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蔬果的生吃和熟吃
很多蔬果既可以生吃,又可以熟吃.吃法不同,其性味和营养价值也会不同.
梨：生吃清热熟吃润肺
梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用,还可以缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛等症状.此外,生吃梨可以较好地摄入叶酸和维生素C.
把梨切块后和蜂蜜或一起蒸着吃,可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用.这样虽然会破坏部分不耐热的维生素,但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留.
体质偏热的人适合生吃梨,脾胃不好、受寒的人适合熟吃梨.
胡萝卜：生吃养血熟吃补肾
胡萝卜味甘性凉, 有养血排毒、健脾和胃的功效.生吃胡萝卜,可以更多地吸收其所含的维生素,但无法充分吸收胡萝卜素.
煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用.用食用油加热后,其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收.
藕：生吃凉血熟吃养胃
生藕偏寒, 有清热凉血作用.凉拌生吃可开胃、清烦热,缓解热性病症,防治鼻、牙龈出血.有上火症状的人不妨吃些凉拌藕.
藕煮熟后会变为温性,能够增进食欲,是补脾胃的佳品.同时,加热后其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收,消化起来更为容易.脾胃虚寒的人用莲藕煲汤是个不错的选择.
苹果：生吃通便熟吃止泻
苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃等功效.生吃苹果时,其所含的鞣酸、果胶、膳食纤维等营养物质会被吸收,有润肠通便的作用.
煮熟的苹果则相反, 成了止泻的“利器”.其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,具有抗菌消炎的作用,煮过的果胶有吸附作用,从而起到止泻的效果.肠胃功能较弱、经常腹泻的人适合熟吃苹果.
蔬果的生吃与熟吃论文范文结:
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