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秋来，赴一场桂花之约
金秋时节,桂花飘香.农历八月,古称桂月,是最合适观赏桂花的时节.桂花花朵娇小玲珑,花香怡人,还有很大的药用价值,在化痰散淤、缓解牙痛口臭、脾胃虚寒方面有一定功效.
除了药用,从古至今,我国很多地方都还流传着不少闻名遐迩的桂花美食,例如桂花糕、桂花蜜、桂花酒酿、桂花糯米藕等.光看名字仿佛就已经能闻到远远飘来的桂花香气,让人垂涎欲滴.
在此,提供几款简单的桂花小食,有雅兴不妨一试.
桂花糕
明朝末年,新都县小贩刘吉祥,从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕.
今天,桂花糕的做法已千变万化,最简单的是糯米粉250克、面粉150克、白砂糖90克,加适量桂花与水混合搅拌至面糊黏稠,上笼蒸一刻钟.趁热用湿纱布包住,不断揉捏,直至表面光滑,糕体细腻为止.其口感甜润,不粘牙,味道香美.桂花糕可自行添加辅料,制成椰汁桂花糕、荔枝桂花糕、桂花绿茶糕等.
桂花蜜
将采摘下来的鲜桂花进行分拣,清水浸泡除杂质,而后捞出撒少量精盐稍加腌制.
瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,至最后一层被蜂蜜淹没装满瓶子.加盖密封后放冰箱.半个月或者是更长时间以后就可以吃了.
桂花酒酿
桂花属温性,有温胃散寒、润肺化痰的功效,尤其对口臭、胃寒疼痛有缓解作用.早在春秋战国,人们已懂得将桂花制成佳酿.至清代,中秋时饮桂花陈酒成为了习俗.
方法是摘取干净的金桂阴干后,次日,放入与半斤金桂等量的白糖（粉状最好）搅拌均匀,发酵2～3天,加入5斤35度以上的高粱酒.密封后放于避光通风的地方窖藏3个月即可.
桂花泡茶饮
取糖桂花1～2茶匙,加鲜柠檬1～2片,冲入开水200～400毫升,代茶饮.糖桂花在超市里可买到,也可以自己制作,即将干桂花洗好捞出沥干,加入白糖拌匀,上锅蒸10分钟.凉后装入干净的瓶内,放在冰箱冷藏.最简单的是,直接用3克左右桂花泡水饮.以花代茶,清香飘远,口舌生津.
桂花糖粥
桂花糖粥是无锡传统名点.桂花糖粥,顾名思义是含有桂花香味的甜粥.其是糯米（血糯）经过浸泡,熬制出来后,加入桂花、红糖、的粥.其口感香糯甜美,吃后开胃,易消化,含有较高的营养,故历来是养颜健身的好食品,特别适宜老幼妇孺食用.
桂花糯米藕
1.糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时.藕洗净去掉外皮.
2.莲藕从粗的一段约5厘米处切开,将已经泡好的糯米填入莲藕中,用牙签固定封口.
3.锅里加刚好没过藕的水量,放入红枣、.
4.入高压锅蒸25分钟,出锅后放凉切片,淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可.
西红柿拌桂花
桂花香气浓郁,用在菜品中有增香的效果,食用后还有安神的作用.桂花糯米藕、桂花山药、桂花全鸭、桂花干贝都是桂花入菜的经典菜品.如果把用蜜糖浸渍后的桂花和西红柿搅拌食用,不但香气四溢,而且能增加甜味.还可制作桂花蜜鸡柳,将鸡胸肉脯切成柳条状,用料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制10分钟,拍上面包糠,炸制成金.另起油锅,少量色拉油,将蜂蜜和桂花（淡盐水浸洗后晾干）倒入翻炒匀后,浇汁即可.
自制桂花发油
桂花油在古代属于高级化妆品,古人梳头时会滴上几滴,头发显得乌黑油亮有光泽,还带有淡淡的香气.《红楼梦》里蒋玉菡行酒令时就有“女儿愁,无钱去打桂花油”的说法.
采摘新鲜的桂花挑拣干净,阴干大约1～2小时,时间不能太长否则香气会消散.然后把桂花放入玻璃瓶中（约半瓶）并加入植物油（加满）.拧紧瓶盖,静置3～5天后过滤即可.
秋来论文范文结:
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