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山东17地市特色冷餐上演擂台对决
论语竹简糕书香袭人,周村烧饼酥如薄片,糖醋鲜藕酸甜爽口,养生南瓜包香甜绵软……8 月2日下午,山东大厦的青未了大厅里举行了一场美食的饕餮盛宴.来自山东省17 地市的44 家饭店、宾馆的烹饪大厨共100 余人汇聚到这里,上演了一次精美绝伦的擂台对决,接受众评委们“舌尖上的考验”.作为本次评选的佼佼者,将有机会代表山东美食荣登外交部酒会,一展靓丽风采.
在菜品评选现场,全省各市的各大酒店按照要求将精心准备的特色美食一一展示出来.这些餐品口感纯正、滋味鲜美、造型雅致、营养丰富,令人唇齿留香、回味无穷,具有浓郁的齐鲁地域特色和深厚的历史文化底蕴.同时,这些菜品又符合关于餐品标准“国际化、精准化、牙签化”和“无骨、无刺、无汤汁、不掉渣”等各项要求,对于宣传山东饮食文化、打响山东特色饮食品牌起到了良好的促进作用.
专家团队对初步选拔出来的107 道菜品逐一品鉴,并听取了制作厨师对菜品的讲解.专家们按照此次冷餐会的要求,从菜品的文化内涵、地方特色、原料质量、菜品口味、观感、营养、实用等内容对菜品进行评判.最终,全省16 市32家饭店、宾馆的40 余道菜品在本次评选活动中脱颖而出.
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