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春季宜食御寒粥
孟昭群
从立春开始就已经进入春季了,阴气开始消退,阳气逐渐回升,此时正是进补的好时机,无论是食疗或是药补都易于发挥效能.说起进补可有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补”.春季食补宜食粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、味美可口的御寒粥,是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐.一碗暖彻全身的热粥,既能驱散阴寒之气,又可为人体补充养分,强身壮体,若是在其中加入一些入药食材,还有防病疗疾之效,可谓一举三得.现精选几款取料方便,制作简易,御寒保健效果颇佳的春季养生粥,供读者选用.
羊肉燕麦粥瘦羊肉250 克,燕麦50 克,粳米100 克,萝卜1 个.先将羊肉洗净切碎放入锅中,加水适量,与萝卜同炖,去膻味.然后取出萝卜,放入粳米、燕麦一同熬粥至熟,调味,温热食用.每日1~2次.羊肉粥可益气补虚、温中散寒,促进食欲,增强体质,提高抗寒能力.一般人均可食用,尤其适合阳气不足、久病体弱、畏寒怕冷以及妇女、儿童、中老年人食用.
核桃羊肾粥核桃仁10克,羊肾1 对,大米100 克,葱、姜、盐等调味品各适量.将羊肾剖开,去筋膜,切细条.大米洗净,加水适量,大火煮沸,放入羊肾,煮至粥熟后,加入核桃仁,适量葱、姜、盐等调味品后即成.佐餐温热食用.此药膳有补肾壮阳,生精益血,温肺定喘的作用.适于肾虚腰痛,阳虚怕冷,虚寒喘咳者食用.
韭菜虾仁粥韭菜50 克,大虾10 个,粳米100 克,料酒5 毫升,色拉油3 毫升,胡椒粉、鸡精、盐各少许.大米淘洗干净,用清水浸泡20 分钟；大虾去壳和肠线加入胡椒粉、料酒拌匀,用开水焯烫一下备用；韭菜洗净切段备用；砂锅中加水适量,烧开放入大米,大火煮开后加盖小火慢熬,20分钟后米微烂加入一点色拉油,搅拌继续熬制,粥稠米烂后加入虾仁、盐、胡椒粉、韭菜,搅拌均匀煮上1分钟后关火即成.此药膳可补中通络,温补肾阳,增强免疫力.适用于背寒气虚、腰膝酸冷,肾虚下寒,身体虚弱者食用.
猪肝瘦肉粥猪肝150 克,瘦肉60 克,粳米100 克,生姜丝一小撮,花生油、生抽、胡椒粉、食盐各适量.粳米用清水浸泡约2 小时,猪肝、瘦肉洗干净切成薄片,放入碗内,加入姜丝、花生油、生抽、胡椒粉、食盐后拌匀,静放约30 分钟；锅内注入适量清水,把米放进锅内煲至沸腾,再用小火煲约半小时,然后把碗内的猪肝,瘦肉都放进锅内再煮几分钟即可食用.此药膳有健脾益气,补肝明目,补肾养血,增强御寒能力的功效.适用于脾胃虚弱,血虚萎黄,肝虚目昏,畏寒怕冷者食用.
南瓜红枣小米粥南瓜200 克,红枣6~10个,糯米15克,小米75克,红糖适量.南瓜洗净切成小丁.红枣用剪刀剪成小碎块,枣核丢弃.锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟,大火煮沸后,放入南瓜,小火继续煮,每隔几分钟用勺子搅动一下,防锅底粘连,当粥煮得熟稠时,放入红枣,再煮几分钟,放入红糖,搅匀即成.此药膳有养胃健脾,益血壮神,补五脏,治虚损等作用.适用于脾胃虚弱,贫血萎黄,倦怠乏力等人群,尤其适合女性畏寒怕冷、手脚冰凉者食用.
花生核桃板栗粥花生米40 克,核桃仁30克,板栗（去壳） 50克,糯米100克.花生米、板栗洗干净用冷水泡1小时,加适量水,煮20分钟后,加入洗干净的糯米同煮,其间适时搅动,待米熟粥稠时加入核桃仁,稍煮即成.此药膳可健脾益肾,养胃强骨,暖胃驱寒.适用于因肾气不足而引起的腰膝酸冷或疼痛者.
山药桂圆荔枝粥鲜山药、糯米各100克,桂圆肉15 克,荔枝肉20 克.山药洗净去皮切丁,荔枝肉、桂圆肉切两半, 糯米淘净入锅内,加水适量,大火煮沸改小火,再煮20 分钟后, 加入山药、荔枝肉、桂圆肉, 继续煮15 分钟即成.此药膳有温阳益气,补脾益肝,生津养血,增强免疫功能的作用.适用于老人、产妇、病后调养者食用.
春季宜食御寒粥论文范文结:
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