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南风树树熟枇杷
“细雨茸茸湿楝花,南风树树熟枇杷.”时下,正是枇杷熟了的季节.那郁郁葱葱的枇杷树上缀满了一串串黄澄澄的果实,远远的望去,就像一颗颗金色宝石镶嵌在碧树丛中,微风徐来,闪烁着醉人的色彩,散发着迷人的芳香,让人垂涎欲滴.
枇杷,又名卢桔、蜡丸、卢枝,属蔷薇科常绿乔木,因叶似琵琶而得名.它是我国传统名果,栽培历史悠久.东晋葛洪所著《西京杂记》中就有“汉武帝初修上林苑,有枇杷十株”的记载.司马相如《上林赋》云：“卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚朴.”唐太宗《枇杷帖》云：“使至,得所进枇杷子,良深慰悦.嘉果珍味,独冠时新.但川路既遥,无劳更送.”则表明枇杷在古时是一种特有的珍稀水果,供帝王享用的.
枇杷与琵琶谐音,有趣的是,古人称枇杷为“琵琶”.元稹有诗曰：“万里桥边女校书,琵琶花下闭门居”.古代文献中还有过一则“琵琶结果”的笑话：明朝大画家沈石田收到友人送来的礼物,附有一信：“敬奉琵琶,望祈笑纳.”他打开盒子一看,却是一盒新鲜枇杷.沈石田不禁失笑,回信给友人说：“承惠琵琶,开奁视之.听之无声,食之有味.”友人见信,十分羞愧,便作了首打油诗自讽：“枇杷不是此琵琶,只怨当年识字差.若是琵琶能结果,满城箫管尽开花”,可见琵琶与枇杷的不解之缘.
枇杷与大部分果树不同,秋萌冬花,春实夏熟,承四时雨露,为“果中独备四时气者”.苏颂《图经本草》说：“肥枝长叶,大如驴耳,阴密婆娑 可爱,四时不凋,盛冬开白花.”宋祁《草木杂咏五首》诗云：“有果实西蜀,作花凌早寒.树繁碧玉叶,柯叠黄金丸.”均道出了枇杷的生长规律和特色,也是对它抗寒斗暑、不畏霜雪的倔强性格的称赞.
“树繁碧玉簪,柯叠黄金丸.”每年的端午前后,枇杷的果实由青变黄,逐渐成熟,满树披金,蔚为壮观.杜甫的“榉柳枝枝弱,枇杷对对香”；宋代戴敏的“乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴.东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金”都活灵活现地描绘出江南枇杷成熟时的旖旎风光.白居易的“淮山侧畔楚江阴,五月枇杷正满林”诗句,则形象地描绘了长江流域枇杷丰收的盛景.
枇杷是夏令佳果,果肉柔软、细腻多汁、酸甜适口,格外受人喜爱.宋代周必大有诗赞曰：“琉璃叶底黄金簇,纤手拈来嗅清馥.可人风味少人知,把尽春风夏作熟.”宋代杨万里的“大叶耸长耳,一枝堪满盘.荔枝分与核,金橘却无酸”,指出枇杷味似金橘,但无金橘那么酸.宋代戴复古的“东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金”；梅尧臣的“五月枇杷黄似橘,谁思荔枝同此时”更是把枇杷的色、香、味描绘得惟妙惟肖.
枇杷品种繁多,有草种、白沙、红种三大类.草种上市早,味甜带酸.白沙肉质玉色,风味鲜甜,古人称之为“蜡丸”,宋代郭正祥有诗曰：“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作蕊枝看.未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸”.红种因果皮金黄而被称为“金丸”.高启《东丘兰若见枇杷》诗曰：“落叶空林忽有香,竦花吹雪过东墙.居僧记取南风后,留个金丸待我尝.”其中以苏州洞庭山的“照种白沙”,浙江塘栖的“软条白沙”和安徽歙县的“三潭枇杷”最为著名,被誉为枇杷中的珍品.清人沈朝初《忆江南》道：“苏州好,沙上枇杷黄.笼罩青丝堆蜜蜡,皮含紫核结丁香.甘液胜琼浆.”
“寒初荣橘柚,夏首荐枇杷.”枇杷被誉为“果中之皇”,除了含有丰富的的蛋白质、糖类、维生素、苦杏仁苷和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,也因为其具有一定的保健作用.枇杷的药用价值很高,果实、种子、花叶、核仁均可入药.《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼.又治小儿惊风发热”；《本草纲目》中记载“枇杷能润五脏,滋心肺”.将枇杷叶、果实加可熬成著名的枇杷膏,可以清肺润燥、止咳化痰.把枇杷叶晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品.唐代司空曙曾把枇杷叶为“仙药”,整筐地寄给亲友,并赋诗道：“倾筐呈绿叶,重迭色何鲜.仙方当见重,消疾未应便”,从中足见其药用价值之高了.
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