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古代皇帝怎样过年
海峰
老百姓过年最讲究的是年夜饭,清朝皇帝也不例外.皇帝一家平日里是难得在一起用膳的.只有年节,才特许后妃们陪宴.除夕早上,皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳.早膳一般有拉拉( 黄米饭)、饽饽、年糕等,花样多至十品到二十品,但这不是正式的除夕大宴.除夕团圆年饭要于申正( 下午4 时) 举行.实际上,在中午12 点就开始摆桌布置凉菜、点心了.晚宴摆在保和殿或乾清宫,皇帝一人一桌,桌子是“金龙大宴桌”,桌边围上黄金绣的桌围子.大宴桌与皇帝的“宝座”之间设一“长几”,菜点都摆在大宴桌上,皇帝吃时再由人取到长几上.
年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物.如在清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用的物料的数额,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为：猪肉65 斤,肥鸭1 只,菜鸭3 只,肥鸡3 只,菜鸡7 只,猪肘子3 个,猪肚2 个,小肚子8 个,膳子15 根,野猪肉25 斤,关东鹅5 只,羊肉20 斤,鹿肉15 斤, 野鸡6 只, 鱼20 斤, 鹿尾4 个,大小猪肠各3 根.另外,制点心用白面5 斤4 两、白糖6 两.这些物料大多是“关东”所产,反映出满族的固有食俗.
大宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品、面食.各种膳点在餐桌上的位置,彼此间的距离也都有尺寸要求.所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺,清朝皇帝很少吃海鲜,偶尔吃鱼,也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼.这里的鲍螺,是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心.除大菜之外还有果钟八品,及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列,其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食,还有四品南北小菜.皇宫中的规矩,各个嫔妃都有自己的饮食标准,平时单独开伙.但是年夜饭,妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭.除了皇帝的家室之外,还有六桌陪客,每桌冷热菜点一共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格为瓷碗了.
当一切准备就绪后,随着鼓乐声,皇帝和妃嫔入座.太监们先给乾隆进汤膳.汤膳用对盒盛装,“对盒”即两盒合一,取成双成对吉祥之意.皇上的对盒是两副,左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品,粳米乾膳一品.右一盒为燕窝鸭腰汤一品,鸭子豆腐汤一品.接着,太监们给嫔妃们送汤,虽然也用对盒,但数量减半,每人一副,内装粳米膳一品,羊肉卧蛋粉汤一品.而且也有规矩,按照等级送完一个,再送第二个.
汤品用过后,奏乐停止,开始转宴.所谓转宴,就是将宴席上的各类膳品、陈设( 花瓶、筷子、果盒除外),从皇帝桌前开始,在陪桌上转一遍,意为全家共同享用.转宴之后,摆酒宴.皇帝酒膳一桌分五路共四十品,后妃酒膳每桌十五品.皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒,后妃接次一一进酒.酒后进果茶,接着后妃起座,皇帝离宴,祝颂之乐奏起,家宴始告结束.
年夜饭结束后,皇上下令把好菜甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们.年夜饭后,大家一起观看“庆隆舞”.“庆隆舞”作为最具满族风味的节目,一直以来都是年宴上的保留节目.“庆隆舞”又称“马虎舞”,是满族早期的民族舞蹈.该舞蹈分两方阵营,一方舞者头戴兽面具,身披兽皮,扮作动物；另一方舞者身着满族服装,扮作狩猎者,后来狩猎者的服饰变成当时八旗的服装.舞蹈的结局,通常是狩猎者成功猎取动物.此外过年时最具观赏性的节目,非冰嬉莫属.每年的正月,在西苑三海（今天的北京故宫景山）会举行一年一度的冰嬉大典.届时,白天会有八旗兵士的冰嬉表演.
正月初一要举行隆重的元旦庆贺大典.据《清史稿·礼志》记载正月初一早晨天刚亮,皇帝在他的寝宫养心殿里饮一杯屠苏酒.他专用的酒杯重达1 斤,用黄金镶嵌珠宝特制,称为“金瓯永固杯”,即“江山永固”.这时百官齐集太和殿广场给皇帝拜年.那天,广场上排列着銮驾仪仗,大殿屋檐下排列着皇家乐队和金钟、玉磬等乐器.到了辰时（7点）,钦天监官员宣布时刻已到.午门上鸣钟击鼓,乐队奏响音乐,皇帝登上太和殿宝座,銮仪卫官员甩响静鞭,赞礼官高喊“排班”.百官依照广场上摆放的铜制“品级山”所标注的品级位置,列队下跪.这时由两名大学士跪捧贺表,由宣表官宣读.读毕, 百官行三跪九叩大礼.礼毕, 皇帝赐座赐茶,百官又要叩头谢恩.茶毕,静鞭再鸣,乐队再奏,皇帝下殿,百官退朝,贺岁拜年的大典就算完成了.朝贺礼仪结束后,皇帝要在太和殿举行筵宴.太和殿筵宴原设宴桌210 桌,用羊百只,酒百瓶.乾隆四十五年(1780年) 裁减宴桌19 桌,羊18 只,酒18 瓶.嘉庆朝以后,筵宴的桌张根据实际情况又有所增减.筵宴之时,王公大臣均朝服,按朝班排立.吉时到,礼部堂官奏请皇帝礼服御殿.此时午门上钟鼓齐鸣,太和殿前檐下的中和韶乐奏“元平之章”.皇帝升座后,乐止.阶下三鸣鞭,王公大臣各入本位,向皇帝一叩礼,坐下后,一整套繁缛的进茶,进酒,进馔,进舞仪式开始,这时筵宴进入.最后丹陛大乐奏,群臣行一跪三叩礼,中和韶乐奏,鸣鞭,皇帝还宫.众皆出,宴毕.这时,皇帝便将早已备好的装有“如意”的荷包,赐给身边的八旗子弟、、太监们.而荷包里的“如意”通常有金如意、银如意、玉如意和银钱几种.
古代论文范文结:
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