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杭州美食甲天下
一、钱江之滨的南宋风味菜馆——八卦楼
游览西湖胜地——玉皇山,可以登高揽胜,眺望湖江,观看天下独此一处的南宋皇帝藉田——形如八卦的八卦田.游览完毕,顺慈山岭山路下来,离南宋故宫遗址不远处,有一家外表不起眼的,名叫“八卦楼”的菜馆.那就是曾上过电视台屏幕、全国唯一的一家南宋风味菜馆.登上小楼,但觉眼前豁然开朗,“南宋风味厅”布置典雅,陈设古朴,宫灯高悬,盆景斗妍,古铜色的横匾高挂厅堂之中.围着特殊造型的树根雕桌、坐在盘根错节的树根雕凳上,和远道而来的亲朋好友团坐一席,品尝着由名厨烹制,以仿南宋官窑名瓷盛装,并由身着宋装的服务员送上来的南宋风味菜——荔枝白腰子、鳖蒸羊、江瑶清羹、炙骨火……那香醇的风味、浓郁的汁水,会使您仿佛置身于南宋酒肆之中.此时,思古之情油然而生……虽然每人得耗费二三十元,但却会使人感到不虚此行.著名书法家沙孟海、著名喜剧演员严顺开及省内外名士、港澳名流都曾来此品尝,并留下了许多珍贵的题名和留言.如有意品尝七八百年前南宋古都名肴的游客,不妨凑成一桌,去尝尝用蒸、熬、炙、脍、炸等南宋烹饪方法制作的名菜,以偿心愿.
如果想实惠一点,又想品尝一下南宋风味,也可点一桌杭州名菜,而指名加一二个南宋风味菜,同样能使您既可饱口福,又可了解南宋菜的风味.
二、傍山依水独具湖光山色的楼外楼菜馆
南宋诗人林升有“山外青山楼外楼”之名句.楼外楼菜馆之名即寓此意.此店背倚梅屿（又称孤山,因孤居湖心,故名）,面对千顷碧波,独占湖山胜色,十分雅静,周总理生前曾多次至此进餐.来此馆吃饭,不啻为了口福,就是山光水色、鸟语花香,也使您心花随之怒放.
楼外楼菜馆最有名的菜肴,莫过于西湖醋鱼,那是用鲜活草鱼烧成的.此菜制成后,色泽红亮,肉质鲜嫩,赛似蟹肉.据说烹饪方法来自南宋名厨宋五嫂遗制.每次来杭,必来此楼品尝此菜,可见名气之大.此菜馆另有生爆鳝片,用鲜活鳝鱼生爆制成,清香味鲜,外脆里嫩,是杭州传统名菜.炒菜中有名的,还有龙井虾仁.此菜选用鲜活河虾,配以绿茶之魁——“龙井”的嫩叶制成：虾仁玉白,“龙井”翠绿,色泽典雅,滋味独特.三四游客,点上以上三菜,配以杭州特产——西湖莼菜汤,再加一只宜于下酒的用豆腐皮包里脊肉,精炸的、香甜爽脆的炸响铃,再要上两瓶西湖桃源岭泉水酿制的杭州啤酒,边斟边吃,总共化费不过三四十元钱,即可品尝到杭州最为脍炙人口的名菜.美景美食,一餐之后,此时您会对“上有天堂,下有苏杭”的民谚有真情实感,终生难忘.
如想实惠一点,不妨可点青椒里脊丝（此菜传自清代大将军年羹尧内府的膳房）、鱼头浓汤、杭三鲜（以火腿片、鸡块、肉丸、鱼丸、大虾、竹笋等烩成）.三四游客配以啤酒.也不过十来元钱,亦吃得味美可口,同样能领略杭菜风味特色.
三、位居闹市的全素菜馆——素春斋
游览西湖的外地游客,有不少中老年人,出于口味爱好、身体因素、宗教信仰等原因,不少人喜食清淡的素食.位居城内最繁华的延安路上的素春斋菜馆,可说是杭州城首屈一指的素食菜馆.
素菜在杭州有源远流长的历史.早在七八百年前,杭州的素菜就闻名全国了.南宋御街不仅有专门的素菜馆,且西子湖畔众冬的庵庙里,还有专门的斋堂,供应丰富多采的素食给香客们食用.南宋杭州人林洪写的《山家清供》一书,就记载了许多南宋素菜的烹饪技艺和方法.
如三四位游客去杭州素春斋菜馆就餐,可叫油焖春笋（最好春夏季节去吃）、香菇素鸡、素什锦、炒干丝、蘑菇豆腐等菜,再加个紫菜腐衣汤.以上素菜所用原料,均是杭州城内所产的新鲜豆腐皮、豆腐百叶、鲜嫩竹笋及精选香菇、蘑菇、素鸡、豆腐干、金针、木耳,再配以小磨麻油、全素高汤,经名师烩制而成,其口味清淡鲜美.以上菜肴再加道地泉水啤酒,亦不算贵,但可吃得酒足饭饱,惬意而归,使您有再次问津之意.
四、脍炙人口的南宋古都小吃店
如不愿去菜馆等候,喜欢随便吃一点,可去街头巷尾个体小店品尝小吃,如千张包子、牛肉粉丝汤、甜酱豆腐干、菜卤麻油豆腐、油汆臭豆腐干、小笼包子、松丝汤包、吴山酥油饼、油汆粽子、蟹壳黄、豆腐脑、大馄饨、豆浆、油炸粢饭糕等,随到随吃,吃一顿,一般只要几角钱便可.
朋友,但愿此文能为您的西湖之行提供方便.使您观景、品菜均如意.
杭州论文范文结:
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