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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
摘 要：随着现代社会的不断发展,人们对食品安全也有着越来越高的要求,因而食品检测工作也就越来越重要.在当前食品检测工作开展过程中,为能够取得更加理想的效果,需要对各种相关技术进行应用,而比较重要的一种就是高效液相色谱技术,其可使食品检测工作效率及质量得以有效提升.本文就高效液相色谱技术在食品检测中的应用进行分析.
关键词：食品检测：高效液相色谱技术：应用
食品检测在保证食品安全方面有着十分重要的作用及意义,因而保证食品检测科学性及合理性也就十分必要.在食品检测工作开展过程中,通过对高效液相色谱技术进行应用,可在较大程度上提升食品检测工作的有效性及科学性.因此,在实际检测工作中,相关工作人员应当对该技术进行充分合理应用,以保证食品检测工作得以更好开展,使食品安全得到更好保证.
1 高效液相色谱技术的特点
在当前食品检测工作中,高效液相色谱技术属于应用十分广泛的一种技术,在食品检测中具有十分重要的价值及作用.对于高效液相色谱检测技术而言,其不但具备层析柱特点,而且具备气相色谱法特点,属于现代化的一种分析方法,具有较高检测效率及灵敏度,对于食品安全检测中所涉及的所有内容基本均能够检测到.另外,高效液相色谱技术的基础为网络信息技术及现代生物学,在食品检测整个过程中可避免较繁杂预处理步骤,可使检测时间得以有效节约,使检测工作便捷性得以有效提升,使检测效率得以有效提升.尤其对于稳定性比较差且易挥发的一些化合物,利用该方法进行检测效果更加理想,在食品检测方面可提供新途径及手段,对于食品检测工作的更好开展十分有利.
2高效液相色谱技术在食品检测中的应用
2.1在食品分析中的应用
首先,液相色谱技术在乳品分析中的应用.对于乳制品而言,其成分主要就是脂肪、葡萄糖、蛋白质及维生素,通过对高效液相色谱技术进行应用,可对奶制品中各种相关营养成分进行精确检测,可检测中出其类型及比例.另外,还可对糖类分析专用柱进行利用,从而对低分子糖类进行检测.其次,液相色谱技术在肉制品分析中的应用.在肉制品分析中,也可对液相色谱技术进行利用,比如：在腊肉制品生产中,有些加工商往往选择硝酸盐作为发色剂,然而若硝酸盐使用量过多,则可能会导致亚硝酸盐中毒,对人们健康造成严重危害.而通过对液相色谱检测技术进行利用,可对硝酸盐比例进行分析,从而判断亚硝酸盐是否超标.
2.2食品微生物及代谢物检测中液相色谱检测技术的应用
在食品中往往会有大量微生物存在,而这些微生物中有些有益人们健康,有些对人们健康有害,从而需要检测食品中微生物含量.在食品微生物检测及微生物代谢物检测过程中,通过对高效液相色谱检测技术进行利用,可对不同微生物组成进分析,并且可分析不同微生物代谢物,从而可得出食品中各种细菌类型及所占比例,并确定病原微生物组成成分,从而对食品中微生物比例进行判断,确定其是否超标,并且可判断是否存在对人们健康有害的成分,以更好保证食品安全.
2.3液相色谱技术在食品添加剂检测中的应用
第一,液相色谱技术在甜味添加剂检测中的应用.甜味添加剂属于十分常见的一种添加剂,在糕点制品及饮料制品中应用比较广泛,通过添加部分甜味添加剂可使食品甜度值得以有效提升.在甜味添加剂中最常见的一种就是糖精,食品中糖精加入量较多,往往会导致人们血小板减少情况出现,甚至会损害人们肝脏功能.在糖精检测过程中,可将液相色谱检测方法与紫外线检测及荧光检测方法相结合,相比于传统方法而言,该方法优点就是检测速度比较快,并且灵敏度比较高,同时具有较高准确率,在检测初期可较好防止由于检测成分较多而导致出现样品分离不理想情况,从而更好进行检测.第二,液相色谱技术在色素添加剂检测中的应用.对于食品中的色素添加剂而言,其主要包括两种类型,即人工合成添加剂与自然添加剂.其中,天然添加剂的提取来源为自然动植物,对人们健康不会产生危害,而人工合成色素添加剂会对人们健康造成危害,过量使用可能会导致中毒情况发生,因而需要进行检测,从而更好判断食品中色素添加剂含量,以确定其是否出现超标情况,在此基础上也就能够使食品安全性得到更好保障,避免对人们造成危害.
3结语
在现代食品生产过程中,保证食品安全已经成为十分重要的一项任务,而食品检测属于保证食品安全的重要内容,因而保证食品检测有效开展十分必要.在实际食品检测工作中,相关检测人员应当充分认识高效液相色谱检测技术,并且应当在各个方面检测中对其进行合理应用,从而提升食品检测的质量及效果.
食品检测论文范文结:
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