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没有垃圾食物只有垃圾吃法
马铃薯含有丰富的营养,蛋白质的营养价值非常高,同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质,是所有粮食作物中维生素种类最全的,由于膳食纤维具有饱腹感,所以用它们来代替主食具有减肥的效果.那么,为什么很多人对马铃薯望而却步呢？
马铃薯吸油性很强.据测定,一个中等大小的烤马铃薯仅含约90千卡热量,而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上.所以马铃薯经过油处理后,能量会变得很高,这也是薯条、薯片很容易被归类为“垃圾食品”的原因.
另一方面,马铃薯是很好的主食替代物.但很多人把马铃薯当做蔬菜来食用,吃的时候配以米饭或馒头,这样造成了食用主食的基础上,又食用了一份主食替代物,摄入的热量也自然增多.所以,食用马铃薯要讲究食用的方式方法,一般来说,凉拌、蒸、煮等方式可以降低马铃薯的热量,过油煎炸炒后,马铃薯的热量都会明显增加.实际上,不论什么食品,都要控制在不超标的基础上适量食用.有些食品因为具有高能量、高脂肪等特点,便被冠以“垃圾”的说法,这是提醒人们要控制喜爱它的热情,不能因为好吃就过量吃,否则就是“垃圾的吃法”.
（摘自7月10日《北京晚报》）
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