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厨房那些皮事儿
茄子皮 都说吃茄子不削掉茄子皮最好,因为茄子皮营养比茄子肉还要丰富得多.而且茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能.维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,防癌,具有明显的活血、通脉功能,茄子皮还有美容、祛斑、养颜的等功效.可是,茄子不削皮,做出来的菜都是黑的,颜色不好看,影响食欲.所以,最好的办法,还是把皮削掉,晾干存放,然后,用小养生砂锅熬水喝,熬出来的水,茄子皮的药用功效完全出来了,对身体更有调节营养作用.当然,如果有雅兴,可以一边做菜一边把茄子皮当面膜敷,不失为聪慧的创举,厨娘不仅菜肴香喷喷,容颜也会越来越靓丽,不会被油烟而无情摧枯.
冬瓜皮 吃冬瓜时,削掉的皮不要扔了,晾干收藏.用时,最好用小养生砂锅熬冬瓜皮水当茶喝.冬瓜皮熬水喝,能清热化痰、除烦减肥,利尿,保健价值很高.冬瓜皮水饮用后,身体吸收营养丰富,不但是不花钱的保健保养饮品,更具有药用价值.冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物,又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素.冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清热利水消肿,常用于水肿胀满,尤其适用于湿热所致之小便不利等症.冬瓜皮还可治疗糖尿病,倘能坚持饮服冬瓜皮水3个月,可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显的改善.说白了,熬冬瓜皮水当茶喝,无非就是不花钱的减肥健康饮品.
生姜皮 至于厨房调味削下来的生姜皮,自然也要晾干,当然,姜皮的妙用,是驱寒.生姜皮熬水最好用大锅,因为不是饮品,是为一双脚保健,煮出来的生姜水,先是放凉,温度不烫的时候,再把一双冰凉的脚放进去,泡脚20 min左右,不添加冷水,待水不热时,也就是泡的脚微微发辣,脚面微红,效果最佳.这样的方法,最先一周泡一次,月余后,改为3天泡一次,寒症消失.姜皮保养肾脏,生姜皮水泡脚改善供血不足,减少手脚冰凉.手脚冰冷主要是因为供血不足达不到身体末端所致.生姜水泡脚能够有效地改善血液循环,缓解手脚冰冷的症状.生姜泡脚,微微辛辣,能够很好的刺激足底穴位,增强各系统的新陈代谢,从而使人体放松、缓解疲劳,治疗感冒.目前市面上,卖的很贵的养生泡脚姜粉包,也是这个原理.所以,利用废掉的生姜皮,能给家里节省一笔不大不小的开支,养生保健,绝对妙用.
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