毕业论文网
本文是一篇关于维生素论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
水果越酸,维生素C就越多吗?
“妈！这橘子太酸了,要酸掉牙了！”“那好呀！越酸的水果维生素C 越多,快多吃点！”……水果越酸,维生素C 含量越高,很多人都这样以为,然而这是真的吗？
酸不酸,与维生素C 无关
其实,水果的酸度与维生素C 的含量没有必然联系.
首先,的确存在一些吃起来很酸、维生素C 含量也很高的水果.例如,酸枣和沙棘,它们的维生素C 含量分别高达900 毫克/100 克、204 毫克/100 克,分别是苹果维生素C 含量（4 毫克/100克）的200 多倍、50 多倍.但是,也有很多水果不符合这个规律,例如,杏子和李子,它们吃起来够酸的,但维生素C 含量却很低,分别只有4 毫克/100 克、5 毫克/100 克.
再拿吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比,可能有些人会说肯定柠檬维生素C 多,但事实恰恰相反,每100 克柠檬中维生素C 含量只有22 毫克,而每100 克鲜枣中维生素C 含量高达243 毫克.相同重量下,柠檬所含维生素C 的含量,是鲜枣的1/10 还不到.
为什么说水果的酸度与维生素C 的含量没有必然联系呢？这是因为,水果的酸味并不是由维生素C 的含量决定的,而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）的种类和构成比例有关.
水果吃起来是酸是甜,主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）决定.例如,糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果,甜度占主导；糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果,酸甜适口.
维生素C 高手在此
根据中国食物成分表,维生素C 含量较多的水果有：刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、中华猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙子、柿子、柑橘等.
当然,像刺梨、酸枣、沙棘这类水果比较少见,我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘等常见水果,来获取充足的维生素C.
酸水果花样吃法
柠檬、百香果、山楂、李子、橘子、奇异果这类水果,因为口感比较酸,直接吃不一定能吃得下,有些人就会想到加糖,比如百香果蜂蜜茶,山楂果酱、李子用糖来腌制……
但是,我们都知道吃太多糖不好,比如会增加龋齿的风险,会造成能量过剩,增加肥胖的发病风险,而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病.那怎么办呢？
比较简单的是,让它们与其他比较甜的食物搭配着一起吃,比如,奇异果可以和甜甜的香蕉一起搅拌着吃,还可以同时加入牛奶,做成奇异果香蕉奶昔；又如,山楂可以和甜甜的红枣一起煮汤,如果想甜点,红枣多放点就好了.
如果不喜欢这种吃法,还有更开脑洞的做法,比如拿这些酸酸的水果来做菜,把酸味利用起来,例如,蒸鱼的时候,挤一些柠檬汁进去代替食醋；猕猴桃与鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、腰果一起炒着吃；酸李子和猪大肠一起炒（一道网红菜）……
另外,还有一个不推荐的奇葩吃法———蘸酱油,比如橘子蘸酱油、菠萝蘸酱油、杨梅蘸酱油,因为酱油能中和掉部分酸涩味,所以吃起来会感觉甜一点,但这么吃会增加盐的摄入量,所以不推荐.
维生素论文范文结:
适合不知如何写维生素方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于维生素论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。