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现代教育技术在中职酒店管理专业教学中的应用
［摘 要］随着我国科技的不断进步,现代教育技术得到了飞速的发展,进而使教学方式也呈现了多元化的改变.目前,在课堂教学中使用现代教育技术已经成为普遍的现象,是我国教育行业发展的主流趋势.就中职酒店管理专业的教学来看,现代教育技术能够得到如此广泛的应用,在于其声情并茂的画面展现形式,受到了广大教师与学生的喜爱.与以往的传统教学模式相比,多媒体教学可以营造出良好的课堂氛围,为学生的学习提供便利条件.基于此,简要分析了中职酒店管理专业的特征,探究了现代教育技术在中职酒店管理专业教学中的应用策略,并提出了相应的见解,以期为中职教育的发展提供参考依据.
［关键词］现代教育技术；中职；酒店管理；专业教学
当前,科学技术的飞速发展,使现代社会经济体系逐渐向知识经济、信息化时代转变,这得益于网络技术、多媒体、计算机.现代教育技术的发展也同样是以多媒体、计算机、网络技术为核心,将这些先进科技进行良好的运用,可以促进现代教育课程的革新.现代教育技术通过电子化的多媒体教学设备,将课堂知识以生动的形式进行展现,可以有效提高教学质量.酒店是一个具有特殊性的行业,其对酒店管理人员的能力有更好的要求.对此,中职酒店管理专业要想跟上时展的潮流,就必须立足于现代社会的需求,培养出高素质的综合性人才.
一、酒店管理专业课程的特征
随着我国社会与经济的发展,人们生活水平的逐渐提升,人们开始深入地享受物质生活所带来的便利,致使餐饮、酒店行业得到了迅猛的发展,人们文化素质的提升,导致对酒店服务的要求也随之提升.因此,酒店管理专业教育水平的提高就成为广大中职教师共同研究的内容,酒店管理专业包含学生理论知识的教育与相关酒店管理技能的培训[1].对此,以往的酒店管理教学已经不能满足时代对该专业人才的要求,需要教师采用现代教育技术,革新教学方法,提高教学质量,让学生切实掌握酒店管理的相关理论知识与实践技能.
二、现代教育技术在中职酒店管理专业教学中的应用策略
(一)实际模拟演练
在中职酒店管理专业的课堂教学中,学生需要在有限的45分钟内掌握相关的酒店管理技能,大部分学生都无法在45 分钟内熟练掌握某一技能,需要在课后反复练习,才能掌握.以往的课堂中都是教师当场做示范,学生需要学习教师的动作细节,但现实却存在着教师示范次数少、动作快,有的学生甚至没看清楚,以至于对技能的初步了解都没有形成,更别说在课后进行练习了.但运用现代教育技术播放教师课前准备的多媒体教学课件,教师可以通过反复播放或暂停,对一个动作进行详细讲解,使学生掌握.对课堂生掌握较差的学生,教师可以在课堂结束后,将课件传输给学生,让学生在课后观看、反复练习,直至学生熟练掌握该项技能[2].
(二)拓展课堂知识内容
酒店管理这个专业具有较强的特殊性,其是一个直接面向社会的专业.要求学生不但要掌握相关的理论知识,还应该掌握相关酒店管理技巧.传统的教学方法与现代教育技术下的课堂教学方法相比,已经不能满足时代的要求,课堂包含的内容有限,而且大多都是书本上的知识,无法使教学与时俱进得到更新[3].现代教育技术之所以被广大教师、学生所喜爱,是因为其不仅可丰富课堂知识内容,而且还能够拓展相关知识,让学生对课堂知识有多方面的了解,利于学生社会实践能力的提高.
（三）激发学生学习的积极性,提高教学效率
以往中职酒店管理专业的课堂教学模式是非常单一的,教师只是一味地讲解理论性的知识,导致学生提不起学习兴趣,课堂氛围不活跃.但使用多媒体教学就可以将相关知识的图片、视频、音频等资料进行播放,吸引学生的注意力,使学生在观察过程中,初步了解课堂的知识点,教师根据教学内容加以点播,就可以使学生掌握所学内容.另外,良好的多媒体运用方式,还能够提高学生学习的趣味性,调动学生学习的积极性,对课堂知识点,教师可以通过多媒体教学设备播放几个不同角度对同一问题解析的视频,这样不仅可以吸引学生的注意力,而且还可以让不懂的学生“懂”、让懂的学生加深认知[4].
综上所述,现代教育技术通过采用音频、视频、图片相结合的方式,将酒店管理专业知识声情并茂地展现在学生面前,集中学生在课堂的注意力,提高课堂教学效率,打破了传统教学模式下学生被动学习的局面,有效地促进学生成为新时代所需求的综合型高素质人才.
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