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犬年狗肴十里香（二）

随着时代的变迁,人们的饮食习惯也跟着变化,狗肉登上了大雅之堂.

近现代,出现了不少名人爱吃狗肉,最具代表的是“一黑一红”的两个将军喜欢吃狗肉.

朵颐狗肉变新宠

李鸿章爱吃狗肉,出使英国时,有人把自己一条心爱的狗送给他玩赏,据说这条狗在英国各项竞犬会上,获得极高的荣誉.

有一天,李鸿章觉得外国菜不好吃,叫人把这条狗杀了,美美地吃了一顿狗肉.过了些日子,送狗人问他：“狗呢？”他说：“已经朵颐了,味道好极了.谢谢！”

弄得送狗人哭笑不得.

王震将军喜欢吃狗肉

1961年9月,王震将军到850农场视察,那时正值三年自然灾害时期,生活艰苦,没有什么菜可招待将军,大家便把食堂的一条狗杀了,做成凉拌狗肉,招待将军.

为了把狗肉做的滋味好些,炊事员弄了大蒜、生姜、山椒藤做调料,做成了味美的凉拌狗肉.

王震说：“我不能一人独享美味,大家一起吃吧！”结果,将军与战士共同美餐了一顿狗肉.

从这“一黑一红”两个人的做法可以看出：一个人爱吃什么东西,纯粹是个人喜好,不过,如何吃法,却体现出了人的品格.正因如此,中国的饮食文化才不因朝代更迭而中断,才能蔚为大观；正因如此,中国的食狗习俗数千年不衰,一直延续到现在.

近些年,狗肉烹食业在我国各地逐渐红火起来,登上了高等宴席,成为许多人品尝的美味佳肴.如今的湖南、贵州、广东、广西等均有用狗肉烹饪的佳肴.

许多“狗肉馆”“狗肉王”“狗肉城”等狗肉餐馆生意火爆.走进这些狗肉餐馆内,您可以看到电子屏幕上不断滚动播放店里的招牌狗肉肴馔：

花江狗肉、开煲狗肉、岳毛狗肉、带皮狗肉、姜附狗肉、东坡狗肉、沛县狗肉、龟汁狗肉、麻辣狗肉、清炖狗肉、淮杞炖狗肉、天麻炖狗肉…….

不少地方还有狗肉全席

《本草纲目》云：狗肉“安五脏、补绝伤,轻身益气；宜肾,补胃气、壮阳道、展腰膝、益气力. 补五劳七伤, 益阳事, 补血脉.”这是因为狗肉蛋白含量高,脂肪含量低,钙、磷等矿物质含量丰富,所以,有很强的滋补作用.这对期望“食疗同步”“延年益寿”的食客来说,不能不说是一个极大的诱惑,自然而然狗肴便成了食客们的新宠.

两广人呼狗为“地羊”,而此中翘楚当首推广东.无论城乡,均视狗肉为美味佳肴.过去,光顾狗肉餐馆的多为饕餮男士；如今不少女生也加入了进来,衩裙鬓影,暗香盈盈,混合着狗肉的浓香,成了狗肉餐厅的一道独特的美食风景！

在广州的酒店饭馆,狗肴有炒、焖、炖、煲等多种.其中以野味香饭店的开煲狗肉最受欢迎.

狗肉新鲜,酱料配置得法.起镬爆香转过瓦煲,围炉边滚边吃,原汁原味,配有塘蒿菜、生菜、菠菜,肉香菜鲜,炉热身暖,饶有风味.特别是秋冬季节,不少中外人士专程去品尝开煲狗肉.

以上,我们讨论的是美食狗肉的“内涵”,其实,还有狗美食的“外延”,比如：狗不理包子、热狗等,要说起来话就长了,只得搁下拙笔.（全文完）

犬年狗肴十里香论文范文结:

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