安全检测类有关硕士论文开题报告范文 和解决我国食品安全检测问题应采取的方面论文范本

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解决我国食品安全检测问题应采取的

摘 要:我国食品安全问题突出,食品安全检测存在认识不清、食品安全检测关键控制点设置不合理、食品安全检测项目少等问题.食品安全最不可控安全因子是道德和法律缺失的非法添加使用.食品安全检测监管存在一定的现实困境,食品安全应是一项系统工程,食品安全不能只靠食品检测来实现.食品安全检测监管应从食品生产源头抓起,在食品生产加工的各个环节设立关键检测点控制,还应特别注意食品安全事件发生后的补救检测,控制食品安全舆情危机.

关键词:食品安全:检测:不安全因子

随着我国商品经济的发展,食品安全问题显得尤为突出,不安全食品影响着公众的身体健康,作为食品安全保障体系的食品安全检测应发挥重要作用.在我国,食品安全检测存在很多问题,其表现在多方面,影响了我国的食品安全控制效果.

1我国食品安全检测存在的问题

1.1 对食品安全检测的认识不清

在我国,公众往往把食品质量问题和食品安全问题混为一谈,认为食品质量存在问题就是不安全食品,食品质量安监机构往往把大量精力放在食品质量检测管理上,缺乏对食品安全检测的重视.其实,质量存在问题的食品不见得不安全,假冒伪劣食品有些并不危害人身体健康,如香油中掺入其他食用油,含量和重量不达标的食品不属于不安全食品.所以,从公众到质监都存在重食品质量检测轻食品安全检测的倾向.

1.2食品安全检测存在的问题

食品不安全因子来自种植、养殖、加工储运和销售各个环节,食品安全检测应在各个关键环节进行控制,争取不安全食品在生产、流通过程中被检测过滤出来.我们知道,对任何事物的控制都可以从事前、事中和事后进行控制,在各个过程设置关键控制点.我国的食品安全检测控制关键点设置多存在于生产、销售环节,尤其注重检测货架食品,从各地的食品安全质量检查报告可见,报道的都是对成品食品(货架食品)的检测,缺乏种植、养殖、加工过程的检测控制.如种植的有毒土壤检测、水产养殖的水体水质检测,畜牧养殖过程中动物生命体内饲料添加检测.可以说现在食品安全监管没有进行食品源头的安全检测控制.

我国食品安全检测存在的另一个问题是关注食品卫生安全检测,轻视有毒有害物质检测.食品检测部门往往对食品微生物污染指标检测比较严格,对化学污染物检验项目比较少,往往检测项目只是农残和重金属检测,另外就是一些已发现的非法添加物检测,如度肉精、苏丹红、三聚氰胺等的检测.另外,地方食品安全检测机构检测手段有限,一些项目检测在地方检测实验室不能进行,需要借助其他检验单位才能进行,地方一般只完成了强制检验项目,使一些项目处于检测空白状态.

1.3食品安全检测的困境

食品安全危害因子很多,想逐项检测根本办不到,只能进行目标检测,且只能进行抽检,所以,会造成绝大多数危害因子漏检,带来食品安全隐患.食品安全最不可控因子就是非法添加使用,即食品生产加工过程中为达到最大经济效益采用禁用高毒农药,添加有害添加物,使用禁用化学品等,使用有害危险原材料,如地沟油、皮革明胶等.这些物质添加进食品后很难被检测出来.试想,可加入食品中的物质千千万,可检测项目只有百余种,单靠检测达到控制食品安全目的效果有限,食品安全问题一定程度上是道德缺失问题.

2加强食品安全检测的对策

2.1从源头抓起,进行事前控制

食品安全监管部门应当深入田间地头、养殖场地.目前,我国工业污染严重,工业生产的废渣、废水严重污染了土地和水体.所以有必要普查检测土地、水体,做出不宜食品种植、养殖区域地图,由地方政府监管这些有问题地块的种植结构,坚决使有毒土地有毒水体不出产食品.加强畜牧养殖业活体检验力度,应主要检测活体体内可能存在的饲料非法添加物,如药品、激素等.不检测饲料,只检测活体是因为养殖人员有可能将有害饲料添加物藏匿,检测活体能真实反映养殖业饲料添加和用药情况.

2.2食品生产、流通检测控制

食品加工、流通环节检测属事中控制.主要检测食品加工原材料的安全性,是否存在非法添加和污染问题.流通过程检测目的是发现存在安全问题食品流通渠道,控制问题食品源头,追溯危险食品去向,进行食品安全形势通报,防止问题食品的大范围影响.食品安全监管应寻求大数据支持,通过大数据跟踪、筛选比对,发现食品生产加工过程中的食品安全问题,有针对性地进行检测.如大数据侦测到某一地区销售了大量的高毒农药,而这一地区又根本不存在高毒农药的使用条件,就需要对这一地区农产品进行农药针对性检测.

2.3食品安全事件后的补救检测

很多食品安全事件是由不确定因素造成的,很难在常规食品安全项目检测中发现,往往都是其他渠道最先发现和披露的.食品安全事件发生后,应当启动危机应急机制,第一时间部署相关食品安全检测,掌握地方该类食品安全情况,及时公布检查结果和检测报告,控制食品安全舆情危机.

安全检测论文范文结:

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