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吃花的蔬菜
古人称黄花菜为萱草,宋代苏颂《图经本草》中记载： “ 萱草处处田野有之,五月采花,八月采根.今人多采其嫩苗及花为食.”
黄花菜含有丰富的营养成分,尤其是磷的含量高于大多数蔬菜.黄花菜还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称黄花菜为“健脑菜”.
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