粮.山西绛州晋南一带在平原上,因为它独特的地理气候,当地以小麦为主食,因此主要材料为小麦磨的面粉.山东地区也以面为主.菏泽面塑又叫曹州面人,主要材料为细软麦面和江米面.济南面塑又叫捏面人,主要材料为糯米面.除了可食用的材料,还有颜料和防腐剂等不可食用的材料,这也是面塑中用于观赏的一类.面塑在上海叫做花馍,上海花馍的历史远没有山西的悠久.可食用的和观赏的都有制作,可食用的主要材料有生粉等,观赏的材料有糯米粉、防腐剂等.北京面塑也叫北京面人,主要材料为面粉、糯米粉,辅助材料为石蜡、毛线和防腐剂等.

可以看出面塑的材料大都是老百姓身边随处可见的事物,都是扶拾既得的.每个地区的地理环境不同,产物也不同,但都是以面粉为主,白面、小麦面、糯米面等,都是各地区的主要食材,具有地域特色,接近生活,充满原生态、自然的气息.近年来为了让更多的人观赏并和世界融合,面塑中加入了不可食用的防腐剂等材料,加强了艺术性,同时还带有直白、粗犷的民俗性和民族性.

二、面塑工具的粗、俗、野、土

山西面塑的工具有剪子、筷子、竹刀、梳子、蒸笼、毛笔等工具,用裁剪工具剪出样子,用梳子塑型,用蒸笼烹饪,用毛笔涂色.还有一个最主要的工具就是手.山东面塑除了以上工具,在菏泽还有塑刀、花纹印章等工具,济南有具有地方特色的工具.上海和北京的面塑工具大致与以上相同.面塑的工具都是生活中常见的.面塑一开始就是供人食用,具有地方审美特点,因此工具基本都是厨房用具和生活用品,体现了人民的智慧.有的工具随着地域的不同,也具有当地特色,如济南的篦子等.可食用的面塑和观赏用的面塑在工具上也有一点不同,就是精细程度.可食用的面塑,如陕西花馍,以传神为主,工具主要为菜刀、筷子、梳子、蒸笼等体型稍大的物件.观赏用的面塑,如上海面人,以型似细致为主,工具就有精细微小的小竹刀、小篦子、竹针等.但总的来说,面塑的工具都是十分简陋的,并具有地方习俗,都是生活中就地取材的.

三、面塑工艺的粗、俗、野、土

面塑的主要工艺先是将面团揉好待其发酵,面团材料因地区而定,再用工具进行捏、压、揉、剪塑型后蒸熟,最后染色画形.山西还会在面塑中加入红枣、芝麻等,等面塑蒸好后以五谷杂粮和瓜果蔬菜加以点缀.它既具有装饰性符合审美,又对身体有益,充满生活的乐趣和情调.山西北部,制作工艺以塑型为重点,以颜色为次.山西南部,工艺则以颜色点染为主,塑型为次.山东工艺主要是在揉好的面图案中,加入不同颜色,制成各色面团,蒸熟后,加入防腐剂,再用工具进行塑型.山东捏面人以精致、颜色亮丽协调为主.北京也是将面团进行防腐处理后,分成不同颜色进行塑造.随着工具的发展,就有了刻、划、挑、拨、镶嵌等塑型工艺手段.因为面塑的观赏性,也同时运用似形的外在物,进行动物、人物的逼真化处理,如羽毛、毛线等.

面塑的工艺整体来说是粗糙的,但长江流域的面塑普遍比黄河流域的面塑精致一些,可食用的比观赏的粗犷一些.以前的面塑古朴、豪放、充满趣味性,与当地的民俗息息相关,继承着人们对美好生活的向往.现在的面塑作为观赏品居多,工艺也越来越考究和细腻,但是相较于其他工艺还是相对粗糙的.

四、面塑形态的粗、俗、野、土

面塑在不同的节日中,形态也各有不同.山西民间每逢过节和喜庆时候,都要捏制面塑庆祝.山西在春节时形态多为动物、蔬菜、元宝、佛手等.清明节祭祖,面塑为盘旋蛇状和燕子状.中元节面塑类型最多,有日常生活用品和人物等.乞巧节造型多为针线,寓心灵手巧.小孩满月造型多为十二生肖.新婚造型为羊羔和多层蛋糕状的花糕.寿辰以桃为形,寓长寿.丧事多为花卉、水果和动物状.绛州以夸张的飞禽走兽形态闻名.山东面塑形态最早为牲口,祭祀神灵,祈求平安,除此之外还有花鸟、人物等形象.上海面塑与北京面塑形态都以戏剧、神话、民间故事的人物形象为主,同时有动物、植物等形象.

山西面塑形态质朴大方、不矫饰,色彩简单明快,有几何形和秦汉适合纹样,还有独具民间造型风格的人物、动物和植物形象,具有淳朴素雅的三晋文化特点.山东面塑造型简约粗犷,比例协调,色彩艳丽.上海、北京体积较小,人物形象自然生动,色彩鲜艳,不腐烂,利收藏.面塑形态是百姓生活中普遍的事物,都含有吉祥如意的寓意,包含人民对生活的热情和对未来的美好愿望,表现淳朴的民风,符合广大人民的审美需求.

面塑从民间诞生,它的造型艺术来源于民间生活,无不表现出民俗风情.它不仅体现食品文化,还是一种独特的艺术形态,具有完整的体系.它的造型具有深刻的内涵和亲和力,且简单,容易学习,体现了中国传统文化和精神,是中国民间不可缺少的独特艺术.

参考文献：

［1］宋新娟.民间面塑艺术文化内涵之研究［J］.沧桑,2002（5）.

［2］吴瑞山.曹州面塑［J］.山东档案,2000（10）.

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