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食品饮料行业温室气体排放特征与减排潜力分析以杭州市为例

摘 要:本文通过分析杭州市重点食品饮料加工企业2010—2015 年分年度的核查数据,研究行业的排放特征和关键排放源,并提出食品饮料行业的减排潜力以及低碳发展的对策建议.结果表明:①所核查企业的温室气体排放总量先升后降,这主要是由产量变化引起的.②食品饮料加工企业的碳排放强度较低,碳减排力度大.③碳核查发现企业的活动水平数据质量有待提高,碳排放管理有待加强.④食品饮料加工企业碳排放较低,应积极打造低碳产品,创建低碳企业.

关键词:食品饮料行业;温室气体;减排;杭州

Abstract:Through the analysis of data of Hangzhou key food and beverage enterprises in the 2010—2015 year, this paper studied on industry emission characteristics and key source, and put forward somemeasures and suggestions of carbon emission reduction in the food and beverage industry. The resultsshowed that: ① The total amount of greenhouse gas emissions of the enterprise is increased and thendecreased. ② The carbon emission intensity of the food and beverage enterprises is low, and the carbonemission reduction intensity is larger. ③ Carbon verification showed that the data quality of the enterpriseneeds to be improved. ④ Food and beverage enterprises with low carbon emissions, should actively createlow-carbon products, and establish low-carbon enterprises.

Key words:Food and beverage industry; Greenhouse gas; Emission reduction; Hangzhou

中图分类号:X16;F270

按照国家关于切实做好全国碳排放权交易市场启动重点工作的要求,各地积极开展了重点企(事)业单位的历史碳排放核算、报告与核查工作.杭州市为全国首批低碳试点城市,除对国家明确列入交易的八大重点行业开展碳排放报告与核查工作外,也积极对其他行业进行摸底.本文以杭州市的食品饮料行业温室气体排放报告与核查工作为基础,分析研究2010—2015 年的排放特征和关键排放源,并提出食品饮料行业减排潜力以及低碳发展的对策建议.

1 区域食品饮料行业发展概况

食品工业是杭州市的重点产业之一.杭州市的食品制造、酒饮料、烟草工业总产值2010—2015 年增长了26%,占全市工业总产值的6% 左右.产品产量呈现不同趋势,其中软饮料、卷烟和啤酒产量,分别增长了22.9%、22.5%、4.4%,方便面产量下降了11.8%.生产企业家数减少明显,小散企业退出,产业集中度提升.

本研究选择年综合能耗5 000 t 以上的企业作为分析对象,涉及食品制造、饮料生产、酒生产和烟草加工4 类,共18 家企业.

2 食品饮料行业碳排放现状

2.1 碳核查方法

碳核查的内容及相关要求参照国家发改委发布的《食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南(试行)》,核算方法如下:

E等于E燃烧+E工业过程+E废水厌氧+E热力+E电力

其中:E 为温室气体排放总量(t CO2e);E 燃烧为燃烧化石燃料产生的温室气体排放量(t CO2e);E 工业过程为工业生产过程产生的温室气体排放量(t CO2e);E废水厌氧为废水厌氧过程隐含的温室气体排放量(t CO2e);E电力为净购入使用电力产生的温室气体排放量(t CO2e);E热力为净购入使用热力产生的温室气体排放量(t CO2e).

2.2 碳排放现状

2.2.1 碳排放总量变化

所核查的食品饮料企业,2010—2015 年排放总量分别为63.5 万 t CO2e、61.9 万t CO2e,“十二五”期间下降了2.6%.但排放总量先升后降,波动较大.

2013 年排放总量最高,为71.9 万t CO2e.所核查企业的排放总量趋势,与整个食品饮料行业2010—2015 年的发展行情较吻合,2013 年之后,整个行业从之前的两位数增长调整为个位数.

2.2.2 碳排放强度变化所核查的食品饮料企业2010—2015 年的碳排放强度较低,且下降明显.单位工业增加值碳排放强度5年下降41.4%,年均下降7.2%;单位产值碳排放强度5 年下降42.6%,年均下降7.4%.

2.2.3 碳排放结构变化

从2010—2015 年排放趋势来看,化石燃料燃烧二氧化碳排放、工业废水厌氧处理甲烷排放、净购入电力排放等3 类排放源的排放量呈上升趋势,分别增长了4.6%、145.5%、13.9%.工业废水厌氧处理甲烷排放量增长主要是由于部分企业增加了工业废水预处理设施.其他两个排放源排放量增长主要是由于新投产一家大型食品生产企业,以及烟草公司搬迁扩能带来的能源消费量增长,除此之外,其他企业的化石燃料燃烧排放量呈下降趋势.

针对化石燃料燃烧排放,所核查的企业2010—2015年烟煤、水煤浆、柴油和燃料油消耗量均下降,而天然气消耗量大幅增长,能源消费结构更趋合理.因此,化石燃料燃烧排放量结构变化明显,其中天然气消耗产生的排放量较2010 年增长333%,占比提高到76%.烟煤和水煤浆占比下降明显.柴油占比大幅下降,燃料油占比波动较大,近两年大幅下降.

2.3 碳核查发现的问题

2.3.1 活动水平数据质量有待提高

核查发现,食品饮料重点企业的财务及生产台账资料基本完整,但缺乏内部与碳排放相关活动水平的计量,不确定性较高.尤其是汽、柴油消耗,较少有企业计量,且无法提供多套数据相互佐证,个别企业甚至未妥善保管汽柴油财务结算;外购蒸汽的压力和温度仅能满足供热合同需求,未对实际波动进行记录,现场核查时只能通过蒸汽流量计的实时参数进行比对;绝大部分企业未计量工业废水处理量以及厌氧工段的进出水COD 浓度等.

2.3.2 企业的碳排放管理有待加强

目前,食品饮料行业暂未列入国家的碳交易,企业对碳排放核算、管理等相关工作认识不足.从现场核查情况来看,企业尚未开展碳排放的专门管理,能源活动水平数据主要依托节能或财务部门,多套数据之间存在一定差异,并且欠缺对工业生产过程的碳排放管理.部分企业管理信息化程度不够,还有较多手工统计报表.此外,大型集团公司各子公司之间活动水平数据关系复杂,难以精确分开计量.

3 食品饮料企业的碳减排潜力

3.1 结构减排:替代化石能源

对化石燃料燃烧排放占比分型分析,得知应进一步替代化石能源.由于天然气燃烧的二氧化碳排放因子低于煤炭和柴油,且天然气锅炉效率高于燃煤燃油锅炉,因此可鼓励企业淘汰燃煤燃油锅炉,改用天然气锅炉实现碳减排.由于集中供热的能源利用效率大于分散小锅炉,因此鼓励企业淘汰小锅炉,采用集中供热方式替代分散供热,实现碳减排.

3.2 技术减排:提高利用效率

食品饮料行业各个工艺环节均涉及能源消耗,其中外购电力和热力是主要排放源,通过优化生产工艺[1]提高能源资源利用效率,可有效降低生产加工的碳排放量;同时,引导食品企业各类排放的环境治理由末端治理向生产全过程的预防性措施过渡[2],降低食品工业“三废”排放[3],鼓励采用相关的清洁生产措施.

3.3 管理减排:强化排放管理

规范企业的温室气体排放报告和核算工作,指定专门人员负责.制定规范性流程性管理文件,明确排放报告和核算工作流程.根据排放占比情况进行排序分级,对不同排放源类别的活动水平数据和排放因子进行分类管理.建立健全企业温室气体排放监测计划和数据记录管理体系.通过提高管理规范化、精细化、信息化水平实现碳减排.

4 对策建议

4.1 政府层面:出台规范制度,加强低碳宣传

4.1.1 研究出台相关规范制度

研究出台食品饮料行业碳排放管理体系要求和相关规范制度;出台杭州市重点企(事)业单位第三方核查机构工作准则和相关规范,及时总结核查中遇到的问题,制定合理的解决方案;进一步加强企业培训,按不同行业领域开展有针对性的培训,加强能力建设.4.1.2 提前研究碳排放相关计量器具配备和管理针对碳核查发现的问题,要对重点排放企业的碳排放计量级别、相关器具配备和校验等方面提出要求.让重点企业逐步配备碳计量设施,定期对计量器具进行校验检测,尤其是对企业内部计量器具的定期校验,提高计量器具的精确度,从而逐步提高企业碳排放数据与核查机构的碳核查数据的准确性.

4.1.3 加强低碳宣传交流

不定期组织企业开展研讨会、交流会、座谈会等,让企业及时了解碳交易的推进进度与动态.加强宣传,创新形式、创新方法,让更多的企业主动自愿减碳.

4.2 企业层面:打造低碳产品,创建低碳企业

从上文对杭州市碳排放现状的分析可知,杭州市的食品饮料生产企业的碳排放强度已较低,并且这些企业在行业内具有较大影响力,在全球应对气候变化的大背景下,应加大行动力度,应用先进的生产技术、高效的能源利用效率、较低的碳排放强度及先进的生产管理,打造低碳产品、创建低碳企业,在行业内树立良好的低碳形象.

参考文献:

[1] 杨 松,田 玮,魏 来,等. 食品工业中碳排放不确定性研究[J]. 食品研究与开发,2016(11):215-218.

[2] 王晓莉,吴林海,童 霞. 基于碳减排的中国食品工业的生态效率考察[J]. 食品工业科技,2012(19):353-357.

[3] 王晓莉,吴林海. 中国食品工业“三废”与二氧化碳排放的相关性研究:基于1996 ~ 2008 年间考察[J].食品工业科技,2012(1):421-425.

作者介绍:吴洁珍(1979—),女,硕士,高级工程师;专业方向为环境科学与低碳发展.

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