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茶烟朵朵自芬芳
代连华
在杭州游古寺, 恰逢寺中方丈招待朋友. 竹林外, 石桌旁, 小和尚拎来一壶烧好的水, 方丈取下紫砂壶的壶盖, 用木勺续上茶叶, 转手接过水壶,高高扬起, 一股热水注入壶中. 片刻揭去壶盖, 茶水倒入杯中, 旋即升起一片烟雾, 如云朵朵, 又渐渐散去, 清香弥漫在空中经久不散.
我们看得入了神, 方丈邀请我们品茶. 清茶一盏, 淡雅芬芳. 我忍不住悄悄问： “茶水入杯, 茶杯上方怎会如云缭绕？ ”方丈笑笑说： “那是茶烟, 唯有陈茶配滚水, 才会起茶烟. ”
归来后, 茶烟深深印在脑子里, 升腾的瞬间, 美轮美奂. 如此心心念念,何不尝试一回？ 购回精致的紫砂壶,烧水、 泡茶, 期望滋生出朵朵茶烟,怎奈试过多次, 总不见茶烟. 于是懊恼自己俗人一枚, 与茶烟无缘.
闲来读诗书,北宋诗人苏轼在《安国寺寻春》诗中写道： “看花叹老忆年少, 对酒思家愁老翁. 病眼不羞云母乱, 鬓丝强理茶烟中. ” 诗中春意浓, 茶烟添芬芳. 读诗如品茗, 流年韵清香. 而南宋诗人陆游, 饱含忧国忧民之心, 即便是品茶, 也是愁绪满怀,“行遍天涯真老矣. 愁无寐, 鬓丝几缕茶烟里” . 夜深难成眠, 品一盏清茶, 诗人感叹年华逝去, 鬓丝染茶烟.
茶烟轻薄如云,袅袅升起在杯盏间, 于尘世喧嚣间, 给予无限美的视觉与享受, 但若茶烟升起, 却总是需要某些机缘的.
有一次, 与记者朋友去山里, 采访一位独守山林几十载的老人. 木栅栏, 青石屋, 房前屋后繁花簇簇,院子里, 木桌木凳古朴厚重, 我们欣赏惊叹着. 老人在火塘前烧水, 水壶嗞嗞响着, 几只粗糙的茶碗放在面前. 我在心里嘀咕着, 山里会有什么好茶呢, 一介山野老夫也有品茶的嗜好不成？
一只看不清颜色的陶罐充作茶壶, 一把淡绿的叶子放进去, 滚水注入, 冲泡片刻, 让我惊讶的一幕出现了, 茶水倒入杯中, 杯子上方茶烟升起, 一朵朵绽放开来, 一股混着草药的茶香弥漫在空中.
老人告诉我们, 茶叶名为金银花, 是一种药材, 也是一种茶, 长在山中, 耐寒、 耐旱, 春季采摘晾晒, 放置越久冲泡出来的味道越清香. 而我独对茶烟感兴趣, 便问老人有何绝招,能将茶水冲泡得茶烟袅袅.老人愣住, 后来才明白我的意思. 随即哈哈大笑, “哪里有什么绝招呀, 一个人独居山中也寂寞, 每次泡茶时, 喜欢听水在壶中沸腾着, 好像在唱歌, 然后冲泡. 茶水入杯时, 也喜欢高高扬起,茶杯上方便烟雾腾腾, 你说的茶烟我不太懂, 但是陈茶冲泡时, 烟雾就会浓些” .
翻一本古书茶记： “陈茶入盏, 茶水起烟, 烟之薄厚, 与茶叶年限相关,愈久烟愈浓. ” 恍然有所悟, 茶烟瞬间升起, 形成却需数年, 亦如独守山林的老人, 内心纯净祥和, 守得茶烟起千朵. 还有寺中方丈, 潜心修行,与世无争, 以淡泊之心, 与茶烟俗世相拥.
茶烟转瞬即逝, 人生机遇如此,唯有静心捕捉, 方能撷取芬芳. 行走在尘世间, 别让外界浮躁了心灵, 不忘初心纯真固守, 亦如茶烟朵朵虽消散, 却留芬芳在人间.
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1、茶和健康论文