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李国涛先生和郎爪子
毕星星
李国涛先生早年以文艺评论名世,上世纪八十年代初我进入《山西文学》编辑部时,他已经名气很大了.
先生写小说,在我是很意外的事.因为像我们这号笨人,能操持好一种文体就很了不起.转换文体,别说思考方式,你脑子里那个词库能容纳得了那些形象描写吗,那和评论完全是两套字词语汇.
《郎爪子》写的是一个大户人家的主仆的故事.郎爪子是一个厨子,做得一手好菜.他伺候的东家,高门深院,食不厌精脍不厌细,郎爪子当然大有用武之地.平时美味不断,一旦来了客人,更是郎爪子露脸炫技的好机会.郎爪子的用料,调制,席面上的美味经常迷倒一圈人.郎爪子也会卖关子爆冷,用很普通的材料调制出人间至味,来客那叫拍案惊奇.有这样一身本事,郎爪子在城里自是威名远扬,大户人家过事,多有请他帮忙的,能借用几天郎爪子,是主家的骄傲.郎爪子出门,只身携带一把厨刀,谁家厨房里挂起这把厨刀,就知道这个城里的一号大厨来了,诸神退位,谁敢造次.
郎爪子一身本事,谁想遇到主人家道败落.一个靠窝头咸菜度日的破落户,哪里还用得着会做一手徽菜鲁菜的厨子？豆芽根要摘掉,鲤鱼要活的,切了片还在案板上抖动,竹笋要色,肚子都填不饱,哪里还有这些讲究？很快主人雇不起厨子了,郎爪子只有打零工自己找吃的.兵荒马乱,谁还需要一个身怀绝技的厨子？再到后来,郎爪子卖掉了他那把宝刀,有人看见他在厨房拉风箱换一口吃的.谁还认识当年的郎爪子？他终于流落街头,不知所终.
我那时到编辑部时间不长,不知怎么,国涛先生拿来小说,让我做责编.我看了,只是觉得新奇,小说写这个,自己没有看过.按照程序,填写稿签,当然是说好话.比如“老李果然老辣”一句,至今记得.
我正在填写,国涛先生进来了.他看我说的是《郎爪子》,拽过来就要看.我有点不好意思.毕竟一个新手,评价主编的小说,不知自己能不能说到点子上.
以我之能力,当然评说不了这篇小说.小说里那种世道变化带来的人生命运浮沉,身怀绝技穷困潦倒的窘况,大变局之下的文化败落,都是若干年以后才回味到.一种新变局带来的彻头彻尾的悲凉,在先生的小说里早已经传达出来.至于先生对于饮食文化的体察,做菜品菜的高雅品味,像我这样的农家小子,那要吃穿略为讲究以后才明白.
《郎爪子》一炮打响.或者说先生并没有想什么打响,它自然而然就打响了.《山西文学》1989年9期发表,旋即《小说选刊》12期选载,在当时,这是中国小说重镇接纳先生的重要标志.先生一出手,便入选《小说选刊》,足见先生的功力,不过深藏不露罢了.
《郎爪子》这样的小说现在也毫不过时.小说的文化含量,多年以后品味,还是令人思前想后,深长叹息.一些生长,一些败亡,历史无情,失落往往身不由己.
《郎爪子》是先生新时期的第一篇短篇小说,我有幸做了责编,见证了先生由评论到创作的转型.几年以后,先生就中篇长篇迭出,1991年,小说荣获人民文学奖.人们惊讶地打问哪里突然冒出一个“高岸”的小说家,这个高岸是谁？
高岸者,国涛也.“涛”既在国,“岸”岂能不高？
现在有了微信,师母的微信名叫“高岸边”.哦,实实在在的高岸身边.她守护着高岸,几十年了.
多年和先生交往,以后逐渐明白了,郎爪子好像没有离开先生,郎爪子,一直活在先生的生活里.
先生的李家在徐州是有名的大家.乡下田产阡陌接续,城里李家大院环水坐落,几十个庭院占据了一个半岛.至今徐州人说起当年的李家公馆,还是一份骄傲自豪的口气.
李家公馆雇着一个厨师,他就是郎爪子.国涛先生小的时候,就是吃着郎爪子的饭菜长大.经常是郎爪子当当当剁案板的时候,幼小的国涛师就站在一旁看.这样的身边人,还能写不好？
先生成年以后的许多饮食习惯,都和幼年时代郎爪子的厨艺有关.
先生青少年时代,徐州那时黄河故道和山东的微山湖连着,水面很大,水产鱼虾品类多,鱼米之乡,吃喝就讲究得多.分配工作以后,先生工资不算高,但先生依然保留了早年富家公子的味觉.那时不像现在,一拃长的对虾也就一元多,买得起.有一阵子,先生的早餐,总有一对对虾.待到几十年后,对虾成了大宝贝,昂贵得吓人.先生笑着说,年轻时,我拿对虾当米饭吃.南京是省会,那时徐州可比南京讲究.徐州人到了南京,会非常鄙夷,看南京人吃的叫什么！
先生谈起徐州的小吃,津津有味,情有独钟.比方徐州早餐的丸子汤,徐州的油条和豆腐脑,先生评来品去,几十年前的老味儿,历历在目.老天津有一种煎饼果子,就是煎饼里夹了一根油条.近些年在大城市,这是一种风靡的快餐.街头小摊风风火火速成拿走,上班族经常边走边吃.先生说徐州的不是这样.前两年先生的家人来探亲,带来一些.先生赠我尝鲜.徐州的煎饼,比山西的面硬,韧劲大,卷起一张,里头夹的是馓子,撒上葱丝小菜,咬起来,要体会煎饼的韧劲和馓子的香酥脆.圪韧韧,咔嚓嚓.先生引导,我也尝了一把徐州的小吃,体会了先生的口味.
1957年先生逃过一劫,没有打成.原单位揭发先生的大字报,无非也就是说好吃好喝,公子哥儿习气.
山西贫苦,先生上世纪五十年代调来山西,赶上困难时期,吃喝更加受制.小米、山药蛋、酸菜,在先生,都是实难下咽.先生曾经在闻喜县下乡,以后多次给我嘲笑晋南的酸馒头.热天蒸一锅馍馍,拾掇进一个大筐,拴在井轱辘上,吊下井口,离水面不远.利用井水降温.即使这样,馍馍还是经常有霉点点,那是要变味.入乡随俗,就是这样的山药蛋小米饭酸菜,伴随着先生度过了艰难的日子.
20年后徐州的弟弟来看望先生,住了几天.弟弟悄悄地对家人说,大哥的口味怎么那么粗糙,那么难吃的东西都能咽下去.先生也是背着弟弟对家人讲,我不粗糙怎么办？不吃我饿死呀？
不过先生到老,还是喜欢上了山西的饭食.你看先生的晚年随笔,写山西面,山西醋,山西小米,山西人生豆芽,山西杂粮,那都是兴致勃勃,欢喜不尽,看得出,先生吃得津津有味.先生换了一副胃口.
有条件,先生还是讲究精致.几年前有一天我去先生家,正遇上家里做饭.儿子小伟回来了,正在碾盐,盐巴的颗粒要加上香料碾碎,不知他们做什么饭.
我问小伟,你们做饭,爸爸要指导吧？
小伟说,他是总设计师.
先生说,那时郎爪子做饭,我就在一边看着,他们见过什么.
先生早年的口味,已经被山西改造得差不多了,总还残留着一些,时常要想起来.
我想起了一件轶事.先生应约给一家晚报写随笔,每天一篇,发在头版右上角.过了一段,主编说,停了吧,不要发了.小编就问,有什么问题啊？主编说,也没啥问题,就是觉得有一些什么味儿,说不来.
先生说,我就是没有完全改造了,留了一些旧年的味儿.
先生残留的味儿,就像是做饭时,总还有郎爪子留下的那么一点味儿.
我最后一次和先生攀谈,是在这个八月初.
不知怎么,就扯到了郎爪子.
小说里的郎爪子,是在孙家做工.孙家公子败家,一个大家庭呼啦啦倒塌,郎爪子因此流落街头,生活无着,一身本事,穷困潦倒.现实生活中呢？徐州李家是败落在江山易主改天换地的剧烈变动中.真实的郎爪子怎样了呢？
徐州解放以后,除开一部分李家居住,李家公馆的大部分房产被征收.劳动人民要翻身,家里的杂役仆人或者安置工作,或者回了乡下.郎爪子在乡下分了地,动员他回乡下去.他不愿意,最终被强制搬迁回乡.
郎爪子是一个高级大厨,离开了灶台案板,他能干什么？以前在李家,郎家是世仆,几代人住在主家做杂工.郎爪子一把好刀,挣得也多.做好了饭,下午没事了,他就穿戴整齐,挑一个鸟笼子,去遛鸟.现在回了农村,他会干什么？干农活,他啥也不会,他只会做饭.
郎爪子老婆孩子一家三口,在农村生活的艰难可想而知.
几年以后有那么一天,李家门口突然来了一家三口,穿得破破烂烂,饿得瘦骨嶙峋,面有菜色.李家认出了这是郎爪子一家.郎爪子说,他想找老东家,看能不能给口饭吃.农村断了粮,吃不上了.
李家人指着大院的一处耳房说,那还不是你的屋子？自打你走了,再没人住.收拾一下,你还住那里.
李家先管郎爪子吃饭.一家三口,狼吞虎咽呼里呼啦吃了个盘碗见底,那是饿坏了.
郎爪子一家在李家住了几个月.李家这会儿雇什么仆人,剥削阶级也都要自食其力.他们只不过是给郎爪子一个寄食的理由.
这可也不是长久之计啊.住了几个月,街道不让,公社来人,把他们叫了回去.
郎爪子绝望地告别了主家,他知道自己躲不过这一劫了.
此后就是三年大饥荒.
郎爪子一家三口,再无消息.
李家公馆分崩离析,侥幸留下的一角,后来成了现在的徐州市人民医院.
国涛先生给我讲述这些,断断续续,说着说着,要停下来,缓一下沉痛凄凉的思绪.想起故乡,想起故乡的往事,无限忧思在心头.国事家事,沧桑容颜,岁月不居.民国共和,几十年走过来,李家郎家,主仆安然共处.这个郎爪子,带给了少年李国涛多少美好的回忆.以至于几十年后,他还要意兴盎然,写出一篇小说《郎爪子》,那是对于家世的回忆,也是对旧时光的无限怀恋.岁月,就这样把一个徐州大家的青葱少年,一刀一刀雕刻成饱经风霜的文化老人.
这个写过《世界正年轻》的小说家,已经不再年轻.
他今年87岁.
我没有机会再向国涛师请教.他就打了我辈一个措手不及.我们再不能谈郎爪子了.8月30号,一阵急促的呼吸,接着是寂灭般的宁静.国涛师走完了人生的最后一节路程,永远去了另一个世界.
国涛师爱读毛姆,他在随笔《七十大不稀》里说过：
记得《相约星期二》一书说过,人人都知道必有一死,但都不相信自己会死.我觉得人也会相信自己必死,但不知道死在什么时候而已.生命的安排,妙就妙在这里.你可以一直高高兴兴地生活着,只在说不定的某一天某一刻,你眼前一黑,或舌一麻,或腿一软,或心一痛,或一阵气短,那就是了,一点都不复杂.
一个勘破生死,这样旷达的人,走得想必十分自在.
这个世界上,李家公馆没了,郎爪子走了,国涛师也走了.
在另一个世界,他们主仆会相逢,再作伴吗？
世上只留下一部精美的小说《郎爪子》,诉说着往事前尘.
先生和郎爪子论文范文结:
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