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桑叶在鸡生产中的应用

王倩1,2王超1,2

（1湖南农业大学动物科技学院,长沙410128；2．湖南畜禽安全生产协同-r中心,长沙410128）

摘要：桑叶是一种重要的天然植物类添加剂,本文就桑叶的简介、桑叶的营养价值、桑叶在蛋鸡中的应用、桑叶在肉鸡中的应用以及小结五个方面进行综述.

关键词：桑叶；鸡；应用

开发新型无毒副作用、无残留的安全型饲料添加剂品种已经成为畜牧行业研究人员的潮流,其中,主要是指微生态制剂、寡糖、中草药添加剂、酶制剂、卵黄抗体添加剂、生物肽添加剂等.桑叶是一种天然植物类添加剂,不仅可以减少化学类添加剂的副作用：还可以保持肉禽蛋等食品的原汁原味：更有利于降低成本,提高效益.

1 桑叶的简介

我国是世界上桑树种植面积最大的国家,大约种植80万公顷桑树.桑叶是桑树的主要产物,占整植株地上部分的64qo.每年可摘3-6次,生命力强.桑树属于桑科桑属,落叶乔木,是多年生深根性植物.桑树适应性强,在pH 4.5—9.0范围内都能生长.桑树品种繁多,大约有30多个种和几个亚种,适合种植在温暖地带.

2桑叶的营养价值

桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物元素及天然活性物质.卫生部在1993年确定桑叶既是食品又是药品.嫩桑叶每千克大约含DM 194-304 g,DM中粗蛋白约每千克含168-223 g,粗纤维183-247 g,中性洗涤纤维174-247g,酸性洗僚纤维85-124 g,总糖106-273 g,还原性糖42-197 g；成熟桑叶每千克含DM207-337g,DM中粗蛋白每千克大约含113-239 g,粗纤维210-388 g,中性洗涤纤维210-301 g,酸性洗涤纤维82-189 g,总糖88-165 g,还原性糖85-215g.

桑叶还含有大量的脂肪酸、氨基酸、矿物质等.还含有多种功能性物质,比如黄酮类、植物留醇、色素、多糖、生物碱等.每lOOgDM约含芸香苷470-2670g,槲皮甙30mg,异槲皮甙200-500 mg,槲皮苷甙100 mg,l一脱氧野尻霉素(DNJ) 100 mg,谷甾醇46mg,豆甾醇3mg,氨基丁酸(GABA)226 mg,GABA前体物谷氨酸2 323 mg,多糖类18.8 g.

3桑叶在蛋鸡生产中的应用

大量研究表明,桑叶会降低蛋鸡的生产性能,提高蛋品质.Sudo等研究指出,日粮中添加6%的桑叶粉饲喂蛋鸡后可以改善蛋黄颜色,提高蛋重和产蛋率,但蛋鸡日粮中桑叶粉含量增加到90/0时．其蛋重和产蛋量与饲喂商品配合料的对照组差异不显著,但是能够明显改善蛋黄颜色,饲喂15%的桑叶时,蛋品质明显降低,但蛋黄颜色更深.这可能是因为桑叶中含有单宁的缘故.单宁可以干扰蛋白质的利用,阻止钙的吸收．同时随单宁含量增加,饲料涩度增加,影响适口性.这一问题可以通过适当的配比加以调整.日粮中添加桑叶．可使蛋清和蛋黄中的维生素K和B一胡萝卜素的含量明显增加.Machii[10]研究表明桑叶可以提高蛋黄中的维生素Kl,但对具有降低血压的Y一氨基丁酸(GABA)及胆固醇的含量没有影响,然而当饲喂150/0的桑叶7周后,明显降低蛋黄中的具有抗病作用的过氧化脂含量.王军等在日粮中添加2%桑叶粉饲喂罗曼青年蛋鸡,结果发现,显著降低鸡的采食量,桑叶粉可提高产蛋鸡的产蛋量、增加蛋重、显著降低蛋壳破损率,并认为最高添加量以5%为宜.孙振国等分别添加20/0、4%、6%和8%的桑叶粉饲喂罗曼褐蛋鸡,结果表明．在蛋鸡日粮中添加桑叶粉后降低蛋鸡每日的采食量和产蛋量.刘小明等在日粮中分别添加0、3 010、6%、9%和12%桑叶粉饲喂伊莎蛋鸡,结果表明：不同处理组间日采食量、日产蛋量随着桑叶粉添加量的增加而降低；试验组的总产蛋量、平均产蛋率、平均蛋重均低于对照组,其中桑叶粉的添加量为9%和12010时的平均蛋重和产蛋率与对照组比较显著降低,添加量为3%和6%时的平均蛋重和平均产蛋率与对照组比较差异不显著.说明蛋鸡的产蛋量和饲料利用率与桑叶粉的添加量呈负相关,添加桑叶粉组的破蛋率低于对照组且差异显著,建议生产中桑叶粉的添加量为9%.

另外,李钢等研究表明在蛋鸡饲料中添加桑叶粉提高鸡蛋中VE、不饱和脂肪酸及人体必需氨基酸的含量,同时降低饱和脂肪酸的含量．可改善鸡蛋口味、显著提高蛋鸡对粗蛋白的表观消化率.Sudo等研究表明日粮中添加10010的桑叶饲喂蛋鸡可以明显减少粪便中氨气的含量,而对硫化氢没有影响.

4桑叶在肉鸡生产中的应用

桑叶在肉鸡生产中主要是改善肉质.兰翠英等在日粮中分别添加桑叶粉0、5%、8%、11%饲喂广西青脚麻公鸡,结果表明饲粮中添加桑叶粉提高肉鸡采食量和料肉比,对日增重的差异不显著：添加桑叶粉能够降低肉鸡腹脂率,而对其他屠宰性能指标无显著影响：添加桑叶粉降低肌肉肌内脂肪、饱和脂肪酸含量以及提w-3脂肪酸含量.刘先珍等添加80/0桑叶粉完全取代鱼粉饲喂AA肉鸡.

结果表明试验组与对照组比较鸡的采食量、日增重差异不显著,明显降低试验组死亡率．也降低饲养成本.常文环等添加3%桑叶粉饲喂0-3周龄肉鸡,显著降低日增重,提高料重比；不论0-3周龄是否添加3%桑叶粉．4-6周龄时桑叶粉的添加量均可大于5%．且对增重无影响：若添加量超过10%,显著降低增重,但能改善肉鸡的风味品质,尤其是显著提高嫩度、鲜味和氨基酸沉积.Saenthaweesuk分别用桑叶粉和金霉素饲喂肉仔鸡以研究桑叶粉代替抗生素的使用效果,结果表明,桑叶粉能显一苦降低肉鸡胸肌中的硫代酸水平,延长鸡肉贮存时间.

张平远研究添加3%桑叶饲喂肉鸡,显著降低发酵鸡粪的臭气．NH3浓度由40ppm下降到30ppm.

5小结

桑叶及桑叶粉在鸡生产中具有重要的作用．是一种天然的植物添加剂.但是桑叶中含有的抗营养因子目前尚不明确.目前,发现桑叶中单宁较高.H.Tateno等研究表明桑叶中的单宁可干扰蛋白质的利用,阻止钙的吸收,引起蛋鸡产蛋量下降,蛋黄颜色加深.

此外,目前对桑叶及桑叶粉的营养价值成分表并没有有效数据：桑叶在不同品种以及阶段蛋鸡和肉鸡中的适应添加量这方面的研究相对较少,因此也在一定程度上限制了桑叶的应用.

考虑到桑叶中含有纤维较高,在家禽中应用是否可以通过发酵等其他深加工后再利用具有更高的利用价值也有待进一步研究.

参考文献（略）

生产论文范文结:

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