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疾病患者的饮食禁忌
编辑/兰莎 美编/席嘉宾
肝硬化患者不宜吃的鱼
鱼是进补的水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高.其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高.鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用.
鱼是进补的水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高.其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高.鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质.鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用.鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症.但对于肝硬化患者来说,却不适宜吃鱼,肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等,会使病情急剧恶化.
痛风患者不宜饮用纯净水
痛风患者不仅要饮用弱碱性水,而且每天饮水量要保持在2000毫升以上,因为这样才有利于尿酸从尿液中排出.
痛风患者不宜饮用纯净水？据研究,尿酸的排出与尿液的酸碱度有关,酸性尿不利于尿酸排出.我国《生活饮水卫生标准》规定pH值为6.5～8.5,而目前市场上供应的纯净水,其制取方法广泛应用反渗透法,pH值一般为6.0左右,偏向弱酸性,而弱酸性水对痛风病人来说显然是不利的,所以痛风患者不适宜饮用纯净水,而最好饮用弱碱性水.
弱碱性的水,可以中和体内酸性毒素,调节、平衡体液的酸碱性,还可以活化细胞,提高机体的自身抗病能力.痛风患者长期饮用弱碱性水,将有利于降低血尿酸浓度,调节体内酸碱平衡,这对痛风治疗会有一定的辅助作用.
痛风患者不仅要饮用弱碱性水,而且每天饮水量要保持在2000毫升以上,因为这样才有利于尿酸从尿液中排出.
胆结石患者不宜吃过甜过酸
胆结石病又称胆系结石病或胆石症,是胆道系统的常见病,是胆囊结石、胆管结石（又分肝内、肝外）的总称.胆结石应以预防为主,发病后应即时治疗,一般有非手术及手术治疗两类治疗手段.
胆结石病又称胆系结石病或胆石症,是胆道系统的常见病,是胆囊结石、胆管结石（又分肝内、肝外）的总称.胆结石应以预防为主,发病后应即时治疗,一般有非手术及手术治疗两类治疗手段.
胆囊结石形成的原因较为复杂,但胆汁中成分的改变,特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化,是胆结石形成的一个重要因素.正常情况下,这二者在胆汁中保持一定的比例关系.胆固醇是溶解状态,随胆汁排出.如果胆盐过少,或者胆固醇过多,二者失去正常的比例关系,胆固醇便处于过饱和状态,胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来,形成结石.如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者,结石就更易形成.而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素,胰岛素可使胆固醇增加,导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态,促使胆结石形成.有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况,进行调查分析,结果表明吃糖越多,胆结石发生率就越高.因此,预防胆结石的发生,必须少食糖.
忌食过酸食物
胆石症病人食用过酸食物,如山楂、杨梅、苹果、醋等,可以诱发胆绞痛.因为酸性食物经胃进入十二指肠,能刺激十二指肠分泌胆激素,从而引起胆囊收缩.因此,胆石症病人不宜食用过酸食物.
胆囊炎患者不宜长期素食
胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激（胆汁成分改变）引起的胆囊炎性病变,为胆囊的常见病.在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎,本病多见于35～55岁的中年人,女性发病较男性为多,尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女.
胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激（胆汁成分改变）引起的胆囊炎性病变,为胆囊的常见病.在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎,本病多见于35—55岁的中年人,女性发病较男性为多,尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女.
胆囊炎是因为感染、胆汁刺激、胰液向胆道反流,以及胆红蓑和类脂质代谢失调等所引起的胆囊炎性疾病.胆囊炎又可分为急性胆囊炎和慢性胆炎.急性胆囊炎的典型表现为急性发作的右上腹持续或阵发性绞痛,可向右角放射,胆囊区压痛或反跳痛,肌紧张,发热,恶心呕吐,或有黄疸及血白细胞增高.
慢性胆囊炎的急性发作,常与进脂肪餐有关,但如胆囊炎患者长期只吃素菜,则易加速胆石症的形成.
因为,胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关,含有脂肪和蛋白质的酸性食物最易刺激肠壁,释放缩胆促胰激素而引起胆囊的收缩排泄.如果长期只吃素菜就容易造成胆囊内胆汁排泄减少,胆汁过分浓缩淤积,有利于细菌的生长繁殖,破坏了胆汁的稳定性,从而导致和加速胆石的形成,使胆囊炎患者病情加重.
因此,胆囊炎患者在急性发作时应避免进食油腻食品.而在病情稳定期间,可以少量多餐进食一些荤菜,不仅可以保证营养的需要,而且有利于胆汁的分泌、排泄,防止胆石的形成,保持病情的稳定.
疾病论文范文结:
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1、中华肺部疾病杂志
2、中华疾病控制杂志
3、临床心身疾病杂志